здоровий

Манго - тропічний фрукт з м’ясистою текстурою, дуже смачний і освіжаючий. Це фрукт, багатий водою, а також містить значну кількість вуглеводів, тому його калорійність висока. Він багатий на магній і вітаміни, особливо провітамін А і С:

  • Вітамін С бере участь у формуванні колагену, кісток і зубів, еритроцитів і сприяє засвоєнню заліза з їжі та стійкості до інфекцій.
  • Вітамін А необхідний для зору, гарного стану шкіри, волосся, слизових оболонок, кісток та для нормальної роботи імунної системи.
  • Обидва вітаміни також мають антиоксидантну дію.
  • Магній пов'язаний з функціонуванням кишечника, нервів і м'язів, входить до складу кісток і зубів, покращує імунітет і має м'який проносний ефект.

ІНГРЕДІЄНТИ (1 порція):

  • 40 г буряка
  • 100 г руколи
  • 100 г манго
  • 75 г свіжого сиру

Для вінегрету:

  • 1 десертна ложка яблучного оцту
  • 1 столова ложка оливкової олії
  • 15 г волоських горіхів
  • Сіль

ОЦІНКА ХАРЧУВАННЯ

  • Ккал: 537
  • Білок: 17,5 г.
  • Ліпіди: 28,25 г.
  • AGS: 8,5 г.
  • Холестерин: 10,8 г.
  • HC: 25,13 г.
  • Клітковина: 7,24
  • Na: 497,8 мг
  • Кальцій: 355,7 мг
  • Важливо: Не підходить для непереносимості лактози, алергії на горіхи

ПІДГОТОВКА:

  1. Очистіть буряк і наріжте його мандоліною на тонкі скибочки, чим дрібніше, тим краще.
  2. У мисці ми покриваємо їх оцтом, оливковою олією і щіпкою солі, розмішуємо, щоб вони добре просочилися і залишили маринуватися приблизно на 45 хвилин.
  3. Ми очищаємо манго і нарізаємо його мандоліною (краще, якщо воно не дуже стигле, щоб мати можливість його краще нарізати). Заповідник.
  4. Розміщуємо, помістивши буряк біля основи, зверху, роблячи менший круг, додаємо манго.
  5. Ламінуйте сир якомога тонше і додайте його зверху. У центр кладемо жменю руколи.
  6. Ми подрібнюємо волоські горіхи і додаємо їх у вінегрет, яким мацерували буряк. Всі ми добре перемішуємо.
  7. Приправте салат соком, що залишився від маринування буряка, і все!

МАЛИЙ, щоб зробити з дитиною: манго та сирний тімбаль

Інгредієнти: манго, сир, гранат і насіння чіа

підготовка:
Манго очищаємо від шкірки, видаляємо центральну кістку і нарізаємо скибочками (можна скористатися яйцерізкою). Частину граната ми обстрілюємо і запасуємо. Ми кладемо сир на тканину і віджимаємо, поки він не втратить всю можливу рідину. Покриття: беремо форму або коло з нержавіючої сталі і робимо шари манго та сиру. Коли тимбале сформується, видаліть цвіль і додайте зверху гранат і подрібнені насіння.

Консультації дієтологів з питань харчування:

  • Д-р Джузеппе Руссолілло, юрист: NA0001
  • Ізабель Бласко, колегіат: CV00201