Словацькими яблуками ми можемо насолоджуватися всю зиму та деякими сортами навіть до березня, якщо правильно їх зберігати. Ми звикли зберігати яблука і їсти їх всю зиму до весни. Ми з батьками протягом усього дитинства жили в багатоквартирному будинку, і в нас ще був заповнений яблуками льох. Безумовно, стільки людей це роблять і сьогодні, особливо в селах та менших містах, але оскільки ми можемо придбати все «свіже» в магазині, ми часто навіть не замислюємось мати здорові запаси. Чому? А деякі можуть навіть не помітити, що купують яблука без потреби, кажуть з Італії.
Запис трансляції Без м'яса_ФМ про яблука ви можете почути тут:
Різновиди яблук, їх використання на кухні і правильно зберігання
Бабуся Сміт - Яблука характеризуються своїм гарним зеленим кольором. Вони підходять для випікання тістечок, які найчастіше використовують пекарі та кондитери. Вони містять найменше цукру.
Йонапринс або Йонагоред - підходить для тертих тортів - штрудель, мішок з яблуками, кислі пиріжки.
Гала, Пінобал а Фудзі - належать до дуже солодких сортів. Фудзі протримається найдовше з них, оскільки це найважче. Він солодкий, хрусткий і соковитий, дуже вдячний за вичавлювання соку. І Гала, і Пінобал - солодкий сорт, але вони м’якші, тому тримаються у нас коротше.
Йонагоред і Голден - сорти, придатні для сушіння.
Найбільш підходящим сортом для зберігання є Бреберн - триватиме до квітня. Різновиди Джонагоред, Айдарет і Чемпіон, тривати до грудня - січня.
Найкраще для зберігання яблук - це льохи або гаражі, де немає тепла чи морозу. Яблука теж не шкода вологи. Яблука можна зберігати один на одному, їх просто потрібно зберігати, коли ви кладете їх у коробку, щоб вони не натикалися під час обробки. З часом на них утворюється коричнева пляма, і яблуко почне гнити. Тож їх слід красиво зберігати вручну та постійно збирати.
У шкірі справді найбільше вітамінів, прихованих?
Ідеально, якщо ми добре помиємо яблука перед їжею і в ідеалі також очистимо їх від шкірки. Найздоровіше їсти яблука з шкіркою в органічній якості, коли ви впевнені, що вони не містять пестицидів.
Цікавий факт: у 2015 році Грінпіс протестував зразок яблук у 11 країнах ЄС, і найпопулярніший сорт Golden Delicious отримав найгіршу оцінку. Він навіть містив суміш кількох пестицидів. Значення знайдених пестицидів були в нормі, але все ж доцільніше покласти здоровий варіант у рот, якщо у нас є можливість. Тільки щоб дати вам уявлення: у 2014 році Словаччина виростила майже 48 500 тонн звичайних яблук і 5 209 тонн було вирощено органічно за той самий рік. Тенденція органічного землеробства зростає, але все ще залишається величезною диспропорцією, яка вимагає більшої фінансової та політичної підтримки.
Вікно рецептів
На вихідних я відвідав яблучне свято у Дунайській Лужні, дізнався, як яблука їдуть із саду до магазинів, але також натрапив на дуже вишуканий і швидкий рецепт яблучних суконь. Вам знадобиться контактний тостер, листкове тісто і терті яблука. Наріжте листкове тісто на квадратики розміром з тост, заповніть оптимальну кількість яблук посередині, складіть їх верхнім шаром листкового тіста, притисніть по краях і складіть у дрібно змащений тостер. Тож нехай мішки випікаються приблизно 4-5 хвилин. Чудовий спосіб випічки, наприклад, якщо під рукою немає духовки:).
Камілково - яблучний чай
Яблука також використовуються як природний засіб, якщо у вас проблеми з травленням.
Заваріть ромашковий чай і залийте його окропом скибочками свіжого яблука.
Яблука в халаті
Опустіть скибочки яблук у товсту доріжку звичайного борошна, молока, яєць, підсолоджувача та трохи олії. Обсмажте яблука на олії і не капайте їх на серветку перед подачею.
Яблучне пюре приблизно на один класичний яблучний пиріг
- 800 г очищених і нарізаних яблук
- близько 50 мл води
- 1 столова ложка лимонного соку
- половина ванільного соска
Яблука почистити і нарізати кубиками. Нехай вони готують у чашці разом і готують з іншими інгредієнтами, поки вони не пом’якшають близько 10 хвилин. Ми можемо плавно змішувати приготовлені яблука або залишати їх такими, як вони були приготовані для нас. Або ми використовуємо їх для приготування торта, або готуємо пюре з більшої кількості яблук і готуємо його. Також він відмінно підходить для сніданку. Смачний.
Салат із запеченого яблука та червоної цибулі
Червону цибулю очищаємо і нарізаємо тонкими кружечками. Наріжте яблука приблизно на 5-міліметрові колеса. Під час різання ми видаляємо кубики зі скибочок. Викладіть цибулю та яблука на папір для випічки, полийте олією, додайте трохи солі та додайте сушений родзинки. Випікайте при температурі 220 градусів близько 15 хвилин.
Співвідношення цибулі та яблук має бути приблизно 1: 3.
І, нарешті, кілька цікавих фотографій з моєї поїздки на перегони в Дунайську Лужну.