Без рису майже половина населення Землі не може уявити собі приготування їжі. Сіють добре, оскільки дрібні зерна містять майже 80 відсотків вуглеводів. Рис також легко засвоюється, тому підходить для приготування звичайних страв та дієт.

relax

Відварний рис не має власного смаку - це йому надає його сильна спеція. Ось чому він має таке універсальне використання на кухні. Круглі види рису легше варити. Тому вони найкраще підходять для приготування каш та солодких страв. Зерна рису захищені лушпинням. У них зосереджена більшість важливих мінералів і вітамінів. Однак під час обробки злаки очищаються від шкірки і подрібнюються. Таким чином, з іншого боку, ми позбавлені найцінніших речовин. Тому виробники прагнули розробити спосіб потрапляння більшості мінералів зі шкіри у біле зерно. Це було досягнуто, наприклад, за допомогою рису, званого провареним. Він обробляється при більш високому тиску, що змушує більшу частину речовин переходити зі шкіри на зерно. Цей рис має характерний жовтуватий колір, який, проте, знову біліє при кип’ятінні.

Сумки з натуральним рисом також можна купити в магазинах. Він має більш виражений смак, ніж класичний білий рис, оскільки зерна не видаляються на зернах. Їх типовою особливістю є коричневий, який може бути не всім сприятливим. Цей рис вариться трохи довше.

Ми вважаємо за краще використовувати довгозерний білий рис на кухні. Можна приготувати гарнір до м’яса та риби, а також до соусів. Також він відмінно підходить у фарші та в поєднанні з овочами. Це основа багатьох солоних різотто, гострої паелли та солодких страв. Щоб квасоля залишалася приємно білою під час варіння, ми можемо додати кілька крапель лимонного соку у воду, в якій ми її готуємо.

Рис дуже легко дозується в кулінарних пакетах. Так званий п’ятихвилинний рис не потрібно кип’ятити, його лише заливають окропом і залишають стояти близько 5 хвилин. З його підготовкою може впоратися навіть новачок. Останні новинки включають готові суміші для різотто. Існує кілька інструкцій з приготування рису.

Згідно з рецептами з Далекого Сходу, де рис є основною їжею, його слід попередньо купати в дев’яти ваннах - восьми холодних і останньому теплі. Рис не повинен впливати на смак їжі. Тому його слід готувати без будь-яких інгредієнтів. Візьміть рис добре і промийте його кілька разів у холодній воді. Облити водою. Довгозерновий рис приблизно вдвічі більше, короткозерний рис трохи менше. Доведіть до кипіння слабким полум’ям. Потім зменште полум’я до мінімуму і дайте рису варитися під кришкою, не помішуючи.

Менш відомим є приготування «в пухових ковдрах». Коли рис почне закипати, оберніть горщик кількома рушниками і покладіть в ковдри.

Довгі темні зерна називаються. Дикий рис входить до складу багатьох сумішей для вегетаріанських та індіанських страв. У кольоровому саше найчастіше міститься червона сочевиця та кілька видів квасолі. Насправді це не рис, а дрібне насіння водної рослини зизаніє, яке вирощують переважно в Північній Америці.