Після різдвяних надмірностей, які залишили мені кілька зайвих кілограмів, я вирішив їсти дещо легшу дієту. Вдома, коли хтось хворів на шлунок, був і залишається звичаєм готувати це світло рибний рецепт "en blanco", традиційний рибний суп, часто називають "чистою" для сушіння, яку зазвичай роблять з риби, рожевої або будь-якої білої риби, яка є у вас під рукою.
Для його приготування готують короткий бульйон на основі овочів, ароматизований лавровим листом і петрушкою, в якому рибу потім коротко кип’ятять.
Інгредієнти для 4 осіб.
1 цибулина, 1 стиглий помідор, 2 зубчики часнику, половина червоного (або зеленого) перцю, 50 куб. оливкової олії незайманого, 2 лаврових листа, 1 середня картопля, 2 столові ложки подрібненої петрушки, 200 гр. біла філе риби (наприклад, заморожена рожева), сіль.
Опрацювання.
Підготуйте короткий відвар поклавши в казан 1,5 літра води. Поставте нагріватися і додайте цибулю, очищену від шкірки та середніми шматочками, помідор шматочками, перець, нарізаний кубиками або соломкою, лавровий лист і очищену та тонко нарізану картоплю.
Додайте трохи солі та краплинку оливкової олії, прикрасьте подрібненою петрушкою і варіть на помірному вогні, накривши, приблизно 20-25 хвилин, або поки все не стане дуже м’яким.
У цей момент додайте рибу, очищену від шкіри та кісток, і варіть близько 5 хвилин, лише для того, щоб риба стала м’якою.
Час підготовки: 10 хвилин.
Час приготування: 35 хвилин.
Складність: Легко.
Дегустація.
Подавати в даний момент це легке і травне рецепт пустої риби, рецепт легкої дієти. Звичай - подавати його з шматочком лимона, який закусочна видавить над бульйоном саме тоді, коли настане час його випити. Якщо хочете, можете зробити більш багату версію, додавши очищені креветки або іншу рибу. Здоровий, дешевий і смачний.