Рис може їсти справді кожен, незалежно від віку чи проблем зі здоров’ям.
Ви хотіли б зміцнити груди та видалити стегна та талію? Покладайтеся на рисову дієту.
Кажуть, що двох жмень рису достатньо для струнких японців на цілий день. Маленька мисочка цієї поживної каші справді наситить вас надовго. Сто грамів сирого рису мають середню енергетичну цінність 365 кДж. Оскільки об’єм варіння збільшується до трьох разів, для з’їдання, наприклад, достатньо половини, якщо поєднувати його з овочами, наприклад.
Для вашого здоров’я
Рис може їсти справді кожен, незалежно від віку чи проблем зі здоров’ям. Це економить серце і знижує тиск, тому ідеально підходить людям з гіпертонією та надмірною вагою. Природно, що він не містить глютену, тому целіакії можуть їсти його без будь-яких турбот. Він не набрякає, легко засвоюється і використовується для лікування проблем травлення та кишечника.
Він трохи зневоднює організм і виводить шкідливі речовини. Крім того, рис має низький глікемічний індекс (ГІ), що означає, що він не суттєво порушує рівень цукру в крові, саме тому його рекомендують застосовувати при скорочувальній дієті. Почніть день з порції молочного рису.
Що їх відрізняє?
1. Форма зерна
Кругле зерно рис має найкоротші зерна - до 5 мм - і більш крохмальний. Він підходить для приготування пудингів та десертів, таких як молочний рис.
Середньозернисті рис має довжину 5-6 мм. Він чудово підходить для різотто та салатів.
Довгозернові рис має зерна довжиною 6 мм. Ідеально підходить для кріплення.
2. Тип регулювання
Очищений, тобто з білого рису позбавляють усіх лушпиння і мікробів і шліфують. Він містить значно менше вітамінів і мінералів, ніж неочищений.
Напівчищений рис, відомий як натуральний, позбавлений лише лушпиння. Він готується довше білого рису, має більш виражений смак і вищу харчову цінність.
Неочищений, так званий коричневий рис містить цілісні зерна - з лушпинням і паростками. З поживної точки зору він є найціннішим, але не всім подобається його смак і жорсткість навіть після приготування.
3. Супербечка
Ніацин (вітамін В3) незамінний у виділенні енергії з вуглеводів, підтримує нормальну роботу нервової системи та підтримує здоровий стан шкіри та слизових оболонок.
Тіамін (вітамін В1) Він також необхідний для вуглеводного обміну, а його дефіцит проявляється нервозністю, анорексією, втомою та болем у м’язах.
Піридоксин (вітамін В6) потрібно зробити еритроцити. Це особливо важливо, якщо ви використовуєте гормональну контрацепцію, переживаєте важку менструацію або передменструальний синдром. Дефіцит піридоксину викликає імунні розлади, анемію, нервозність та депресію.
Те, що знайшла наука?
Рис-неочищений рис, який часто називали бурим рисом, у минулому вважався стравою для бідних або заміною білого рису у часи потреби. Лише детальні дослідження виявили його харчові переваги, тому сьогодні він навіть дорожчий за класичний білий рис. Неочищений рис містить набагато кращий білок, ніж усі інші злаки, він містить усі вісім незамінних амінокислот. Це також відмінне джерело вітамінів групи В, особливо ніацину, тіаміну та піридоксину.
Коричневий рис також забезпечить вас низкою мінералів та мікроелементів, особливо селеном, магнієм, фосфором, цинком, магнієм, марганцем, залізом, натрієм та калієм.
Він містить бетаглюкан і пектин (форми розчинної клітковини), антиоксиданти токотрієноли (форми вітаміну Е) і бетазитостерин, які знижують рівень холестерину. Неочищений рис знижує ризик розвитку діабету 2 типу до 30 відсотків. Рисові висівки діють для профілактики раку товстої кишки. Очищають товсту кишку і запобігають утворенню аденом і поліпів, які можуть перерости в злоякісні пухлини.
Рада Гланку: Замочіть коричневий рис у теплій воді на 20 хвилин перед приготуванням. Це активує деякі важливі ферменти, подібні до проростання.
Покупка підказки: Якщо коричневий рис вам не подобається, але ви хочете їсти здоровіше, спробуйте проварений рис. Його не попередньо готують, а модифікують за спеціальною чотирифазною технологією. Рисовий рис спочатку замочують і під дією гарячої пари під тиском розчинені вітаміни та мінерали з лушпиння виштовхують у зерна. Тільки після цього рис очищається і шліфується. Цей рис має удвічі більший вміст цінних речовин, ніж білий, і не злипається при варінні. У провареному фініші також отримують натуральний рис.