"Грабанк, як кажуть, незабаром стане IPA", - шепоче пивовар/п’яниця Тамас DIY, повертаючись з туалету. Ми сидимо в Дріжджах, у відкритому пабі на місці Казкової Фабрики, де відбирають пиво угорських мікропивоварень. Це 26 квітня, у нас день після відкриття. Ентузіазм все ще відчувається, черга непередбачувано довга. П’ять із сімнадцяти сортів пива, написаних на дошці, вже знищені. Distant Galaxy, найновіший пивовар, також є переможцем конкурсу домашнього пивоваріння.

рядок

Пивоварні в мозку ще не пройшли.

Це говорить Тамас про проблему безпеки постачання. Тим часом Грабанк справді прибуває. Gergő, Kertész utca Тільки власник хорошого пива та пивовар сам котить бочку. За його словами, немає нічого дивного в тому, що бочки незабаром закінчились. Про це ми поговоримо через тиждень у магазині на вулиці Кертеша, де за сім днів продано не більше шести бочок. "Від однієї кулінарії виходить тисяча літрів, якщо є ємність, вони можуть зварити два раунди. Сорок бочок", - говорить він. А пивоварні ще не готові до підвищеного попиту.

Жителі Пешти з глузду з'їхали, навіть жителі Бекессентандраша пили сухо.

Що стосується великого слова, Békésszentandrási - одна з найстаріших і найбільших угорських пивоварних заводів. З таких позакласів, як Далека галактика, також диво, що він залишився за пивоварнею. Наприклад, мій друг-фахівець Тамас, пивовар "зроби сам", варить зі своїм другом кожні двадцять літрів - зі своєю торговою маркою Lajhar IPÁ вони вже були восьмими в останньому конкурсі пивоварень на конкурсі домашніх пивоварів. Там, до речі, на винокурню йде близько 10-15 бочок.

У Дріжджах принаймні стільки пропало за перші три дні - експертна основна аудиторія зафіксувала від 15 до 30 споживання. Той, хто точно знає, просить мене скоріше просто писати, "трахаючи багато пива". Це вже було видно на місці 1 травня, на борту було лише одне-сім пива замість обіцяних 17. "Легендарний Гіркий повинен бути найближчим часом", - каже Томас, лише для того, щоб описати назву іншого IPA. (IPA - це пиво верхнього бродіння, яке навіть доставлялося з індійської колонії в Англію, доставлялося з Англії в індійські колонії, більше сподівалося витримати довгий шлях. Американські пивоварні його воскресили і звідти поширилися в Європі. )

І Legenda Bitter дійсно приходить, але до того часу Донат, фахівець з реклами, вигулькнув з нашого столу з криком "bazmeg, я краще почну", і нам насправді не потрібен ще один раунд.

Фото: Солдат Богларка

Нам пощастило. Через три дні Гірке вже було записано на дошці. "Якщо лікеро-горілчані заводи займають 5% заводу, якщо вони працювали. Зараз вони можуть становити 40%", - говорить Барт Дані, один з прапороносців угорської домашньої пивної революції, власник Léhűtő. За його словами, в системі все ще є запас. Дошка знову справді повна - хоча великої улюбленої віддаленої галактики дуже бракує. Звичайно, зараз це місце після першої атаки, ми можемо бути о десятій вдень, і до того моменту, коли рух може початися, нам все одно. Ми жадаємо м’яса, а його поки що не в Дріжджах, тому ми переїжджаємо в інший провідний заклад громадського харчування в центральній частині Ференцвароша, Black Cab Burger.

Суб'єктивний, дилетарський рейтинг

  • Віддалена галактика (IPA, не більше, 450/750)
  • Grabanc IPA Freaky Wheaty (IPA, це була бочка, 300/500)
  • Легенда про жорстоку гірку (IPA, 450/750)
  • Tuck Friend (бельгійський ель, 450/750)
  • Гіркий мед (світлий, 390/650)
  • Щось, що у Джона теж було на його ім’я (неясна пам’ять про суботу, трохи темного елю, можливо, 450/750)
  • Hoppfanatic Splash (світлий, 400/600)
  • Моїй дівчині також сподобалися старі вишні (325/650)
  • Ми скуштували, але не хотіли класифікувати: гіркий шоколад із грабом Хаморі (330/550), старе пиво Csobánkai (500/1000)