Найбільший вітчизняний виробник в Угорщині заявив Асоціації свідомих покупців про одну з найважливіших каш, рису та вирощування в Угорщині. Угорський рис існує і може відігравати все більш важливу роль внаслідок змін погоди.

Рис - друге за значенням зерно у світі. Торік у світі було вироблено майже 482 мільйони тонн лущеного рису. Половина Азії вирощує це і теж їсть - 90 відсотків запасів рису у світі забезпечується континентом. За останніми даними, найбільше рису у 2017 році виростило Китай, маючи понад 210 мільйонів тонн, а на подіумі - Індія та Індонезія. Загальне споживання рису у світі в минулому році склало приблизно 478 млн. Тонн, з яких 146 млн. Тонн (понад 100 кг на душу населення) було спожито лише в Китаї, за даними Асоціації свідомих споживачів.

бути
Угорський рис може зіграти більшу роль із потеплінням

Рис також вирощується в Європі, загалом за 2017 рік, за даними ФАО, приблизно 3 мільйони тонн на рік, покриваючи близько 70 відсотків нашого загального споживання. Найбільшими європейськими виробниками є середземноморські країни: 80% рису ЄС вирощується в Італії, переважно на рівнині По та в Іспанії, переважно в провінціях Андалусія та Естремадура. Ще 12 відсотків походять з Греції та Португалії, а решта з Франції, Болгарії та Угорщини. Європейське споживання рису також зростає на південь: в той час як іспанець чи італієць з'їдає 6-18 кг рису на рік, північ з'їдає лише 3,5-5,5 кг рису на рік, повідомляє TVE.

Угорщина розташована на самій північній межі вирощування рису, в теперішніх кліматичних умовах рис більше не росте на північ від нас. Європейські виробники стикаються з приблизно подібними проблемами, серед яких:

  • період, придатний для вирощування, порівняно короткий, триває з травня по вересень,
  • може статися сильний холод або спека,
  • нерегулярне сонячне світло,
  • дощ може перешкодити збору врожаю.

Для цих характерних помірних умов, які дозрівають за відносно короткий час (100-120 днів), виведені спеціальні сорти японії. Вони також добре переносять холод і стійкі до основних шкідників та хвороб.

Угорці не вживають занадто багато рису

Середнє споживання угорців становить 4, максимум 4,5 кілограма на людину, тож загалом щороку в Угорщині споживається близько 40 000 тонн рису - з цією кількістю ми є одними з небагатьох рисоєдів у Європі. Незважаючи на зростаючу популярність рису в західних культурах через поширення далекосхідних кухонь та чутливість до глютену, споживання в Угорщині лише мінімально зростає, - сказав Гюла Фазекас, директор з вирощування Nagykun 2000 Zrt., Найбільшого угорського виробника рису та процесор.

Компанія вирощує рис на 1530 гектарах у Надькунсагу, щорічно виробляє 40 відсотків врожаю та 3500–4500 тон товарного рису. Разом з рисом, який вирощують інші в Угорщині, його переробляють на власних заводах для лущення в Кісуйшаллаші та Мезберені. За словами експерта, рису потрібні три речі: постійний водяний покрив, сонячне світло і тепло. В Угорщині середньорічна кількість тепла становить 2900-3300 ° C, цього цілком достатньо, оскільки рису потрібно щонайменше 2800 ° C.

Угорський рис може підніматися зі потеплінням

Наслідки зміни клімату не можна точно передбачити, але, наскільки нам відомо, це може навіть принести користь рису. Можна було б вирощувати більше рису в Угорщині.