- ХАРЧОВО-РЕВМАТОЇДНИЙ АРТРИТ
Родовий, оригінальний або гіпотоксичний режим
для Альфонсо Естуділло
Щоб уникнути "клітинного забруднення", а разом з ним і багатьох захворювань, на які нинішня медицина не дає лікувальної реакції - де включений ревматоїдний артрит, - д-р Сейньяле пропонує Предківський режим, Оригінал або Гіпотоксичний.
Після багатьох років досліджень, виконуючи свою подвійну роль лікаря та біолога, Сеньялет стверджує, що "забруднення клітин", спричинене сучасним харчуванням, є основною причиною більшості ревматологічних, неврологічних та аутоімунних захворювань загалом, крім того, що це походження понад 65% ракових захворювань, серед інших патологій.
Родовий, оригінальний або гіпотоксичний режим дотримуйтесь низки заходів щодо їжі, дозволяючи і консультуючи одні, і забороняючи інші. Щоб дізнатись більше про кожен із цих заборонених або рекомендованих продуктів, у цьому розділі Продукти, що переглядаються вивчаються та описуються найпоширеніші, а також їх різноманітні властивості, способи виготовлення, презентації на продаж тощо.
Оскільки ми повністю впевнені у впевненості у вивченні професора Сеньялет, а також у добрі та користі Режим предків -і ми знаємо це з власного досвіду, - ми викладаємо це в глобальному баченні, додаючи деякі коментарі - відповідно до загального уявлення про продукти харчування, сорти, спосіб подання тощо -, щоб допомогти кращому вибору дієти тим, хто вирішив піти за ним.
АНДЕСТРАЛЬНИЙ, ОРИГІНАЛЬНИЙ ТА ГІПОТИЧНИЙ РЕЖИМ.
1. Крупи. Забороняється споживання злакових культур, переважно неповних, що зазнали трансгенних мутацій і, як правило, маніпульованих від посіву. Їх потрібно виключити з раціону, оскільки вони небезпечні через структуру своїх білків, а крім того, їх вживають у вареному або запеченому вигляді при високій температурі. Пшениця заборонена в усіх її сортах (крім гречки, яку також називають чорною пшеницею або гречкою), а також кукурудзи, ячменю, жита, вівса тощо. З цієї причини ми повинні відкинути всі продукти, виготовлені з борошном із цих круп: хліб, закуски, макарони, печиво, випічка тощо, і пояснити, що хліб із цільної пшениці вважається навіть гіршим за класичний, оскільки він більше готується. Рис можна їсти, оскільки він залишився у своїй доісторичній дикій формі, і клінічний досвід показує, що він дуже рідко шкідливий (див. Більше інформації в Крупи).
2. Молоко та похідні молочних продуктів. Забороняється вживання будь-якого тваринного молока (коров’ячого, козячого, овечого чи іншого), а також його похідних, вершкового масла, маргарину, сиру, вершків, смузі тощо. "Білки коров'ячого молока, - говорить Сеньялет, - мають іншу первинну структуру, ніж людські білки, і протистоять дії ферментів і бактеріальної флори. Ось чому результат їх прийому зазвичай спричиняє погіршення слизової оболонки кишечника. Навіть кальцій, що використовується в ньому, не використовується, тому що потрапляючи в травний тракт, більша частина його осідає у вигляді фосфату кальцію і виводиться через кал ". (див. додаткову інформацію в Молоко та молочні продукти). Сеньялет радить замінювати їх соєвими продуктами, але будьте обережні, вони не завжди рекомендуються (у статті про сою є Соя: істини та брехня).
Примітка:
Хоча доктор Сейньяле забороняє всі похідні молочної продукції, можна зробити виняток із йогурт тому що це a кисломолочний пробіотик (Під час бродіння лактоза втрачається, а білки зазнають модифікацій, які роблять їх легшими та засвоюванішими). Особливо рекомендуються препарати Bios з високим вмістом ацидолітичних бактерій, які сприяють збалансуванню бактеріальної флори нашого кишечника та покращують нашу захисну систему. Краще біо ("живий" або активний), ніж пастеризоване (ці йогурти також виготовляються з сої). Що стосується замінників молока, то в даний час існують молоко (насправді їх називають «напоями»), виготовлене з рису, мигдалю, вівса тощо, приємне для пиття та набагато доцільніше (див. Більше інформації в Йогурт).
3. Масла. Бажано брати їх сирими або вареними до тих пір, поки вони будуть незаймані та витягнуті з першого холодного тиску. Сеньялет радить, перш за все, наступне: оливкова олія (ojo!), В Іспанії та інших країнах лише незаймана ДОДАТКОВО Це перше холодне тиск), оскільки воно забезпечує мононенасичені жирні кислоти (олеїнова кислота), волоські горіхи, сою та ріпакові жирні кислоти, оскільки вони забезпечують альфа-ліноленову кислоту, і вечірню примулу та борщ, оскільки вони забезпечують бета-ліноленову кислоту. Рафіновані олії категорично заборонені всіма, оскільки спостерігається трансформація частини ненасичених жирних кислот у «транс» жирні кислоти, які наш організм не здатний метаболізувати, і які дослідники, такі як Манн (1994), інкримінують у певних частих станах: гіперхолестеринемія, атеросклероз, ожиріння та резистентність до інсуліну при цукровому діабеті (див. додаткову інформацію в Масла та жири).
4. Маргарини та кулінарні жири. Їх слід викинути, оскільки у всіх них, як і в рафінованих оліях, спостерігається, що мінлива частка переходить у фізіологічний спосіб цис до форми переклад він не поводиться біохімічно, як незамінні жирні кислоти. Ці ізомери, або жирні кислоти переклад, вони не тільки підвищують рівень шкідливого холестерину (LDL) в крові, але знижує рівень хорошого холестерину, ЛПВЩ o Ліпопротеїни високої щільності, що спричиняє більший ризик переносити атеросклероз та серцево-судинні захворювання.
5. М'ясо. Як загальний критерій, Сеньялет радить, що м’ясо слід їсти сирим, але це дозволяє готувати його нижче 110 ° С (готувати будь-яким способом, крім смаженого), а також віддавати перевагу яловичині, телятині, ситному баранині та коні, оскільки їх легше споживати сирий. Ті, що зроблені зі свинини або баранини, а також інтенсивно вирощуваних курей та кроликів, навіть коли він не забороняє їх, викликають у нього певну недовіру, оскільки їх, як правило, годують штучно, крім того, вони менш апетитні в сирому вигляді.
Примітка 1:
Загалом - і дотепер - майже все м’ясо, яке ми знайдемо на ринку, це тварини, що займаються інтенсивним вирощуванням в акумуляторах або обмежених приміщеннях, годуються кормами сумнівного складу, не є природними та піддаються ветеринарній практиці, в якій антибіотики та гормони залишився. З цієї причини дуже важливо спробувати знайти м’ясо тварин, яких вирощують на волі та годують природним шляхом. Це проблема, яку важко вирішити, але для якої ми щодня пропонуємо більше можливостей.
Примітка 2:
Враховуючи, наскільки важко для когось може з’їсти сире м’ясо, ми пропонуємо варити його соте, тобто нарізати на невеликі шматочки і класти на сковороду з оливковою олією, трохи часнику, трохи солі та/або спецій. . Всього за кілька хвилин їх добре поїсти. Таким же чином їх можна нарізати на філе, лише круглі і круглі, якщо вони тонкі, і трохи більше, якщо вони товстіші. Ми будемо краще використовувати властивості м'яса, якщо залишити його недовареними (див. Додаткову інформацію в Приготування їжі).
6. Делікатесні продукти. Шинка, корейка, ковбаса, ковбаса, ковбаса, ковбаса, чорізо і, загалом, усі ті, що виготовляються або фаршируються в сирому вигляді, чітко дозволені (але, будьте обережні, слід вибирати лише ті, які найвищої якості і не містять добавок ). Слід виключити всі варені види м’яса, такі як варена шинка, мортадела, паштети, свинячі кірки, чорний пудинг тощо. Виняток становить фуа-гра - качина або гусяча печінка, оскільки її жир корисний для здоров'я (див. Додаткову інформацію в Ковбаси та ковбаси і в Шинка і нарізки).
7. Риба. Загалом, варена риба завжди менш небезпечна, ніж варене м’ясо. Однак Сеньялет рекомендує їсти його сирим, коли це можливо, тому він пропонує шукати рецепти, наприклад, у японських та таїтянських традиціях. У будь-якому випадку, готувати його слід недовго і при температурі менше 110 ° C. (хороший спосіб їх приготування - такий самий, як ми вказуємо для м’яса). Консервовані риби, Seignalet прямо не забороняє їм, але, згідно з його уявленнями, і розуміючи, що більшість з них готуються у вареному вигляді та упаковуються з низькоякісною олією, слід зупинити свій вибір на натуральній рибі та способом, який вже розглядали (див. Більше в Приготування їжі)).
Примітка:
Якщо ви збираєтеся їсти сиру рибу, вам слід завжди дотримуватися запобіжних заходів, щоб заморозити її при -18 ° С принаймні на 48 годин, щоб уникнути анісакіса, паразита, який може містити більшість риб.
8. Морепродукти. Дозволені ракоподібні, молюски та молюски. Сеньялет радить їсти їх сирими або, де це доречно, злегка готувати при низькій температурі.
Примітка:
Креветки та креветки - для другої страви - це варіант, який може бути прийнятним, якщо готувати з невеликим зануренням у окріп або на грилі чи каструлі з дуже легким поворотом та обертанням (1 хвилина).
9. Яйця. Їх дозволяється їсти сирими, у соусах, таких як майонез, або замочувати у воді, брашувати або брашувати при низькій температурі (менше 100 ° С). Смажене (або смажене на грилі) Сеньялет прямо не забороняє їм, тому ми розуміємо, що їх можна допускати за умови, що - згідно з його загальною ідеєю - вони готуються короткочасно і при низькій температурі.
10. Овочі. Морква, салат, помідори, цибуля, гриби, огірки, перець, редис, крес-салат, селера, ендівія. Загалом усі авторизовані. Краще їсти їх сирими або приготованими на пару. (Оскільки картопля не цитується Сейньяле, див. Інформацію в Фрукти та овочі).
11. Сушені бобові та бобові культури. Нут, квасоля, сочевиця, квасоля, горох. Все можна їсти у вареному, по можливості на пару.
Примітка:
Сочевицю можна вибрати таку, яка не потребує замочування. Вони готові до вживання лише від 15 до 20 хвилин варіння. Нут та квасоля слід вибирати найкращої якості, адже достатньо 1 години варіння (перед варінням їх потрібно замочувати протягом 12 годин). Квасоля, горох та інші бобові культури вистачає на 12-15 хвилин варіння (докладнішу інформацію див. У Приготування їжі).
12. Свіжі фрукти. Персики, груші, яблука, сливи, абрикоси, ананаси, банани, вишня, полуниця, малина, апельсини, грейпфрути, виноград, екзотичні фрукти. Все дозволено і можна споживати у великих кількостях. Каштан та його борошно також допускаються (див. Додаткову інформацію в Фрукти та овочі).
13. Горіхи. Рекомендується вживати багато інжиру, мигдалю, волоських горіхів, фундука, фініків. якщо можливо, краще сирим, ніж підсмаженим, і ніколи не смаженим (див. додаткову інформацію в Сухофрукти).
14. Консервовані та мариновані фрукти. Seignalet прямо не забороняє фрукти, що зберігаються в сиропі та інших продуктах, таких як персик, ананас, груші тощо, але ми маємо не рекомендувати його через високий вміст цукру-рафінаду. Найкраще радити вживати свіжі фрукти та овочі. Соління, такі як оливки, корнішони, морква, цибуля тощо, можна допускати, але звертаючи увагу на їх добавки та способи приготування.
15. Спеції та приправи. Усі дозволені: сіль, оцет, цибуля, часник, петрушка, паприка, орегано, перець, чебрець, гірчиця, каррі, ароматичні рослини. Повна сіль рекомендується краще, ніж рафінована сіль, оскільки вона багатша мінералами.
16. Інші продукти харчування. Рекомендується мед, пилок, паростки бобових (соя, сочевиця тощо). Шоколад обмежено (оскільки в ньому є цукор, а ті, що готуються з коров’ячим молоком). Білий або рафінований цукор слід повністю викинути. Цільнозерновий або тростинний цукор, багатіший калієм, магнієм, кальцієм, фосфором, залізом та вітамінами, можна приймати, але звертаючи увагу на спосіб його приготування.
17. Напої. Усі солодкі напої, газовані напої та упаковані фруктові соки, а також пиво не рекомендується, оскільки воно містить білок ячменю. Рекомендується перш за все пити воду, оскільки, крім своєї нешкідливості, вона забезпечує мікроелементи та мінерали. Кава і чай переносяться в розумних кількостях. Вживання цикорію рекомендується завдяки його жовчогінним та очищаючим властивостям. Всі алкогольні напої (крім пива) дозволені в помірних дозах, оскільки алкоголь як проста молекула не викликає аутоімунних реакцій, а також накопичення або елімінації. Також спирти, приготовані із круп, віскі, джину, горілки тощо. Вони не містять своїх білків, коли їх отримують дистиляцією. Властивості алкоголю також позитивні у червоних винах, білих винах, коньяках, ромашках, шампанському, кавах та ін. Напої).
18. Добавки. Вважається необхідним внести свій внесок вітаміни жиророзчинний ДО, D, І, К і водорозчинний, B1, В2, B5, B6, B12 і вітамін C.. (Дивіться Вітаміни та інші). Ви також повинні проковтнути магнію, оскільки він важливий для функціонування багатьох ферментів, як у формі підоляту магнію, так і у формі хлориду магнію. Щодо розсіяні елементи Залізо, цинк, мідь, марганець, кремній, селен, кобальт, хром і рубідій слід часто вживати. (Дивіться Мінерали та мікроелементи)).
Також дуже важливо, особливо на початку початку режиму, вживати пребіотики та пробіотики у відповідних кількостях. Це пояснюється на сторінці "Крім режиму.
ВАЖЛИВО
Рекомендуємо прочитати різні сторінки Продукти, що переглядаються для кращого знання найпоширеніших продуктів харчування.
Також дуже важливо прочитати сторінку "Крім режиму. ", де пояснюються деякі деталі для врахування нашого самопочуття, яке допоможе у зціленні.
Нарешті, сторінка "Проблеми з режимом", де обговорюються труднощі зміни звичок та деякі альтернативи забороненій їжі.
ПРИМІТКА. Цей список залишатиметься відкритим і буде оновлюватися, оскільки можна буде збирати нові дані про поточні відносини, або про випуск на ринок можливих нових продуктів харчування або їх варіацій, і за умови, що достовірність досліджень та інформація про них роблять це доцільним.
Остання редакція: 26 липня 2011 р
Примітка:
В Веб-сайт про ревматоїдний артрит, На додаток до Інтернет-клініки, у ньому є незліченна кількість статей про їжу, тестів, проведених на них, Спадковий режим, який вивчав і коментував Альфонсо Естуділло, та описи багатьох патологій, що включаються між ревматологічними, неврологічними та аутоімунними захворюваннями загалом.
Натисніть клавішу F11, щоб переглянути повний екран