Вони позбавляють організм від важких металів, залишків хімічних речовин та радіоактивності. Їх регулярне вживання може допомогти вам при різних захворюваннях, таких як високий кров’яний тиск, алергія, нервові розлади, розлади щитовидної залози, або прикрасити вашу шкіру та волосся.
Водорості - Норі, Вакаме, Комбу були представлені вам востаннє, і ми продовжуємо ще одне тріо водоростей, яке збагатить ваше меню. І не тільки це. Я, звичайно, підпишу лише найкраще про ваше здоров’я та красу.
Ріаса ХІДЖІКІ
Водорості, що нагадують висушених черв’яків Він має більш виражений смак, але до цього варто звикнути. Він відрізняється високим вмістом кальцію, важливих мінералів у великих кількостях, а також кількістю мікроелементів. Завдяки цим компонентам він зміцнює організм і покращує рівень цукру в крові, що особливо корисно для діабетиків. Це суттєво вміст калію добре діє проти затримки води в тканинахf. Хіджікі росте трохи нижче поверхні, як чагарник, і виростає до розміру близько одного метра.
Перед приготуванням добре замочити його принаймні на 10-15 хвилин.
Після збору врожаю, який відбувається в період з січня по травень, коричневі пагони варять, сушать і розфасовують на продаж протягом декількох годин. Ця водорость характеризується збільшенням обсягу до чотирьох разів після замочування. Ви можете використовувати його, наприклад, при варінні круп, які збагатяться корисними речовинами, але він також підходить для коренеплодів.
Ріаса ARAME
Араме - ще один представник сімейства бурих водоростей з Далекого Сходу. У висушеному стані вона разюче нагадує водорості Хіджікі, але лише до тих пір, поки не змочиться у воді.
Росте в скелях під припливом. Рослина складається з міцних вовняних смугастих віял, які мають довжину близько 30 см і ширину 4 см. Також добре замочити цю водорость протягом 10-15 хвилин перед приготуванням, що подвоїть об’єм. Найчастіше використовується в супах, але він також чудовий з овочами або тофу.
Завдяки своєму м’яко-солодкому смаку, який походить від високого вмісту природного цукру - манітолу, це також подобається дітям та "початківцям водоростям". Арама є багатий особливо йодом і кальцієм. Завдяки збалансованому вмісту мінералів він діє проти високого кров'яного тиску. У народній медицині цю водорость використовували для лікування жіночих репродуктивних органів.
Ріаса АГАР– АГАР
Агар готують із гелідію з червоних водоростей, відомого в Японії як тенггуса. Застосовується як гелеутворювач чисто рослинного походження, для приготування різних десертів, загущення джемів або рослинного аспіку. Він має нейтральний смак і відсутність калорій. У порівнянні з тваринним желатином він має вищу гелеутворюючу здатність і містить багато мінералів та мікроелементів.
Він чудово підходить для суглобів, допомагає знизити артеріальний тиск і зменшити зайву вагу. Агар отримують двома способами. Перший - це сучасний комерційний процес із використанням сірчаної кислоти. Зазвичай такий агар купують у вигляді порошку, і краще уникати його, оскільки він не має хорошої якості.
Другий спосіб виробництва більш трудомісткий, але результат того вартий. Водорості збирають на узбережжі, а потім сушать. На зиму їх вивозять в гори, де їх готують разом з оцтом, щоб пом’якшити сиру клітковину. Суміш пропускають через шарф і розливають у квадратні формочки, де дозволяється відстоятися. Потім желатинову цвіль нарізають соломкою, кладуть на бамбукові палички, щоб на них світило якомога більше сонця. Протягом кількох тижнів, при холодних нічних температурах, смужки замерзають і знову розчиняються протягом дня.
Цей процес виключає вміст води. Результат - якісний продукт, оброблений традиційним способом. Його можна придбати як цілі паспорти, так і у вигляді нарізаних пластівців.