Все більше і більше готелів роблять ставку на наявність хороших ресторанів. Ті, хто входить до цього списку, також роблять ставку на коригування цін на їжу без шкоди для якості.
Не думайте, що ми зійшли з розуму або що Ель Комідіста виграв у лотерею. Якби я грав, ти думаєш, ми були б поруч?
Ну ні. Де, можливо, ми були б, - це в будь-якому з цих десяти ресторанів, що слідують. Ми їли, займалися сексом, а потім спали в одній із кімнат готелів, де вони є.
І ми не витратили б занадто багато - а може, так, на шампанське - адже це ресторани з неперевершеним співвідношенням ціни та якості. Жоден з них не перевищує 50 євро на людину - так, це ціле багатство, але наближається серпень, і в якийсь момент нам доведеться заробити витрати, дрова - а більшість значно нижче, близько 30 євро.
Villa Teresita - це ресторан розкішного готелю Hostal Empúries із спа-центром, який є частиною архітектурної спадщини Каталонії. Припускаю, саме тому він може бути на пляжі, в невеликій затоці між Л'Ескалою - містом на узбережжі Коста-Брава, де роблять чудові солоні анчоуси - та руїнами греко-римського міста Емпуріс - першого грецького міста на Піренейському півострові., кажуть вони–.
Їдальня затишна, мила і нейтральна. У дуже розумній вправі дизайну інтер’єру вони не хотіли брати прожектор від справжньої зірки: моря.
На кухні шеф-кухар Рафа Пенья з барселонського ресторану Gresca позначає лінію страв, заснованих на дикій рибі з ринку та органічних овочах із власного вирощування. Я з пам’яттю згадую смажену скорпіона значних розмірів, подану цілою, яку потрібно було обсипати і обваляти в листі салату, по-тайськи.
Вілла Тересіта. Platja de Portitxol, sn. Л'Ескала (Жирона). 972 775 932. Карта. Середня ціна: 40-50 €.
Перша рекомендація - від нашого Господа і Господаря Мікеля: «Атмосфера атмосфери англійського клубу з бархатистими кріслами, стінами, вистеленими тартаном, і гігантськими шафами з книгами, які ніхто не читатиме. Стільки теплого затишку може відчути підробку у самому серці Готичного кварталу Барселони, і наводить на думку, що їжа буде свинцевою та штучною. Але не. Завдяки порадам Альберта Вентури, шеф-кухаря чудового Coure, Witty виробляє свіжі страви, якісно виконані та класичні, але з сучасним відтінком вишуканості. Російський салат - це з’їсти відро; філе Веллінгтон, дуже щасливий порятунок від старої британської кухні, і рилетки з скумбрії, найкраща з можливих закусок. Десерти - за жодних обставин не пропускайте тірамісу - і коктейлі завершують одну з найщасливіших пропозицій готельної гастрономії у всьому місті ”. Я не буду додавати ще одну кому до боса.
Дотепний ресторан. Каррер Ріударенес, 7. Барселона. 935 500 885. Карта. Середня ціна 30 - 40 €.
Я є прихильником самої креативної кухні Френсіса Паньєго. Наприклад, його спосіб приготування субпродуктів зводить мене з розуму. Але я не можу позбутися крокетів та овочевого рагу з його традиційного ресторану, де кухня відзначена книгою рецептів його матері. Якби я міг прямо зараз телепортуватися до Ла-Ріохи, я з’явився б у затишній їдальні Echaurren Tradition.
Середня ціна дегустації може сягати близько 60 євро на людину. Але у них є щоденне меню із п’яти страв, яке вони складають з того, що знаходять на ринку, що є вигідною пропозицією.
Echaurren традиція. Калле Падре Хосе Гарсія, 19. Ескарай.Тел. 941 354 047. Карта. Ціна щоденного меню: 24,20 євро.
Хорхе Гуітіан, хлопець, що займається всіма справами в Gastrópodos та The KilomEATers, рекомендує “ресторан з розміщенням” на узбережжі Коста-да-Морте. “Це як Гарзас. Кухня в порядку і там прокидається. великі слова. Productazo, розташування, краєвиди, кухар, справді приємний сніданок. Є все ". Якщо він це каже, хто знає Галичину, бо їздив нею дюйм за дюймом, що я можу додати? Тільки те, що ціна на людину трохи вища, ніж зазвичай в Ель-Комідіста, але якщо ви збираєтеся викинути будинок з вікна, нехай він буде одним із видом на кінець світу.
Як Гарзас. Порто Барізо. Мальпіка. Тел. 981721 765. Карта. Середня ціна: 50 євро.
Філіп Регол, один із найсуворіших піднебінь, яких я знаю, досить добре розміщує цей ресторан, прикріплений до готелю Diamante у Кальпе, у своєму щоденнику. Страви, які Філіп перераховує, залишають у мене ненажерливий апетит - тарантело з м’ятним даші та каракатицями та рисом моркви виглядають особливо добре - тому я запитую його. "Кухня, натхненна Валенсією, зі звичними нотками сучасності: васабі, кімчі, чорний часник, юзу ...", - каже Філіп.
Ці сучасні штрихи здаються мені досить цікавими. Але те, що мене щойно залишило пікуето, позитивно, це його ціна. Дегустаційне меню починається з 35 євро.
Одрі. Авеніда Хуан Карлос I, 48. Кальпе. 608 667 637. Карта. Ціна дегустаційного меню: від € 35.
Коли я коли-небудь просив хороший ресторан, де можна їсти овочі, ім’я Махер завжди згадувалося. Цей готель-ресторан отримав Національну нагороду з гастрономії, 2 підошви Repsol, нагороду Pil Pil за найкращу страву десятиліття та 50 років служби. З цим резюме це виглядає дуже дорого, правда? Ну, нанай з Китаю. Меню дубового смаженого страви виходить за ціною 28 євро плюс ПДВ, а меню під назвою „Овочевий досвід” - за 45. Вони готують відповідно до пори року та відповідно до того, що вирощують у своєму саду, тому рівняння здається безпомилковим. Якщо ви пройдете через Сінтруеніго, ви вже знаєте.
Махер. Калле Рібера, 19. Сінтруеніго (Наварра). Тел. 948 811 150. Карта. Ціна меню: від € 28.
Хосе Карлос Капел, який знає про ресторани набагато більше, ніж ми з вами, опублікував це у своєму акаунті в Twitter:
Такі страви, як голуб з Араїзу із сливовим соком, шоколадні чіпси та горщик із чистотілу чи омарів з лимонними ньоккі та його бульйоном, для мене звучать як поезія. Еротика.
Местура. Вулиця Йовелланоса, 2. Ов'єдо. Тел. 984 034 014. Карта. Меню Ціна Промоція астурійської кухні: 39 євро.
Мені також здаються дуже стимулюючими смажені телячі страви з баклажановим пюре на грилі та польовим яєчним жовтком, або обсмажені лисички з фоном з м’яса та бешамелю, дві страви з меню в Аль-Трапо, ресторані Hotel de las Letras, в Мадриді. Але вони дають мені навіть більше, тому що ресторані радить шеф-кухар Кордова Пако Моралес.
Мікель, який є всюдисущим, їв в "Аль-Трапо": "Це найвіддаленіше від їжі в готелях, як це традиційно розуміли. Він дуже уявляє страви, але завжди киває на традиції. Булочка, вагітна курячим тікка масала, або мазаморра з кускусом з Ідіасабала - приклад. Це хороший ресторан, щоб спробувати трохи всього. Я думаю, що це мій улюблений ресторан в Мадриді ... ”Я попросив його слова, справді, але він продовжує говорити. Він схвильований, їдемо.
Аль Раг. Calle Caballero de Gracia, 11 Тел. 915 242 305. Карта. Середня ціна 40 - 50 €.
Ca n’Atzaró - рай на землі. Цей сільський готель в Ібіцані оточений сільською фермою цитрусових. У саду є балійські або широкі ліжка, а також дуже божевільний басейн, де ви можете зробити себе екзотичним.
Крім того, у ньому є кілька гастрономічних просторів: перуанський бар, встановлений у каравані, бар біля басейну, бар із ігристими винами та соками та, нарешті, ресторан, який влітку знаходиться на відкритому повітрі: La Veranda.
У La Veranda ви можете повечеряти - і поїсти - в оточенні квітів, ароматних рослин і ставків - Ponte Relec перед виходом з дому. Вони подають страви, приготовані з овочів із власного саду.
З меню зелений рис з червоними креветками повинен запускати ракети. Опівдні у них є меню з п’яти перепусток на 30 лерелів.
Ацаро. Дорога Сант-Джоан, км 15. Ібіца. 971 338 838. Карта. Ціна щоденного меню: 30 євро.
Це в одному з міст Іспанії, де можна поїсти найкраще, з нього відкривається завидний вид на Ла-Конча, і це ресторан готелю de Londres y de Inglaterra, одного з найпопулярніших готелів Сан-Себастьяна. Але найголовніше, ніж будь-який інший масштаб, навіть більше, ніж якби йому дали три зірки Мішлен і очолили всі списки, - це те, що нам каже Марта Міранда, наш омбудсмен кухаря та все більше людей: "Я була нещодавно в одному з лондонських готелів у Доностях, Brasserie Mari Galant. У них щоденне меню € 25, воно чорне, але це Лондон (вишуканість Сан-Себастьяна), і за ним дуже добре доглядають. Якщо він отримає пету з Доностия, буде причина.
Brasserie Mari Galant. Calle Zubieta, 2. Сан-Себастьян. 943 440 770. Карта. Ціна щоденного меню: 25 євро.