Підготовка
Розігрійте духовку до 250 ° C. Помийте і обсушіть овочі. Розріжте тісто для піци на дві рівні частини. Подрібніть часник і листя петрушки. Наріжте крупно салат айсберг. Зачистіть груші і збризніть чвертю червоного винного оцту.
Нагрійте на сковороді трохи оливкової олії, а потім обсмажте на ній половину часнику. Додайте шпинат і перемішайте смажте близько 2-3 хвилин. Закінчивши, покладіть шпинат в ситечко і вичавіть з нього воду дерев'яною ложкою, а потім перекладіть у середню миску для змішування
Додайте до шпинату рікотту та пармезан. Добре перемішайте, посоліть і поперчіть.
Посипте половину борошна на обробну дошку. Розтягуємо тісто для піци. Розділіть начинку надвоє і ложкою посередині середини тіста для піци. Складіть одну половину тіста іншою, добре притисніть краї, а потім скрутіть, щоб начинка не витікала. Посипте залишилося борошно на деко, зверху покладіть кальцони і випікайте 10-12 хвилин.
У невеликій мисці для змішування змішайте мед і червоний винний оцет, що залишився. Посолити, поперчити. У більшій мисці змішайте салат айсберг, другу половину петрушки та грушу. Посипте медовою заправкою безпосередньо перед подачею. Посолити, поперчити.
Подавати кальцоне з томатним соусом та салатом.