Білкові коктейлі, У контексті спорту вони є типом добавки, яку можна використовувати для збільшення споживання білка в дієті. Тому «основною метою його споживання спортсменами-любителями є загальний приріст білка дієти. Це пов'язано з впливом, який амінокислоти які утворюють білки при синтезі м’язової маси. Однак у більшості випадків, коли їх приймають без нагляду спортивного дієтолога-дієтолога, споживання протеїнових коктейлів, як правило, є контрпродуктивним, оскільки витісняє споживання інших поживних речовин, таких як вуглеводи. Через неправильне використання цих добавок очікувані ефекти не досягаються”, Попереджає Крістіан Маньяс, дієтолог-дієтолог і член ради директорів Офіційний коледж дієтологів та дієтологів Валенсійської громади (Кодінукова).

споживання білка

Залежно від контексту використання існує багато конотацій. "Мета збільшення м’язової маси досягається не лише за рахунок споживання білка. Інші фактори, такі як загальна енергетична цінність дієти, тип виконуваних вправ, навіть тип добавки або час прийому всередину - це аспекти, які необхідно оцінити, щоб отримати приріст м’язової маси ”, - каже Маньяс.

Види коктейлів

Існує велика різноманітність білкових коктейлів. Головним чином, пояснює член Кодінукова, “ми маємо сироваткові коктейлі, джерело білка яких походить від фракції молока. Є також інші коктейлі, джерелом білка яких є яловичина, або навіть протеїнові коктейлі з рослинними джерелами, такими як горох ".

Всередині найбільш споживаний сироватковий коктейль, Можна знайти три типи залежно від засвоюваності білків. Це важливий параметр, оскільки він впливатиме на швидкість засвоєння організмом амінокислот. Три типи сироваткових коктейлів: концентрований, ізольований та гідролізований. Ці сорти класифікуються від найнижчої до найвищої швидкості поглинання амінокислот.

Що слід шукати з фактів харчування протеїнових коктейлів?

Головне, на що слід дивитись у білкових коктейлях - це добре відома амінограма. Маньяс описує це так: «Ця амінограма показує нам амінокислотний склад білків у відповідній добавці. Згідно з науковими доказами, найважливішими амінокислотами при стимулюванні синтезу м’язів є лейцин, ізолейцин та валін, усі вони незамінні амінокислоти (вони не синтезуються в достатній кількості організмом). Отже, саме кількість цих трьох амінокислот ми повинні враховувати, купуючи білкову добавку ".

Режим споживання

Дієтолог-дієтолог пояснює нижче основні питання щодо споживання білкових коктейлів.

З чим краще змішувати порошки для струшування? За допомогою води або молока?

Це залежить від мети. Вживання протеїнових коктейлів з водою матиме нижчу калорійність, а засвоєння буде швидшим. У разі прийому їх з молоком поглинання білків буде змінюватися і триватиме довше, а крім того, підвищується калорійність шейка.

О котрій порі дня найкраще проводити білковий коктейль?

Терміни білкового коктейлю слід оцінювати індивідуально. У цьому аспекті та з метою максимізації м’язової маси було помічено, що циклічна схема споживання білка (кілька багатих білком їжі протягом дня) принесе користь цьому м’язовому синтезу порівняно з великим споживанням білка у двох-трьох продуктах.

Тільки дні, коли ви ходите займатися спортом, або кожен день тижня?

У разі прийому коктейлів, його використання є кращим у ситуаціях, що спричинили втрату м’язів і що при цьому фізичному навантаженні необхідне відновлення засвоєння амінокислот. Якщо виснаження м’язів не проводилося, його використання може не знадобитися. Однак цей аспект харчування повинен оцінюватися для кожного спортсмена окремо.

Чи можуть вони замінити прийом їжі протягом дня?

Білкові коктейлі є дієтичною добавкою, тобто вони не призначені для заміни їжі, оскільки споживання повноцінної їжі завжди буде цікавішим у харчовому відношенні. Харчова схема, при якій білкові коктейлі використовуються як замінники їжі, може призвести до дефіциту поживних речовин. Головною метою споживання протеїнових коктейлів завжди повинно бути збільшення загальної кількості білків у раціоні, при цьому добавки використовуються як допомога в перерахунку на загальну кількість білка, а не як їх заміна.

Коли не пити ці шейки

Задаючи питання Маньясу, чи мають протеїнові коктейлі протипоказання, експерт вважає, що «лише якщо людина страждає на якийсь тип захворювання, який протипоказаний їх вживанню. Прикладом цього є хронічне захворювання нирок у стадії розвитку без замісної ниркової терапії, де споживання білка обмежено. У здорових людей, які не страждають жодною патологією, не було проблем із вживанням білкових добавок ".

З іншого боку, дієтолог-дієтолог зазначає, що не було б сенсу приймати протеїнові коктейлі в тих ситуаціях, коли споживання білка є достатнім, а харчові потреби задовольняються білками, що містяться в раціоні. Також не було б необхідним приймати протеїнові коктейлі в тих спортивних ситуаціях, які цього не вимагають, наприклад, наприклад, низькоінтенсивні та короткотривалі тренування, які не передбачають вираженого витрачання м’язів.

“Ми повинні пам’ятати, що більше - це не завжди краще, і це надмірне споживання білка не призведе до збільшення синтезу м’язової маси, незважаючи на поширені думки. Як ми вже згадували, збільшення м'язової маси - це багатофакторний процес, який вимагає різних умов або ситуацій, коли споживання білка є лише одним із них ", попереджає Маньяс.

Білкові батончики: калорії та відмінність від енергетичних батончиків

Білкові батончики відрізняються від енергетичних батончиків більш високим вмістом білка. Це робить спортивних дієтологів ще одним інструментом для реалізації рекомендацій щодо харчування, що вимагають цього типу добавок. Що стосується кількості наданих калорій, то тут існує багато різноманітності залежно від обраної марки, і все буде залежати від кількості загальної кількості поживних речовин (вуглеводів та жирів), які вони містять. Іншими словами, енергетичний батончик з великою кількістю вуглеводів і жиру матиме більше калорій, ніж енергетичний батончик з низькою кількістю вуглеводів і великою кількістю білка.

Однак Маньяс зазначає, що «ми не можемо оцінювати батончики на основі окремого інгредієнта, оскільки ми повинні розглянути їх загальний склад і перевірити, чи є в них кількість вуглеводів, необхідних для тривалості вправи, що виконується, і кількість білка необхідний для забезпечення достатнього споживання білка після фізичних вправ ".