найкращі

Форелевий суп видається м’яким, багатим жиром. Відмінні смакові властивості не залишають байдужим жодного любителя риби. Готуйте гаряче в різних варіантах, що дозволить щоразу насолоджуватися новим смаком.

Як приготувати форелеве вухо

Якщо ви вирішите приготувати форелевий суп, то нижче ви знайдете рецепти простої та смачної їжі. Кожна з описаних варіацій має як індивідуальні властивості, так і загальні принципи приготування.

  1. Спочатку підготуйте використані частини туші, очистіть і промийте.
  2. Приготування рибного бульйону, додавання цілих овочів, спецій, фільтр.
  3. Вуха річкової форелі можна доповнити пшоном, рисом, перловою крупою або просто картоплею, овочами, вершками або сиром.

Класичне форелеве вухо - рецепт

Вухо форелі, рецепт якої буде закладено першим, відповідає класичній варіації. Для насиченого насиченого бульйону разом зі стейками використовуйте голову і хвіст риби, яка знаходиться на 30 хвилинах яйцем у воді, а потім витягується з каструлі і продовжується до наступних етапів варіння.

  • форель - 600 г;
  • Вода - 2,5 літра;
  • Картопля - 4 шт;.
  • морква і цибуля - 2 шт;
  • Кріп - 1 гра;
  • лавровий лист - 3 шт;.
  • 10 спецій;
  • сіль, перець.

  1. Зварений рибний бульйон, додайте голову, хвіст, лавр, перець, одну моркву та цибулю цілими.
  2. Видалити риб’ячі кістки, голову, хвіст, моркву, цибулю, процідити бульйон.
  3. Знову поставте бульйон для варіння, киньте нарізану картоплю, наріжте решту моркви та цибулі, шматочки риби без шкіри та кісток, кріп.
  4. Через 15 хвилин варіння на повільному вогні вухо форелі буде готове.

Вухо фінської форелі з вершками

Фінський рибний суп з філе форелі готується на рибному бульйоні з додаванням вершків, який ідеально доповнює загальний смак, створюючи гармонійну в усіх відношеннях. Ніжний, оксамитовий смак здивує і порадує всіх. Із зазначеної кількості продуктів протягом 1 години можна дозувати 6 порцій.

  • форель - 400 г;
  • голова, хвіст, плавники;
  • Вода - 2,5 літра;
  • вершки - 200 мл;
  • Картопля - 4 шт;.
  • морква і цибуля - 1 шт;
  • петрушка - 1 пучок;
  • лавровий лист - 2 шт;.
  • сіль, чорний перець і ароматний.

  1. Зварити рибний бульйон, додати спеції, цибулю та моркву.
  2. Відвар процідити, повернути на вогонь, помістити картоплю, нарізати скибочки форелі, очистити миску і варити 15 хвилин.
  3. Влийте вершки, нагрійте його для варіння і відпустіть петрушку.
  4. Через 10 хвилин пшеничний суп із вершками наповнюється і готовий до подачі.

Вухо від голови форелі

Якщо ви залишили після реєстрації будь-які рибні страви, то прикрашаєте їх лише рибою: голову, хвости, плавники можна приготувати для приготування смачного супу. Рибний суп з голови та хвоста форелі буде не менш смачним, ніж традиційний, і ідеально впишеться в обіднє меню. Якщо ви хочете приготувати гаряче для 4 людей, вам доведеться витратити 45 хвилин.

  • голова форелі - 600 г;
  • Вода - 2,5 літра;
  • картопля - 3 штуки;.
  • морква, цибуля, перець - 1 шт;
  • Кріп - 1 гра;
  • лавровий лист - 2 шт;.
  • Часник - 2 гвоздики;
  • вершкове масло - 30 г;
  • сіль, чорний перець і ароматний.

  1. Варити голову 30 хвилин, відвар процідити.
  2. Його додавали до бульйону, картоплі, моркви та кубиків цибулі, перцю, спецій, олії та скибочки, вареної протягом 15 хвилин.
  3. Відкиньте кріп, часник.
  4. Через 10 хвилин вухо голови форелі подається і готове до смаку.

Шашличний суп - рецепт

Вуха райдужної форелі готуються вимагає індивідуального підходу. Якщо у вас ціла риба, вам доведеться розділити її на невеликі частини. Спочатку відвар варять з голови та хвоста, а на наступному етапі варіння стейки додають разом з рослинними інгредієнтами.

  • райдужна форель - 1 шт;
  • Картопля - 4 шт;.
  • морква, цибуля - 1 шт;
  • кріп і петрушка - на олівець;
  • лавровий лист - 2 шт;.
  • вершкове масло - 30 г;
  • сіль, чорний перець і червоний.

  1. Кип’ятити 30 хвилин, голову і хвіст, відвар процідити і повернути в чашу.
  2. Після варіння картоплю, моркву та цибулю кладуть у бульйон, нарізану скибочками рибу, лавр, спеції та засолюють блюдо.
  3. Потім форелеве вухо кип’ятять протягом 15 хвилин, ароматизують овочами і подають на стіл.

Сирий суп з фореллю

Готуючись до обіду до першого супу з плавленим форелевим сиром, ви можете обійтися без другого, так їжа буде ситною і поживною. При необхідності вишню можна замінити звичайними помідорами, а сир натерти на тертці або нарізати невеликими шматочками для швидшого випуску. За годину можна нагодувати смачних чотирьох людей.

  • форель - 600 г;
  • Картопля - 4 шт;.
  • морква, цибуля, перець - 1 шт;
  • вишня - 10 штук;
  • чебрець - за смаком;
  • кріп і петрушка - на олівець;
  • лавровий лист - 1 шт;.
  • вершковий сир - 200 г;
  • сіль, перець.

  1. Рибу залити водою, додати цибулю, лавр, варити 30-40 хвилин.
  2. Бульйон проціджують, відокремлюють м’ясо форелі від кісток.
  3. Після багаторазового варіння нарізані овочі виливають у бульйон і варять до готовності.
  4. Додайте м’ясо, рибу, сир, помідори, чебрець, петрушку, ароматизовані страви та нагрійте, щоб розплавити скибочки сиру.

Вершковий суп з форелі

Якщо фінський суп з форелі з вершками не нагрівати за рецептом. Тонка вершкова структура приготованої їжі не залишить вас байдужими. Особливий шарм додається креветкам, доданим до супу та перцю, в найкращій формі відтіняє смак і робить потік барвистим та вражаючим.

  • форель - 400 г;
  • Картопля - 300 г;
  • Цибуля - 1 шт;.
  • вершки і рослинна олія - ​​1 ст. ложки;
  • вершки - 200 мл;
  • вода - 3 склянки;
  • лимонний сік - 2 чайні ложки;.
  • Порошок паприки - за смаком;
  • очищені креветки - 15 шт;
  • сіль, перець.

  1. Передаємо цибулю в суміш двох видів олійної цибулі, кладемо картоплю, заливаємо окропом і варимо інгредієнти до готовності овочів.
  2. Наріжте рибу скибочками, варіть 5 хвилин.
  3. Додайте вершки, сіль, перець, лимонний сік, нагрійте варильну посудину і перемішайте блендером.
  4. Подаючи в миску, покладіть кілька креветок, посипте перцевим супом і прикрасьте скибочкою лимона.

Вушна форель з жебрацтвом

Форелевий суп часто доповнюють щільністю круп. Далі, втілення з додаванням гарячого пшона, яке за бажанням може бути замінено рисом, пшеницею або ячменем, готують замість вареного ячменю. Через 30 хвилин за столом буде смачна вечеря для 6 осіб.

  • форель - 600 г;
  • Картопля - 4 шт;.
  • цибуля і морква - 1 шт;.
  • пшоно - 50 г;
  • Рослинна олія - ​​2 столові ложки. ложки;
  • сіль, спеції, лавр, овочі.

  1. Рибу нарізають порційно, заливають водою і дають закипіти.
  2. Укласти картоплю, спалену моркву та цибулю, промите пшоно.
  3. Скуштуйте гарячу сіль, перець, киньте лавр, варіть 20 хвилин.
  4. При подачі засипте вухо зеленню.

Форелевий суп з картоплею

Наступний рецепт форелевого рибного супу пропонує вживати подвійну порцію картоплі, яка буде ситнішою і товстішою, ніж попередні варіації страви. Найгарячіше виходить у відварі, попередньо звареному з голів і хвостів, який перед подальшим використанням потрібно процідити.

  • форель - 600 г;
  • Картопля - 1 кг;
  • цибуля і морква - 1 шт;.
  • бульйон рибний - 2 л;
  • сіль, спеції, лавр, овочі.

  1. У киплячий бульйон помістили кубики картоплі, скибочки моркви та подрібнену цибулю.
  2. Через 10 хвилин додати скибочки риби, сіль, перець, лавр, варити ще 10 хвилин, приправляти овочами.

Форелеве вухо в мульти-

Кожен рецепт домашнього супу для лову форелі можна реалізувати за допомогою пристрою декількох різновидів. Перевага такого препарату в безшумних муках чаші, що забезпечує абсолютно прозорий рибний бульйон на виході. Крім того, очевидно, що це економить час - усі продукти є частиною миски одночасно.

  • форель - 700 г;
  • Картопля - 4 шт;.
  • цибуля і морква - 1 шт;.
  • зелений - 1 том;
  • рис - 2 ст. ложки;
  • Вода - 2,5 літра;
  • сіль, чорний перець і запашний, лавровий, зелений.

  1. Підготовлену рибу ріжуть на порційні шматочки.
  2. Почистіть, наріжте картоплею і морквою кубики, залишивши цибулини повністю.
  3. Покладіть підготовлені інгредієнти в мультикаст, додайте всю зелень, промийте рис, лавровий лист, сіль, перець.
  4. Готуйте суп з форелі в мультиварці в режимі "Суп" протягом 1 години.
  5. З бульйону витягують цибулю та овочі, рибу обезкостять.
  6. Подавайте вухо і посипте свіжою зеленню.