Згідно з міжнародним дослідженням, проведеним вченими з університету Монаш в Австралії, високий кров'яний тиск може бути спричинений дієтою з низьким вмістом клітковини.
Нелікований високий кров'яний тиск може спричинити інсульт, інфаркт, жорсткість артерій та серцевих м'язів, і є основною причиною серцево-судинних захворювань. У дослідженні, опублікованому в журналі Circulation, експерти дослідили різницю між високо- та низькостійкою дієтою крохмалю у мишей.
Найбільше вуглеводного крохмалю в їжі міститься в зернах, картоплі та інших продуктах харчування. Не весь крохмаль, який ми їмо, засвоюється, тобто він стійкий до травлення. Дослідники виявили, що споживачі дієти з низьким вмістом клітковини схильні до підвищеного кров’яного тиску. Дослідники також провели трансплантацію стільця мишам без мікробів і виявили, що лише у тих, хто отримував мікроби з низьким вмістом клітковини, підвищений артеріальний тиск.
"Це дослідження є важливим, оскільки воно першим виявило, що харчові волокна безпосередньо регулюють здоров'я серцево-судинної системи", - сказав професор Девід Кей, директор лікарні Альфреда в Австралії, співавтор дослідження. "Одним з неперевершених результатів дослідження є те, що бактеріальний профіль кишечника, мікробіом, тісно пов'язаний з гіпертонією", - додав він.
Хоча дослідники були задоволені результатами дослідження, одне для них залишалось загадкою. Професор Кей каже, що вони не знають, який механізм обумовлює дієту з високим вмістом клітковини для захисту від серцево-судинних захворювань.