IV Міжнародна конференція ARVI про майбутнє рибного господарства: "Сьогодні освіта в галузі харчування - це основа здорового майбутнього"

відкрити

Людина зі здоровим харчуванням збільшує своє довголіття на 15%

Правильне використання тих частин риби, які зараз викинуті, таких як кістки або шкури, може допомогти компенсувати цей дефіцит мікроелементів, який зазнає 30% населення планети

Мадрид, 23 червня 2017 р.- Іспанський рибальський сектор вважає за необхідне відкрити дискусію щодо запровадження в нашій країні харчової освіти та звичок здорового способу життя в освітній системі, а також розробки нормативних актів з цих питань, як це вже має місце в інших країнах, таких як Японія . Насправді в цій країні, яка є піонером у цій практиці, є обов’язкові предмети в циклах початкової освіти, після того як було показано, що люди, які дотримуються здорового харчування, досягають на 15% вищого довголіття.

Як заявив Кайо Куротані, науковий співробітник Департаменту харчової освіти Національного інституту здоров’я та харчування Японії, під час IV Міжнародної конференції ARVI про майбутнє риболовлі, присвяченої цього року навчанню з питань харчування, в цій азіатській країні основним Закон, який регулює навчання їсти здорову їжу (Shokuiku), регулює розробку шкільних меню на основі збалансованої дієти, вартість якої становить лише 33 євро на місяць.

Під час конференції також були обговорені різні дослідження щодо впливу споживання риби та представлені різні наукові звіти, які показали, наприклад, що співвідношення ризик/користь риби дозволяє збільшити споживання до семи щотижневих порцій, завдяки впливу позитивна ця їжа в організмі. Таким чином, і у випадку з вагітними жінками вже було науково доведено, що споживання риби збільшує IQ дітей на 6 балів.

Дефіцит мікроелементів

Згідно з даними, оприлюдненими під час конференції, в даний час у 30% населення світу дефіцит мікроелементів (заліза, йоду, вітамінів або цинку, наприклад), що також впливає на дитячу смертність. Насправді і як зазначалося, відсутність цинку спричиняє смерть 800 000 дітей щороку.

У зв'язку з цим експерт ФАО Жогейр Топпе зазначив, що належне використання частин риби, які зараз викидаються, таких як кістки або шкури, може допомогти компенсувати цей дефіцит мікроелементів. З іншого боку, було зазначено, що 30% цих відходів є побічними продуктами, які завдяки належній обробці можуть бути ефективно використані для боротьби з поганим харчуванням.

Нарешті, риболовецький сектор висловив під час конференції необхідність співпраці державного управління, наукових установ, фахівців з питань харчування, кухні та самого рибного сектору, щоб скористатися харчовими перевагами риби з метою максимізації цінностей сприяє проти інших видів їжі, тим більше проти таких проблем, як ожиріння або серцево-судинні захворювання.