Свіжі фаршировані макарони у вершково-томатному соусі та соусі бешамель.
У мене були вихідні з друзями на вихідних. Віа та Міро італійські за духом, вони також люблять страви з макаронних виробів, як і я. Минулої суботи я переїхав до них в студію Gastro, щоб навчити їх готувати свіжі макарони з Джудіт та Жолтом та дітьми.
Переглядаючи свої рецепти, шукаючи, що б ми приготували із виготовлених нами макаронних виробів, я був вражений, побачивши, що в блозі є лише один рецепт каннеллоні. До того ж, із старовинними двома дивовижними кульгавими фотографіями - я добре сміявся над собою та якостями свого фотографа 5 років тому - ось чому я навіть зараз не пов'язую їх тут. Тож настав час це змінити. Я добре розібрався з цією версією, а потім, коли довелося сфотографувати готову їжу, зрозумів, чому у мене є лише один рецепт, подібний до цього вище.: D Ні в якому разі не фотогенічна бідна паста. Не відразу після випічки, ані якщо ми здогадались. Навіть переглядаючи Pinterest, я не зміг знайти жодних фотографій, які могли б повернути форму їжі та шари. Ну, я повинен потрапити з цією картиною. Але повірте, адже їжа потворна, вона все одно по-дядьоки смачна. Він вибіг у суботу, ніби ніколи не був. Навіть Джудіт була здивована тим, що їх внучка брала це двічі.:)
Інгредієнти для тіста - На 6 осіб
250 г борошна з твердих сортів First Pest Mill
3 М яєць
Інгредієнти для начинки
250 г рікотти
125 г маскарпоне
200 г шпинату
1 моцарела
сіль, перець, мускатний горіх
Інгредієнти для томатного соусу
1 головка цибулини
2-3 головки часнику
2 коробки цілих або подрібнених консервованих помідорів
2-3 чайні ложки подрібненої та/або 2 гілки свіжої материнки
2-3 чайні ложки розсипаного та/або 1 пучок свіжого базиліка
Інгредієнти для бешамелю
40 г вершкового масла
40 г борошна
4 дл молока
сіль, перець, мускатний горіх