Різдвяне святкування також включає рясні бенкети, в яких ви можете знайти частково старі національні традиції, частково суміш звичаїв народів, а на додаток до традиційних, сучасних - сучасних кухонних технологій. Під час свят усі намагаються засліпити своїх близьких найкращими меню, оскільки їжа є однією з органічних складових сімейного та соціального життя.
Національні звичаї
У різдвяному меню більшість сімей мають на столі святкові страви, але деякі традиційні страви кожної нації зараз змішані, і в деяких стравах (наприклад, десертах) є багато подібностей, принаймні з точки зору інгредієнтів.
Культура харчування, типова для Угорщини сьогодні, є результатом багатьох впливів. Різдвяна вечеря поєднує в собі пісну дієту та багаторазове меню. У минулому м'ясна страва завжди була свининою на святковому столі, оскільки свинина бігала вперед, що, згідно з народними переказами, означало розвиток, на відміну від птиці, яка дряпала назад, що було поганою прикметою. Сьогодні ці народні традиції насправді не переважають, оскільки різдвяне меню в багатьох місцях крилате, напр. виготовляється з індички, поширення якої в основному зумовлене англосаксонським впливом.
Деякі продукти, такі продукти, як квасоля, горох, сочевиця, гарбуз, мак, риба, як вважають, означають багато грошей і багатства. Волоські горіхи, яблука, часник - також незамінний інгредієнт святкового столу, як і капуста, яку вживають усі верстви населення. У деяких країнах (Німеччина, Швеція) не прийнято постити 24 грудня, тому багате різдвяне меню вже характерне для цього дня.
Капуста
У різдвяному меню капуста є не тільки у нас, але й у інших народів, напр. він також входить до німців (червонокачанна капуста), латишів та росіян (грузинські голубці). В Угорщині капусту виготовляють переважно для голубців на Різдво, використовуючи свіжу свинину під час грудневого забою свинини, переважно в сільській місцевості.
Спосіб приготування голубців та форма та розмір голубців різняться залежно від регіону. Мабуть, найвідомішою та найвідомішою є голубці із Сабольча, які характеризуються тим, що господині роблять досить крихітні маленькі начинки.
Рибні страви
Раніше риба була для нас більш пісною їжею під час свят, але сьогодні це не так важливо, це може статися в будь-який день свята. Є країни, де різноманітні рибні страви та інші морепродукти також незамінні зі святкового столу. Лосось типовий у Фінляндії, а також у Росії, де однією частиною різдвяного меню є т. Зв. бліні (млинці, фаршировані лососем та ікрою). Ікра також подобається німцям як закуска до тостів. Рибний суп типовий як для Польщі, так і для Угорщини (рибний суп). Іспанці їдять ляща, португальці - солену і сушену тріску, а шведи - латфіск, маринованого коропа з маслом і цибулею.
У деяких країнах морепродукти також не можуть бракувати у святковому меню, тому напр. У Бельгії, де його вживають як закуску. Салати з мідій і раків також є закускою для німців. У Франції меню варіюється в залежності від регіону, і подекуди устриці також є типовою різдвяною стравою.