вареного рису

Рис - одна з найпоширеніших і найпопулярніших злакових рослин, що має безліч видів, об’єднаних подібними характеристиками харчової та енергетичної цінності цього продукту. Приготовлений рис часто є складовою різних дієт для оздоровлення, відновлення та схуднення.

Ключовими моментами популярності рисових страв вважаються їх відносно низька калорійність, корисні властивості та харчові якості. Варений рис, калорійність якого за весь час низька, по праву займає одне з найкращих місць серед дієтичних страв, а також є основою різних методів схуднення.

Корисні властивості та калорійність вареного рису

Рис має багато різновидів, найпоширенішими та найпопулярнішими є нешліфований, шліфований та нешліфований білий рис, коричневий та дикий рис. Калорійність 100 грамів вареного рису залежить від виду крупи та способу її приготування. Сухі крупи мають середню калорійність 340-360 ккал, в процесі варіння рис набирає воду і збільшується в об’ємі, тому його енергетична цінність знижується. Калорійність рису, звареного у воді, становить:

  • рис білий мелений - 116 ккал;
  • нешліфований рис - 125 ккал;
  • коричневий рис - 110 ккал;
  • дикого рису - 100 ккал.

Усі види рису певною мірою корисні для здоров’я та мають корисні поживні та миючі властивості. До складу будь-яких сортів рису входить безліч цінних мінералів і вітамінів - вітаміни Е, D, В1, В2, В3, В6, фосфор, калій, магній, залізо, йод, харчові волокна та крохмальне з'єднання. Завдяки такому складу рис здатний задовольнити потреби організму в мінеральних речовинах у харчуванні та активних спортивних заходах, нейтралізувати кислоти та обволікати шлунок.

Найціннішим з усіх видів цієї крупи, але і найдорожчим за ціною, є дикий рис. Ціна цього визначається характеристиками та умовами

Вирощування та харчова цінність присутності у ньому складається з 18 амінокислот і високого вмісту вітамінів, що в 5 разів перевищує користь звичайного рису. Калорійний дикий рис, відварений нижче, і корисний склад значно вищий, ніж для інших сортів.

Калорійність рису, відвареного з олією, збільшується в середньому на 50-100 ккал на порцію, залежно від жирності та кількості олії. Зазвичай 150-200 грамову порцію рису кладуть у 10-15 г олії. Знаючи вміст жиру та калорійність вершкового масла, неважко підрахувати, наскільки збільшиться енергетична цінність всієї страви. Що стосується солі, то вона не має енергетичної цінності, тому калорійність вареного рису без солі і з додаванням солі однакова. Коли ви додаєте до рису інші спеції або соуси, відповідно збільшується калорійність усієї страви.