Рис з реболонами та равликами
Інгредієнти для чотирьох осіб:
Чотириста грамів рис
Подвійний обсяг рису в ємності Овочевий суп або вода, якщо вона недоступна.
Півкіло равлики приготовлений. Їх можна знайти вже приготованими в супермаркетах, або приготованими, добре очищеними водою і сіллю, з великою кількістю окропу, чебрецю, цибулі та горошку перцю.
Півкіло реболони чистий
Овочі: A зелений перець, a стиглий помідор, наполовину цибуля, a Часник і столова ложка петрушка
П’ять столових ложок олія олійної екстра-віджиму
Сіль і перець
Гілочка чебрець
Розробка:
Прибирати реболонувати обережно, ніколи не під проточною водою, вологою ганчіркою або щіткою, щоб видалити бруд або домішки. Подрібніть їх і спасеруйте на сковороді з часником, розтертим з петрушкою та олією. Додайте трохи солі і зарезервуйте.
Розрізати овочі і пасеруйте в плоскій запіканці або каструлі з паельєю. Додайте цілу гілку чебрецю, посоліть за смаком і додайте вже приготовані равлики. Варити близько п’яти хвилин, все разом і на повільному вогні.
Додати реболони, які ми раніше прожарили.
Додайте рис і соте. Видаліть гілочку чебрецю.
Додайте овочевий бульйон або гарячу воду, при дуже вогні.
Дозволяти кухар три хвилини на сильному вогні і ще п’ятнадцять на середньому вогні. Відпочинок ще пару хвилин, вимкніть вогонь, і подавайте.
Фокус:
Ця страва допускає варіант додавання шинки, нарізаної кубиками корейки або ребра і навіть кролика, нарізаного на невеликі шматочки в софріто. Якщо бажаний сухий рис, об’єм води або бульйону повинен подвоїти об’єм рису. Якщо ви хочете зварити рисовий суп, ви повинні його потроїти.