Одним з наших незаслужено недооцінених овочів є буряк, хоча це справжній суперпродукт! У своєму письмі ми підсумували, чому це варто споживати і ще важливіше споживати. Ми прослідкували за останніми дослідженнями, а також показали деякі приклади використання. Знову познайомтесь із цією чудовою рослиною салатів та включіть її у свій щоденний раціон!
THE буряк - рослина салату, що належить до сімейства бурякових, звідси і походить стара назва буряковий буряк. Найближчим родичем овоча є мангольд, листя якого ми воліємо споживати. Він бере свій початок із середземноморського регіону і відомий в Угорщині з 17 століття. Хоча область його застосування дуже широка, вона не стала дуже популярною в Угорщині, ми споживаємо її майже лише як соління. Він також використовується як натуральний харчовий барвник, як одна з наших рослин з найбільш активними барвниками.
Вплив буряка на здоров’я
Це також корисно для спортсменів
Окрім загальної користі для здоров'я, нещодавно Університет Ексетера у Великобританії пролив нове світло на буряк для спортсменів. У дослідженні 2009 року спортсменам давали півлітра бурякового соку на день протягом 6 днів. До кінця шостого дня вони продемонстрували значне покращення порівняно з групою плацебо. Вони могли робити інтенсивні тренування в середньому на 16% довше, ніж попереднього тижня. Це те, що виявили вчені в рослині з нітратними сполуками пояснив. Ці нітрати збільшують надходження кисню в кров і, таким чином, розширюють судини надходження м’язів до кисню збільшується, що призводить до поліпшення витривалості. Вони практично діяли як природні підсилювачі для спортсменів, але без токсинів, що містяться в харчових добавках. Це зробило обов’язковим для всіх спортсменів споживання бурякового соку якомога ширше на Олімпійських іграх 2012 року. І це їм корисно понад це! Зрештою, він містить мінерал кремнезему, який допомагає засвоювати кальцій, зміцнює кістково-м’язову систему, тим самим допомагаючи запобігти травмам.
Значення чистого харчування
Чи знали ви, що буряк по праву називають суперпродуктом? Він містить дійсно високі концентрації різних вітамінів та широкий спектр сполук, які живлять організм та особливо покращують стан здоров’я. Крім того, це дієтичне харчування, як у 100г містить лише 5,9 г вуглеводівz, п’ята частина якого - клітковина. Тож ви можете використовувати його як сировину, в будь-якій дієті в будь-який час доби. Буряк також можна їсти тим, хто віддає перевагу легше засвоюваній їжі, але у випадку IBS або FODMAP дієту найкраще рекомендувати у вигляді соку. У чистому харчуванні, окрім суто натуральних інгредієнтів, ми робимо, мабуть, найбільший акцент на універсальному харчуванні. Ось чому важливо не пропустити такий складний овоч. Її вживання особливо важливо в осінньо-зимовий період, коли воно використовується для заміни сезонних продуктів.
Як їсти буряк?
Рослина має характерний, землистий смак, який багатьом людям не подобається. Однак хороша новина полягає в тому, що цей смак не є домінуючим, і майже будь-яка приправа може значно його зменшити. Цибуля, часник, перець і чебрець добре поєднуються з ним, але він також виділяється як соління або солодкий. Бурякові чіпси також можна зробити, запікаючи їх тонкими скибочками, що є ідеальним замінником закуски при засолюванні. Це супер дієтичні альтернативи, але якщо ви хочете їх споживати з метою зміцнення здоров’я, вам слід знати, що від випічки втрачається багато корисних речовин. Скориставшись усіма перевагами суперпродуктів, варто придбати соковижималку і вживається у вигляді соку холодного віджиму. Ви можете приготувати найсмачніший напій, просто додавши 200 г яблук до 200 г буряка, а потім віджавши створене таким способом трохи вапна. Повірте, це також сподобається загартованій ненависті буряків. 🙂 Випікання або приготування на пару - це краще рішення, ніж смаження. Зготовлений таким чином буряк можна використовувати для приготування супів, салатів або солінь, але він також поводиться напрочуд добре, коли його пюрирують у пиріжки. Менш відомо, що бурякове листя також можна вживати, з цим варто поекспериментувати, адже воно виділяється в салатах або навіть як їстівна прикраса.
Бурякова їжа
Якщо ви втомилися споживати його звичним способом, у нашій колекції рецептів ви знайдете наступні спеціальні рецепти буряків:
- 5 Здоровий і жирний чай, що спалює в чистому харчуванні Угорщина
- Що потрібно знати про харчування, багате клітковиною, в Clean Eating Hungary
- Що потрібно знати про пивні дріжджі Clean Eating Hungary
- 5 способів, як ви полюбите авокадо, чисте харчування Угорщина
- Переваги кориці в чистому харчуванні Угорщина