проти

26.8. 2019 18:00 Раунд 1: Молоко


Оригінальний Хогвартс виготовлений із сирого овечого молока і всередині заростає благородною синьо-зеленою цвіллю. Енергетична цінність 100 г рокфор становить близько 1500 кДж, жирність 31 г і вміст солі 3,1 г. Блакитний сир виготовляється з пастеризованого коров’ячого молока, а також відрізняється від вихідного консистенцією, дещо меншим вмістом жиру - близько 28 г - і більшим вмістом солі - близько 3,6 г. Точка для Хогвартса.
Рахунок тепер 1: 0

2 тур: Зовнішній вигляд
Справжній Хогвартс має характерні пляшки синьо-зеленої цвілі, розподілені рівномірно по короваю. Він приємно ароматний, середньо твердий, помірно вологий і еластичний. Блакитний сир має більш різкий аромат, він твердіший, клейкіший і часто розсипчастий. Більша частина цвілі зосереджена в середині, звідки ведуть тонкі жилки, але вони не ростуть до країв батона. Нарізавши сир, сир прилипає до ножа і зазвичай кришиться. Хогвартс знову забиває гол.
Рахунок тепер 2: 0

3 тур: Смак
Хогвартс - це затребуваний делікатес. Він гармонійно поєднує в собі сильний, повноцінний смак сиру, благородну цвіль і приємну солоність. При цьому він м’який, кремовий, тане на мові. Чудово підходить для закусок з виноградними ягодами та для хліба з маслом. Смак блакитного сиру більш пряний і значно солоний у порівнянні з Хогвартсом, тому він підходить для салатів, піци, соусів та спредів, які також солять. Точка для комфорту скелі.
Рахунок тепер 3: 0

Переможець: Хогвартс
Король французьких сирів походить із села Рокфор-сюр-Сульзон у регіоні Аверон на півдні країни. Його завжди виготовляли з овечого молока, а з 1952 року це також передбачено законодавством. Сир на кілька тижнів поміщають у вологе середовище місцевих печер, куди літають спори гриба Penicillium roqueforti. Після шести тижнів у печері сир починає дозрівати. У Франції є лише сім виробників справжнього рокфору, другого за популярністю сиру серед жителів країни галльського півня.

Автор: jb
Фото: Shutterstock.com

Ваша думка щодо цієї статті? Напишіть коментар