Тому не рятуйте мак, сочевицю та часник.

добробут

9. грудня 2017 о 0:00 Анна Новотна

Традиції завжди додавали неповторного шарму Різдва. Вони передавались у спадок з покоління в покоління, і багато з них збереглися до наших днів.

Сьогоднішні свята зовсім не схожі на свята наших давніх предків, але деякі традиції збереглися.

Думаю, ми намагаємось слідувати більшості з них, готуючи різдвяне меню. І тому на наших столах не бракує маку, часнику, сочевиці, квашеної капусти або риби.

Вони повинні зберегти наше здоров’я та забезпечити процвітання.

Біла скатертина, червоний візерунок

Різдвяна вечеря в минулі століття, звичайно, сильно відрізнялася від нашої. Складання святкового меню мало свої точні правила.

Обідній стіл перед Різдвом ретельно прибирали. Перед обідом господиня прострілила йому білу скатертину, на якій, мабуть, був візерунок, вишитий червоною ниткою.

Червоний мав захисно-очищувальний характер, оскільки вважався символом вогню.

Протестанти також могли м’ясо, католики постили

Подібно до того, як словацький фольклор різноманітний, так само було і меню напередодні Різдва.

Однак воно відрізнялося не лише за регіонами, а й за релігією. Протестанти зазвичай не постили під час Різдва, тому ввечері розмахували м’ясними стравами.

Однак католики постили весь день, а їхній Святвечір постився.

Він складався з ряду курсів, десь із семи, як дні тижня, десь 12 як місяці року, що мало забезпечити достаток протягом наступного року.

Але на їхніх столах ви не знайдете м’ясних страв.

Каші, пироги та бульйони

У більшості словацьких сімей вечеря починається однаково впродовж століть - вафлі, мед та часник. Поки вафлі не з’явились у різдвяному меню, люди їли суху їжу або шматок хліба з сіллю.

Мед і часник все ще залишаються символом здоров’я.

За ними йде різдвяний суп. Десь це капуста, десь грибний, сочевичний, гороховий або рибний суп також був поширеним явищем.

Наступним курсом була каша - пшоняна, нутова, пшенична, гречана або кукурудзяна крупа, приготовлена ​​солоним способом, або солодка з медом.

Загальною частиною меню Святвечора були бульйони, переважно бобові. Споживання гороху та сочевиці повинно було віщувати багатство.

У деяких регіонах східної Словаччини в переддень Різдва також різними способами їли пироги - тартар, картоплю або солодке, фаршировані джемом.

І оскільки риба також вважається пісною їжею через свою "холодну кров", вона знайшла місце на багатому різдвяному столі. Звичайно, у той час господині не говорили про смаження.

Солодощів теж було вдосталь

Солодкою плямою за щедрим бенкетом були млинці або тости, словом, солодкий делікатес із закваски з маком або сиром.

Окрім них, домогосподарки на цілі свята випікали достатньо солодких коржів, які наповнювали маком, горіхами чи сиром, пізніше штрудель та різдвяні столи розносили з міста в села.

Символом різдвяного достатку є також різдвяний пиріг, який справді багатий багатьма начинками.

У багатьох східнословацьких селах вони не знали і досі не знають, як подарувати Різдво без урочистого торта, який називається крачун.