Приготуйтеся до великої різдвяної випічки. Або маленький, неважливо. Ми маємо відповіді на всі ваші запитання щодо різдвяних тортів та солодощів.

09. 11. 2020 08:00/10 хвилин читання

Запах пряників, кориці, смаженого чаю та лляних тістечок на деякий час заполонить багато домогосподарств. Ми пропонуємо вам ще одну різдвяну спеціальність. Цього разу про принципи правильного випікання різдвяних цукерок, зберігання тортів, поради щодо здоровіших варіантів тортів на Різдво.

У статті також є поради щодо того, як все спланувати так, щоб вам не доводилося напружуватися, як щороку. З нашими порадами ви насолоджуєтесь цим Різдвяним сезоном.

Що ви знайдете в статті?

Коли починати?

Найкраще починати випічку в сезон Адвенту. Цього року перша неділя Адвенту припадає на 1 грудня. Добре почати вчасно і не тримати все в останню хвилину. Повірте, що ви також будете більш спокійні.

випічка

Деякі коржі також потребують більше часу, щоб вони відстоялися і розм’якшились. Підготовка кількох поїздок одночасно також заощадить ваш час. Зазвичай їм потрібно трохи часу, щоб полежати в холодильнику.

Три тижні до місяця тому

14 днів наперед

Торти Лінц (ще не заповнені)

За тиждень наперед

Заправки для лляних тортів

Крем-начинки для тортів (гніздові гнізда, солодощі)

Коли пекти які види?

Почніть з ванільних круасанів, пряників та лінців та інших видів сухих коржів без крему та начинки. Їм потрібно найбільше часу, щоб пом’якшити. Ідеально починати приблизно за 3 тижні до Різдва, щоб вони змогли досить намокнути.

За два тижні до Різдва починайте з ведмежих лап, горіхів, коржів з цвілі або різних видів какао або кокосового тіста. Не наповнюйте їх поки . Залиште це до тижня перед Різдвом, а також випікайте скриньки, солодощі, кокосові безе та масло.

Незадовго до Святвечора настає час для булочок та Різдва.

Підготуйте все

Спочатку складіть список цукерок, які ви хочете спекти. Будьте обережні, вам не доведеться поспішати ловити 30 видів, але підготуйте улюблених, і ви отримаєте більше задоволення від усього процесу підготовки.

Завдяки списку ви відразу дізнаєтесь, чого вам не вистачає вдома і які інгредієнти потрібно придбати. Ви також отримаєте огляд того, без яких інструментів не обійтися.

На додаток до доріжок, які ви можете залишити в холодильнику, підготуйте тарілки, а потім починайте випікати. При випіканні необхідно максимально заощадити час. Залежно від складності, прокат на дорозі займає в середньому півгодини.

Принципи зберігання кондитерських виробів

Де зберігати торти?

Випечені види повинні зберігатися в сухому та прохолодному середовищі. Підготуйте тару, що закривається (листовий метал, кераміка, але іноді достатньо і паперу).

Торти слід зберігати в окремому місці, щоб вони не пахли іншими інгредієнтами. Пряники зі смаком бекону, мабуть, їли б мало хто.

Не зберігайте їх ніде, де вони нагріваються або на прямих морозах. Темні комори, веранди, камери або холодильники ідеально підходять.

Слідкуйте за крихкими видами, такими як кокосові горіхи або безе. Тримайте їх у мішку, бо багато вологи для них шкідливо.

Саме тому, що різдвяна випічка передбачає використання різного кухонного начиння, вам слід заздалегідь уточнити, що ви будете випікати. Завдяки цьому ви точно дізнаєтеся, який посуд для випічки вам потрібен. Основа - тістова дошка, валик і формочки.

Форми та листи

Для щорічної різдвяної випічки ви будете використовувати формочки та аркуші різних форм та кольорів.

Основне обладнання включає як мінімум дві плити. Силіконові форми та листи для торта також практичні. Не обов’язково мати формочки, шліфувальні машини, прикраси, але для решіток потрібна лише одна форма. Ви можете спекти відразу 20 штук з мінімальними зусиллями.

Не тільки силіконові формочки та листи, а й інші матеріали підходять для випікання тортів, солоних та солодких хлібів, булочок. Якщо ви не пристрасний кондитер, вибирайте переважно з дешевого силіконового посуду для випічки.

ПОРАДА: Як почистити деко?

Існує кілька способів очищення запеченої тарілки. Ми порадимо вам найпростіші. Все, що вам потрібно, це харчова сода - професійно також бікарбонат натрію, якого не бракує майже в будь-якому господарстві та перекисі водню. Виконайте такі дії:

1. Посипте тарілку содою

2. Полийте перекисом натрію (Тільки ДУЖЕ МАЛИЙ КІЛЬКІСТЬ)

3. Нанесіть ще один шар харчової соди

4. Залиште на півтори години

5. Протріть губкою і водою

В наявності Коричнева силіконова форма для лап Orion Shells € 5,00

Кухонна тарілка для тіста і прокатки

Для розкачування тіста потрібна силіконова подушечка або дерев’яна дошка для тіста. Для вимогливих вони розкішні, і навпаки, любителі випічки вибиратимуть з дешевих килимків для тіста.

Переваги силіконових шайб:

тісто не липне

Дерев’яна дошка для прокатки - це класика на кухнях. Знизу він має упор, щоб не ковзати на кухонній стільниці.

Переваги стільниці для тіста:

можливість різати ножем

До недоліків можна віднести, зокрема, сприйнятливість до вологи. Після використання просто зішкребте або протріть його вологою ганчіркою.

Кухонні ваги

Кухонні ваги необхідні кожному любителю випічки. Великою перевагою ваги на кухні є те, що ви також можете використовувати її для зважування кожної страви, якщо, наприклад, ви тримаєте лінію. Цифрові ваги, які точно зважують все на грам, ідеально підходять для цього випадку. Механічної кухонної ваги достатньо для випадкової випічки.

Різці та форми

Різдвяні різці та формочки є абсолютно необхідними для тортів та пряників Лінцу.

Ви можете вибрати традиційні форми для випікання з олова або силікону або пластикові форми. Деякі типи також мають практичний екструдер. У меню ви також знайдете різні набори тем. І навіть серед дешевих форм для різдвяної випічки ви знайдете нетрадиційні форми, завдяки яким вона справді сподобається кожному.

Кондитерські приналежності

Також перевірте інструменти для прикраси торта. Для пряників потрібні декоративні мішечки або олівці. По дорозі ви будете використовувати класичні або рельєфні валики, які надають вам візерунок зірок або інших мотивів.

Існує цілий спектр варіантів - валики для тіста з регульованою товщиною, валики сітки, валики з силікону, дерева або мармуру.

Міхал Кубічек з інтернет-магазину Svet cukrárov робить ставку на інші практичні допоміжні засоби для випічки: «Чудовий твік - це, наприклад, шаблон для солодощів. В основному це прямокутник із різьбленими овалами, тож із цих улюблених солодощів ви можете зробити відразу дванадцять, а то й двадцять ».

Він також порадив нам щодо вибору найкращого матеріалу. "Останнім часом в тренді різці, які виробляються за технологією 3D-друку з різноманітних пластмас. Їх перевага полягає в тому, що вони можуть бути виготовлені на декількох рівнях, тому їх легко використовувати для тиснення. Для мене класика - це класика і тому я особисто віддаю перевагу різцям з нержавіючої сталі - вони добре миються, і тісто до них не прилипає ".