Риба, морепродукти, овочі, м’ясо, спеції ... Індійська кухня багата на смаки, але перш за все на здоров’я. Кухня, яка готується з обережністю, як і раніше, з ретельним приготуванням кожної страви повільно, приділяючи необхідний час.
Багато аромату та багато здоров’я, адже те, що готується за методикою „тандир”, також має менше калорій, оскільки глиняна піч, де готують їжу, попередньо маринована, робить це так, щоб вони були соковитими та зі смаком спеції цілі. Цей всесвіт відчуттів можна знайти в Торре-дель-Мар, у ресторані Indialucia.
Там Піюш Тульчидос усвідомлює, що кожна закусочна може насолодитися стравами цієї кухні з такою великою історією.
У меню, яке він пропонує, представлено широке представлення популярних індійських страв, делікатесів, приготованих у духовці «тандир», страв ветеранів, страв з рису та свіжих хлібів, які можна скуштувати поруч із привілейованим місцем набережної.
Піюс перебуває в Іспанії більше 20 років, працюючи в індустрії гостинності. Він був засновником міфічного Chez Spice, одного з найвідоміших індійських ресторанів Малаги. Хоча назва його закладу змінилася, він продовжує зберігати незмінну якість та смак своїх автентичних індійських страв.
Щоб збудити апетит, він пропонує аперитив, що складається з пирога, виготовленого з сочевичного борошна, що супроводжується чотирма соусами: піпірраною, гострим, варенням з манго та йогуртом з м’ятою. Для початку є такі страви, як цибулеві гнізда, побиті спеціями або креветки на смаженому хлібі. Але якщо ви хочете продегустувати зіркову страву на відмінно, ви повинні замовити "тікка масала".
Це соус з мигдалю та вершків, який супроводжує курку, баранину, креветки, креветки чи овочі. Клієнт обирає.
Всю цю сировину можна також супроводжувати іншими не менш підказними соусами. Наприклад, "корма", яка готується з кокосовим горіхом та горіхами кеш'ю; «бхуна», яка готується з помідорів, перцю та цибулі зі спеціями; або «джалфрезі» з імбиром, помідорами, перцем, цибулею та спеціями.
Для супроводження цього застілля нічого кращого, ніж рис. Тут різноманітність також широка: пулау (з шафраном), лимон, їра (з конміно) або кумба (з грибами). Як і решта страв, десерти також домашні.
Це стосується сорбету манго, виготовленого лише з фруктами без цукру, або шоколадного торта, який є веганським і підходить на будь-який смак. Спеції, що використовуються в індійській кухні, роблять її ще кориснішою їжею, оскільки імбир, кмин, каррі, куркума та гвоздика забезпечують наше тіло користю для горла, травної системи та є хорошими протизапальними засобами.
Можна сказати, зараз, коли тенденція полягає у вживанні необробленої їжі, що індійська кухня є стовідсотковою "справжньою їжею".
Це, додавши до спокою самого ресторану, робить Індіалусію місцем для відвідування, якщо ми хочемо перевезти себе в найбільш гастрономічно екзотичну Індію.