1-й. Пластина:
Пудинг з риби та морепродуктів з майонезом з морських водоростей ">

морських водоростей

Інгредієнти

  • 500 г скорпіонів
  • 100 г креветок
  • 40 г цибулі
  • 40 г моркви
  • 10 г петрушки
  • 20 мл білого вина
  • 1 лавровий лист
  • 2г білого перцю
  • 300 мл рідких вершків для приготування 18% жиру
  • 40 г нарізаного хліба без скоринки
  • 200 мл домашнього томатного соусу
  • 4 яйця
  • 2г солі

Для майонезу з морських водоростей:

  • 20 г зневоднених водоростей
  • 1 яйце
  • 1 вапно
  • 2 г свіжого імбиру
  • 100 мл соняшникової олії
  • 10 мл оливкової олії
  • щіпка солі

  • Раціон: 4 особи
  • Час:Від 50 хвилин до 1 години
  • Складність:Половину
  • Ціна:Від € 5 до € 10

Рецепти, надані:

Як розроблено

У каструлі з 2 літрами води варити цибулю, моркву, лавровий лист, петрушку, біле вино і сіль протягом 10 хвилин. Після цього додайте цілу скорпіонку і дайте їй варитися 15 хвилин. Ми виймаємо рибу-скорпіона з бульйону, як тільки він зварився, даємо йому зігрітися і видаляємо кістки та шкіру. Ми ретельно кришимося і резервуємо.

У тій самій воді ми варимо 100 грамів креветок протягом однієї хвилини, очищаємо від шкірки і змішуємо з вареною рибою. У мисці збийте яйця, додайте томатний соус і рідкі вершки, пару скибочок хліба без кісток, приправте і додайте подрібнену рибу. Ми збиваємо весь набір, поки він не стане тонкою пастою.

Змащуємо прямокутну форму типу платиновий корж і заливаємо всю попередню підготовку. Ми розігріваємо духовку до середньої температури (160ºC) і ставимо форму на водяну баню. Нехай вариться приблизно 40 або 45 хвилин. Ми можемо перевірити готовність, вколовши голкою: коли голка виходить чистою, торт готується. Ми не розліпаємося, поки пиріг не охолоне.

У воді, де ми готували рибу, протягом хвилини готуйте кілька сушених листя морських водоростей, поки вони не гідрагують, не видалять і не стікають. У склянку блендера поміщаємо морські водорості, бризок соку лайма, наліт імбиру, розбите яйце і збиваємо до емульгування, потроху додаємо соняшникову олію і краплинку м’якої оливкової олії, відбиваємо до отримання водоростей майонез за смаком, посолений і готовий до подачі з рибним та морепродуктом пудингом.

Подавайте у супроводі салату з варених водоростей, приправлених оливковою олією, і прикрасьте невеликою кількістю майонезу.

Харчова інформація для цього рецепта

Інформація про харчування. На людину Інформація про харчування. На людину Енергія (ккал.) Жир (г.) Вуглеводи (г.) Насичений (г.) Порції Вуглеводи Мононенасичений (р.) Білки (г.) Поліненасичені (г.) Клітковина (г.) Холестерин (мг) Натрій (мг)
37024.5
126.5
1.25.4
23.910.5
1.365,9
458 Розрахункові значення без додавання солі

Коментар дієти

Ця страва є хорошим варіантом як закваска та інший спосіб вживання риби та морепродуктів. Крім того, споживання вуглеводів є відносно низьким, що дозволить десерту з більшим вмістом вуглеводів бути включеним до тієї ж їжі. Завдяки своїм інгредієнтам, це рецепт, де білковий компонент рясний завдяки рибі та яйцям. Водорості, що використовуються в майонезі, забезпечують велику кількість і різноманітність мінеральних солей, крім йоду. Саме завдяки їх суміші в солях, їх можна використовувати як ароматизатор страви, щоб можна було відмовитися від доданої солі і, таким чином, зробити рецепт, придатний майже для всієї аудиторії, навіть для людей з гіпертонічною хворобою.