Також відомий як Рео, Атлантичний лосось або Європейський лосось. Є синя риба та з солодкої води або солона вода. Належить до сімейства лососевих.

  • Атлантичний лосось Salmo salar
  • (Англ) Атлантичний лосось
  • (Fr) Сомон де л'Атлантик

Характеристика

  • Його тіло витягнуте і вкрите дрібними округлими лусочками.
  • Голова у них маленька, а щелепи великі, що досягають кінця ока, і у них міцні зуби.
  • Нижня щелепа виступає і зачіпається вгору.
  • Сірувато-блакитний колір, покритий дрібними лусочками, з темними плямами, які знаходяться переважно над бічною лінією.
  • Його м’якоть рожева.

Типи

Лосось срібний Oncorhynchus kisutch (англ.) Coho (= срібний) лосось (пт.) Saumon argenté
З аляскінського лосося він найбільш схожий на сальмо-салар в Атлантиці. Також називається Кохо. Він розташований у північній зоні Льодовикового океану та на американському та азіатському узбережжі Тихого океану. В Європі їх розведення в неволі ведеться вже багато років. Його м’ясо є найціннішим після м’яса королівського лосося.

Нерка лосось Oncorhynchus nerka (англ) Нерка (= Червоний) лосось (Пт) Сомон рум
Також називається нерки. Він розташований у прибережних районах, від Аляски до Орегону. Колір м’яса інтенсивно червоний, він темніший, ніж у інших видів. Це має велике комерційне значення.

Король лосось Oncorhynchus tschawytscha (англ.) Chinook (= весна = король) лосось (пт.) Сомон королівський
Це найбільший вид на Алясці, який продає шматки вагою понад 15 кг. Його м’ясо дуже смачне, і це дикий лосось з найбільшим вмістом жиру.

Рожевий лосось Oncorhynchus gorbusca (англ.) Рожевий (= Горбатий) лосось (Пт.) Сомонова троянда
По мірі дозрівання морда стає загостреною і закінчується своєрідним гачком, який допомагає ловити здобич. Також зі своєю зрілістю він набуває горбистість і низку чорних плям на всій спині, включаючи хвостовий плавник, який біля своєї основи демонструє досить вражаючий рожевий колір, що разом із кольором м’яса дає йому назву.

Основний опис

Це анадромний вид і переходить із холодних морів до річок, де відбувається відкладання та запліднення яєць. Молодь залишається в них протягом приблизно двох років до виходу в море. Коли міграція починається, це коли їх м’ясо в найкращому вигляді. Їжте меншу рибу, ракоподібних та комах.

Сьогодні лосось є основною їжею в Північно-Східній Європі. Дорослі зразки продовжують вимагати високої ціни на ринку. Зараз в Іспанії його комерціалізація майже повністю монополізована лососем, вирощуваним у аквакультурних господарствах, переважно з Норвегії, Шотландії та Чилі.

Курйози

  • Лосось народжується в прісній воді, мігрує в океан і повертається до прісної води для розмноження.
  • Їм приписують можливість повернутися туди, де вони народились, щоб розмножуватися, і останні дослідження показують, що принаймні 90% лосося, який подорожує по потоку, народилися в ньому.
  • Як вони орієнтуються, невідомо, але їх тонкий нюх може впізнати хімію рідної річки.
  • З лусочок лосося можна визначити його вік, а також кількість нересту, зафіксувавши максимум три випадки нересту.
  • Лосось народжується в прісних водах, мігрує в океан і повертається в прісні води для розмноження, докладніше див. Далі посилання.
  • Плавайте вгору за течією із середньою швидкістю 6,5 км. газети. Він здатний стрибнути на висоту до 3,7 метрів, долаючи, якщо не всі, майже всі перешкоди, з якими він стикається на своєму шляху. Дивіться відеолосося, що піднімається по річці і ловить ведмедя.

Харчова цінність

Добрий На 100 г.
Енергія (у кілокалоріях) 142 Ккал
Жир (у грамах) 6,3 г.
Насичені жирні кислоти (у грамах) 1,0 г.
Мононенасичені жирні кислоти (у грамах) 2,1 г.
Поліненасичені жирні кислоти (у грамах) 2,5 г.
Вуглеводи (у грамах) 2,9 г.
Цукор (у грамах) 0 г.
Багатоспиртові (в грамах) 0 г.
Крохмаль (у грамах) 0 г.
Харчові волокна (у грамах) 0 г.
Білки (в грамах) 19,8 г.
Сіль (у грамах) 0 г.
Вітаміни
Вітамін А (у мікрограмах) 12,0 мкг
Вітамін B1 (у міліграмах) 0,20 мг
Вітамін В2 (у міліграмах) 0,40 мг
Вітамін B3 (у міліграмах) 7,90 мг
Вітамін B5 (у міліграмах) 1,30 мг
Вітамін B6 (у міліграмах) 0,80 мг
Вітамін В9 (у мікрограмах) 21,0 мкг
Вітамін B12 (у мікрограмах) 3,20 мкг
Вітамін С (у міліграмах) 4,00 мг
Вітамін D (у мікрограмах) 9,90 мкг
Вітамін Е (у міліграмах) 1,80 мг
Мінерали
Кальцій (у міліграмах) 12 мг
Мідь (у міліграмах) 0,30 мг
Фосфор (у міліграмах) 200 мг
Залізо (у міліграмах) 0,8 мг
Магній (в міліграмах) 25,8 мг
Марганець (в міліграмах) 0,02 мг
Калій (у міліграмах) 490 мг
Селен (у мікрограмах) 36,5 мкг
Натрій (у міліграмах) 44 мг
Йод (у мікрограмах) 28,32 мкг
Цинк (в міліграмах) 0,6 мг

Середовище існування

інформація

Виловлюється в FAO 27 (північно-західна Атлантика).

Мешкає у водах Атлантичного та Тихого океанів.