Підготовка

Приготування: М’ясо промивають, сушать, очищають від мембран, приблизно Розрізати на 8 частин. М’яке м’ясо пальцями пальцями, солимо, перчимо, злегка змащуємо гірчицею, м’яко масажуючи спеції, прибл. відпочиваємо півгодини.

горгонзола

У суміші розігрітого масла і масла короткий час обсмажуйте обидві сторони при середній температурі до злегка червонуватого кольору, тримайте в теплі.

Для соусу розігрійте масло з борошном до піни, розморозьте холодним молоком і при перемішуванні доведіть до кипіння. Додайте нарізаний скибочками сир, розмішайте до розплавлення, приправте перцем, мускатним горіхом, лимонним соком, сіллю.

Ми можемо подавати його з різними гарнірами, в моєму випадку це був рис, приготований на пару, і овочі, приготовані на пару. Бажано починати готувати з гарніру.