Хоча вітаміни не поповнюють організм енергією, вони надзвичайно важливі для обміну речовин. Постійно вживаючи вітаміни, ми відчуваємо себе в формі та заповзятливо, тоді як інакше ми втомлюємось, не хочемо і навіть легко хворіємо.

Людський організм здатний зберігати вітаміни лише короткий час і самостійно виробляє лише потрібну кількість вітаміну D, але лише за допомогою сонячного світла.

вітаміни

У воді та жирі

Нам потрібно щодня поповнювати більшість вітамінів. Для деяких достатньо ввести їх у наш організм у вигляді провітамінів. Прикладом може служити каротин у моркві, який під час метаболізму перетворюється на вітамін А.

Майже кожен вітамін має свою назву, проте для простоти ми часто використовуємо лише їх буквену версію. Ми знаємо 13 вітамінів, деякі з яких розчиняються у воді, деякі - у жирі, а також є вітаміноподібні речовини.

Жиророзчинні вітаміни: ретинол (вітамін А), кальциферол (вітамін D), токоферо (вітамін Е) і філохінон (вітамін К).

Водорозчинні вітаміни: тіамін (вітамін В), рибофлавін (вітамін В2), ніацин, піридоксин, пантотенова кислота, біотин, фолієві кислоти, кобаламін (вітамін В12) та аскорбінова кислота (вітамін С). За винятком останнього, усі водорозчинні вітаміни мають знак В.

Вітаміни - дуже чутливі сполуки. Розкладається при тривалому зберіганні та нагріванні. Тому, якщо ви хочете їсти багато вітамінів, рекомендується їсти свіжі та сирі овочі та фрукти.

Не тільки проти застуди

Минули часи, коли вітаміни використовувались лише як протиотруту від загальних скарг, таких як застуда. Недавні дослідження показують, що вітаміни мають більше цілющих властивостей, ніж вважалося раніше.

Наприклад, лікарі успішно застосовують вітамін Е разом із спорідненими речовинами проти серцевого нападу, розумового занепаду та навіть пухлин. Вітамін А допомагає запобігти раку шкіри.

Дослідження Кембриджського університету є проривом у дослідженні вітамінів. Лікарі-дослідники щодня протягом півтора років щодня давали таблетки вітаміну Е одній групі пацієнтів з атеросклерозом, тоді як інша група отримувала таблетки плацебо. Результат: Частота інфаркту міокарда зменшилась на 47% серед тих, хто приймав вітамін.

Протиракову дію вітамінів підтверджує експеримент в Гарвардському університеті: стан здоров'я понад 80 000 американських жінок регулярно перевіряється протягом 14 років. Молодші жінки в перехідному періоді, споживаючи багату вітамінами їжу, користувалися захистом від раку молочної залози. Ті, хто їв фрукти та овочі більше двох разів на день, набагато менше хворіли, ніж інші.

Вітаміни явно уповільнюють розумовий спад. Аналітичні дослідження США та Канади доводять, що вітамін Е зупиняє руйнування клітин мозку.

Нестача вітамінів і погані харчові звички

В основному люди похилого віку, самотні люди з низьким рівнем доходу, а також діти та молодь, які харчуються в односторонньому порядку, виявляють симптоми авітамінозу. Дотримання суворої дієти настільки ж небезпечно, як недоїдання через зовнішні причини. У таких випадках прийом вітамінних таблеток протягом короткого часу навряд чи є розумним рішенням. Вагітним жінкам, спортсменам і курцям також потрібні добавки з певними поживними речовинами.

Це може бути трохи більше?

Потреба у вітамінах варіюється залежно від нашого стану здоров’я та життєвої ситуації.

Спортсмени - Спортсмени мають підвищену потребу у вітамінах С, Е, В та бета-каротині через втрати енергії, що перевищують середні, та вживання вуглеводів.

Вітамін С зміцнює імунну систему, також захищає клітини і, як і вітамін Е, бере участь у процесах клітинного окислення. Вітамін В1, також відомий як тіамін, важливий у вуглеводному обміні, роботі нервів та серця та енергопостачанні нервової системи. Бета-каротин є попередником вітаміну А, який забезпечує цілісність кісток, шкіри та інших тканин.

Курці - Організм курців потребує на 40% більше вітаміну С і на 50% більше вітаміну Е, ніж в середньому.

Вагітна жінка - Їх потреба у вітамінах зростає на 30% порівняно з періодом до вагітності. У їхньому випадку фолієві кислоти особливо важливі, оскільки вони мають ефект захисту плода і допомагають запобігти передчасним пологам.

Діабетики - Їм потрібні вітаміни С, Е та В1, В6 та В12, які необхідні для вуглеводного обміну та роботи нервової системи.

Серцеві хворі - Вітаміни С і Е допомагають організму очищатися природним шляхом.

Дієти - Одностороннє харчування може призвести до авітамінозу, тому прикорм необхідний.

Літні люди - З віком ваші потреби в енергії зменшуються, але потреби у вітамінах залишаються незмінними. Вітаміни A, C, B1 і B2 часто є низькими у людей похилого віку. Вітамін D також важливий для жінок для профілактики остеопорозу.

кістки, зуби, шкіра, волосся, очі, слизові оболонки, нігті, клітини, кров, імунна система, профілактика раку

зелені, жовті та червоні овочі, печінка, абрикоси, цукерки

кістки, зуби, оптимізм, розслабленість, імунна система

риба, молоко, цільні зерна

кров, згортання крові, кровопостачання, очі, профілактика атеросклерозу та запалення, уповільнення процесів старіння

волоські горіхи, фундук, маргарин, цільні зерна, сонячна та соєва олія

кістки, зуби, кровопостачання, загоєння ран, життєвий тонус

зелені листові рослини городу, салат, молоко, йогурт

сполучна тканина, стінки судин, ясна, шкіра, зір, нервова система, гарний настрій, увага, сон, розчинення, імунна система

соя, сирі фрукти та овочі

нервова система, психічна свіжість, апетит, серце, травлення, загоєння ран, вуглеводний обмін, захист клітин

волоські горіхи, фундук, насіння соняшнику, зародки пшениці, картопля, коричневий рис, висівки, патока, зелений горошок

шкіра, волосся, нігті, зір, ріст, витривалість, клітинне дихання, вуглеводний, білковий і жировий обмін

молоко, молочні продукти, риба, цільні зерна, салат, темно-зелений листяний город

функція мозку, добробут, клітинне дихання, сон, серце, м’язи та сполучна тканина

риба, печінка, яйця, пивні дріжджі

імунна система, еритроцити, нервова система, робота серця і м’язів, зір, ріст волосся, вуглеводний, білковий і жировий обмін

банани, соя, соя, волоські горіхи, мюслі, цільні зерна

життєва сила, психічна свіжість, концентрація уваги, зняття стресу, профілактика запалення, розщеплення жирів, шкіра, кровопостачання, нервова система

яєчний жовток, цільні зерна, печінка, пивні дріжджі

шкіра, волосся, нігті, нервова система, рівень цукру в крові, вуглеводний та жировий обмін

фундук, волоські горіхи, коричневий рис, висівки, дріжджі, помідори, печінка, жовток, соя

кровотворення, робота мозку, ріст, нервова система, апетит, робота шлунково-кишкового тракту, волосся

шпинат, салат, зародки пшениці, печінка

позитивна реакція на стрес, добробут, радість від життя, оптимізм, робота мозку та нервової системи, ріст, еритроцити, кістки

риба, печінка, жовток


Вони також ефективні зовні

Мікроелементи також діють іззовні. Косметологи знають, що захисні клітинні креми, що містять вітаміни А, С і Е, покращують еластичність шкіри та зменшують зморшки. У сонцезахисних кремах вітамін А кислота захищає від раку шкіри, наповнюючи клітини шкіри сонцезахисним кремом перед сонцезахисним кремом. Провітамін вітаміну А, бета-каротин, також захищає від сонячних опіків зсередини.

Сучасна охорона здоров’я

Зараз добре відомо, і це частина повсякденного життя, що ми знаємо, як задовольнити потреби у вітамінах. Ми звикаємо їсти на сніданок багато енергетично багатої їжі: мюслі, апельсиновий сік, йогурт, варення та цільнозерновий хліб.

Здорове харчування особливо важливо у розвитку дітей. На щастя, завдяки засобам масової інформації матері знають, як правильно годувати саджанці, щоб правильно процвітати.

Передозування вітамінів

Вітаміни, як і наркотики, легко передозуються і вже можуть бути шкідливими у цій формі.!

Сьогоднішня їжа поживніша, ніж була раніше

Мабуть, як не дивно, сьогодні продукти харчування іноді містять на 50% більше поживних речовин, ніж 50 років тому. Там, де ґрунт бідніший на мінерали та поживні речовини, фермери забезпечують поліпшення якості врожаю шляхом раціональної реорганізації фермерського господарства - підживлення.

Змінна вміст поживних речовин

Деякі додаткові рослинні матеріали, які є дуже важливими для збереження здоров’я та профілактики ракових та судинних захворювань, утворюються на більш пізньому етапі дозрівання. Отже, фрукти та овочі, які зібрали недозрілими, щоб витримати кращий транспорт та зберігання, містять менше речовин, що захищають здоров’я, ніж стиглі.

У тепличних рослинах також менше поживних речовин. Це відображається, наприклад, у низькій концентрації флавоноїдів, присутніх у рослинних тканинах. В результаті природного ультрафіолетового випромінювання з цього рослинного барвника, що зміцнює здоров’я, утворюється більше. Оскільки теплиці фільтруються при невеликій кількості сонячного світла, рослини, які тут мешкають, виробляють мало флавоноїдів.

Хоча на вміст поживних речовин впливають різні фактори, здорові овочі та фрукти зараз доступніші, ніж були раніше. Свіжі продукти можна отримувати де завгодно протягом року, а сучасні методи консервації, такі як кріоконсервація, також можуть мінімізувати втрату вітамінів.