Навчіться готувати

Помилки при варінні рису, які є дуже поширеними, і які ви повинні виправити, якщо хочете приготувати ідеальний рис за будь-яким рецептом.

Приготувати рис не складно, принаймні мені це не здається, але багато людей кажуть мені, що вони не можуть зрозуміти суть, навіть слідуючи рецептам до кінця. Тож давайте подивимось, чи зможемо ми це вирішити таким чином, що коли б ви не готували рис, він буде в самий раз, незалежно від того, шукаєте ви сухий рис, різотто, медовий рис або суповий рис - будь ласка, не плутайте останнє з рисом, пастоподібне, яке намагається прокрастись на багатьох сайтах як таких, яких ми не хочемо-.

яких

Пов’язані новини

8 помилок при варінні рису, яких не слід робити

Є страви, які можна приготувати ідеально на око і завжди добре виглядати, але якщо ви хочете завжди досягти однакових результатів, рис не належить до них.

1. Не вибравши найкращу запіканку, щоб добре приготувати рис

Найкращі каструлі для приготування рису - це ті, які здатні утримувати тепло і рівномірно розподіляти його. З низькою висотою, якщо ми хочемо суху паелью з рису - згадайте традиційні страви з паельї, - або з середньою висотою, якщо ми хочемо ризото або бульйон типу рису. Якщо, крім того, запіканка підходить для духовки, тим краще, оскільки багато сухих рисів закінчують готування в цьому приладі.

Для деяких поганих хороша сковорода, яка відповідає тим же характеристикам, також дозволить вам отримати хороший рис, але та китайська каструля, яка на другий день використання її випукла дна не буде вашим найкращим союзником.

2. Рис мийте, коли це не потрібно

Рис для суші завжди потрібно добре мити, поки вода не вийде абсолютно чистою, але якщо ми хочемо приготувати сухий рис, миття його задовго до приготування може перешкодити нам досягти бажаної точки.

Тепер, коли ми не знаємо походження рису, може бути кращим частково пожертвувати результатом і ретельно промити рис, щоб видалити сліди миш'яку.

3. Не контролюючи склокерамічну криницю

Скільки разів ви читали, що "доводити нагрівання до кипіння, потім знижувати вогонь до мінімуму, щоб залишити чуп на 20 хвилин" ... Цього легко досягти за допомогою індукційної плити або газової плити, але плита Vitroceramic економить багато залишкового тепла, тому, коли ви знижуєте нагрівання, це фактично займає багато часу, тому якщо ви хочете ідеальний рис у пробірці, коли ви знижуєте нагрівання, чудово, якщо ви рухаєте запіканку до іншого з пожеж, які не перегріті.

4. Неправильний вибір виду рису

Басмати не годиться для приготування різотто чи суші, а рис для суші - для приготування паельї. Так само, як існує багато типів рецептів, існує також багато видів рису, і не всі вони однаково добре пристосовуються до однакових способів його приготування.

Ось чому кожен рис є тим, для чого він призначений, і його заміна ніколи не є хорошою ідеєю.

5. Не враховуючи вік рису

Якщо у вас велика комора, і ви один з тих, хто любить накопичувати інгредієнти, дуже ймовірно, що в підсумку ви приготуєте трохи рису, термін споживання якого давно закінчився. Це око, це не означає, що ним не можна користуватися, але вам доведеться пам’ятати, що воно буде набагато сухішим - якщо ви живете в сухому районі - і для приготування йому знадобиться більше рідини. Навпаки, якщо ми живемо в районі з підвищеною вологістю, можливо, рис вбрав занадто багато і навіть має цвілі і запахи. В такому випадку найкраще викинути.

6. Погрійте його погано

Є страви з рису, такі як традиційна паелья, різотто або страви з рису, які слід їсти в даний момент. З іншого боку, ми можемо дати білому рису охолонути після приготування для приготування салатів, або можна використовувати повторно в гарячих стравах, однак результат буде набагато кращим, якщо ми нагріємо його в запіканці або на сковороді, щоб приготувати смачне смажене рис. Саме з цієї причини контейнер з білим рисом у холодильнику є чимось корисним, оскільки він триває кілька днів і може вивести нас з численних неприємностей.

7. Збережіть залишки м’якого рису

Якщо у вас залишилася тарілка з соповим рисом, це не означає, що вам доведеться її викинути, тому що ви можете скористатися нею як частиною багатьох рецептів використання, тепер намагатися зберегти смачну рисову страву - це неможлива місія. Рисове зерно продовжуватиме поглинати бульйон, скільки існує, навіть відкриваючись і набуваючи дуже неапетитної консистенції.

8. Не дозволяйте рису відпочивати

Іноді поспіх і занепокоєння змушують нас забути цей крок, але залишати рис відпочити протягом 5 хвилин з моменту, коли його знімають з вогню, поки його не подають на тарілку, завжди повинен бути обов’язковим, оскільки вони служать для того, щоб рис «розпушив» "і трохи загартуйте, щоб ми могли насолоджуватися більшою кількістю смаків.

Тож тепер вам просто потрібно потренуватися, і ви побачите, що, слідуючи всім порадам, які ми вам даємо, зрештою ви зможете приготувати вражаючі страви з рису.