різдвяна

Дата різдвяних свят не за горами, і господині шукають сировину для різдвяної випічки. Ви також одна з випічки, яку хочете спекти заздалегідь, щоб випічку можна було з’їсти до Різдва? І чи намагаєтесь ви дотримуватися стрункої лінії навіть під час канікул? Тоді ви, напевно, думаєте про те, як підняти настрій здоровішим. Ви можете побалувати себе якісною випічкою, для якої у вас не буде такого каяття. Як його приготувати?

Вибирайте пшеничне борошно та рослинний жир

Існує ряд рецептів здорової випічки. Спробуйте цього року забути ідеальні, але дуже нездорові рецепти солодощів, які успадковуються у вашій родині протягом кількох поколінь. Зазвичай вони повні жиру та цукру. Або вам навіть не потрібно забувати про них, але все, що вам потрібно зробити - це трохи їх відкоригувати і обміняти деякі інгредієнти на більш здорові.

Обмежте в рецептах рафінований цукровий порошок і кришталь, замініть його більш здоровим тростинним, медовим або кленовим сиропом. Замініть масло на більш здорові рослинні жири, олії. Класичне біле пшеничне борошно можна обміняти на борошно грубого помелу, або, наприклад, спельту або вівсянку. Якщо ви пробуєте безглютенову дієту, пропонується безглютенове борошно, гречане або пшеничне. Ми покажемо вам на прикладах рецептів, що навіть класичні види випічки можна зробити здоровішими, і ви також насолоджуватиметесь ними.

Білизна випічка

Що вам знадобиться?

  • 250 г цільнозернового пшеничного борошна (наприклад, ви також можете поєднувати два типи борошна, наприклад цільнозерновий з вівсом)
  • 50 мл кленового сиропу
  • 80 г якісного рослинного жиру
  • 1 жовток курячого яйця
  • Для склеювання коліс: варення з високим вмістом фруктів і меншим вмістом цукру

Час підготовки: Включаючи різання та випікання приблизно 3 години

Як це зробити?

Підготуйте миску і висипте в неї борошно. Додайте кленовий сироп, додайте розм’якшений жир і яєчний жовток кімнатної температури. Змішайте і поступово обробляйте тісто на тарілці руками. Він повинен бути трохи жорсткішим. Зберігайте його в коморі або холодильнику для відпочинку. Решта поїздки повинна тривати щонайменше 2 години, але ще краще до наступного дня. Зніміть тісто з холоду і дайте нагрітися до кімнатної температури. На борошняній дошці розкачайте пластину товщиною приблизно 3 міліметри. Виріжте колеса або інші фігури. Це правда, що правильні форми випікаються краще і рівномірніше. Також не забудьте вирізати центр в середині фігур - після склеювання вони будуть виконувати роль верхньої частини. На деко викладіть папір для випікання і розігрійте духовку до 160 ° C. Випікайте, поки колеса не отримають рожевий відтінок. Обережно виймаємо з деко і даємо охолонути. Не клейте їх варенням відразу, дайте їм відпочити хоча б добу. Змастіть тверді фігури і покладіть на них ті, що мають вирізаний центр. Злегка натисніть, щоб утримуватись разом. Цю випічку найкраще залишити відпочивати приблизно на два тижні, оскільки вона розм’якне і смак поєднається.

Ванільні булочки

Що вам знадобиться?

  • 300 г цільнозернового борошна
  • 50 мл кленового сиропу
  • 100 г якісного рослинного жиру
  • 100 г волоських горіхів
  • 1 жовток курячого яйця
  • Для обгортання: сухе молоко

Час підготовки: Включаючи моделювання фігури та випікання приблизно 3 години

Як це зробити?

Вам потрібна більша чаша, в яку висипати борошно. Це не повинно бути одновидове борошно, можна поєднати 200 г цільнозернового борошна та решту 100 г спельти тощо, це залежить від вас та вашого смаку. Назвіть горіхи і додайте землю до борошна і перемішайте. Додати розм’якшений жир і жовток, додати кленовий сироп. Обережно рухайте руками по дошці, щоб створити трохи жорсткіше тісто. Важливо, щоб тісто відпочивало після обробки, принаймні 2 години, або в прохолоднішій коморі, або в холодильнику. Достатньо відпочивши, приберіть з холоду і залиште принаймні на півгодини при кімнатній температурі. Тоді просто починайте над цим працювати. Розділіть його на кілька частин і розкачайте змію з кожної руки. Наріжте шматочками однакового розміру і перетворіть їх у скручені куточки. Ви можете залишити їх вручну або надрукувати у формі. На деко викладіть папір для випічки, покладіть на нього готові рулети або наповнені формочки. Розігрійте духовку до 160 ° C. Випікати до рожевого кольору. Обережно вийміть випічку з форми для випікання і дайте охолонути. Потім загорніть їх у миску з сухим молоком, це набагато здоровіша упаковка, ніж у випадку з цукровою пудрою.

Волоські горіхи лапи

Що вам знадобиться?

  • 200 г борошна з спельти
  • 150 г волоських горіхів
  • 150 г якісного рослинного жиру
  • 1 куряче яйце
  • 120 г тростинного цукру
  • 20 г какао
  • Lyž чайна ложка кориці
  • Для обгортання: сухе молоко

Час підготовки: Включаючи пресування у форми та випікання приблизно 3 години

Як це зробити?

Тут теж не обійтися без більшої чаші. Висипте в неї борошно з спельти, а потім додайте мелені волоські горіхи. Потім все перемішати. Додайте тростинний цукор, какао та корицю, ще раз перемішайте і, нарешті, додайте розм’якшений при кімнатній температурі рослинний жир та яйця, які також повинні короткочасно відпочити при кімнатній температурі. Загалом, не всю сировину слід обробляти холодно, її слід завжди прогрівати до кімнатної температури. Виробіть на дошці більш жорстке тісто, яке, як і в попередніх випадках, вимагає принаймні двогодинного відпочинку на морозі та подальшої повільної акліматизації до кімнатної температури. Потім розділіть відпочине тісто на кілька частин, розкачайте на дошці змію, з якої ви будете вирізати шматочки. Всуньте їх у формочки. Якщо у вас немає силіконових форм, рекомендується легко протирати класичні металеві форми розтопленим жиром перед використанням і злегка запилювати шматочки пресованого тіста борошном. Наступний крок - як зазвичай. Застеліть деко папером для випікання і розігрійте духовку до 160 ° C. Випікати до рожевого кольору. Дайте охолонути, а потім загорніть у сухе молоко.