Зміст статті

  • Що таке сувої Цезаря?
  • Склад страви
  • Калорійність
  • Як зробити рулет з Цезаря в домашніх умовах
  • Особливості приготування соусу
  • Рецепт приготування
  • Рол Цезар з куркою
  • З креветками
  • З самородками
  • Гарячий рулет Цезар Темпура
  • Запечена в духовці
  • Як загорнути рулет Цезар у лаваш

Апетитний рулет Цезар - це своєрідний «ф’южн», що поєднує інгредієнти відомого європейського салату та хрустку основу: мексиканську тортилью, омлет або вірменський хліб. "Набитого Цезаря" можна взяти з собою на пікнік або запропонувати гостям замість нудних бутербродів. Домашній бутерброд буде таким же смачним, як у Макдональдсі, якщо правильно розкачати його і зрозуміти основні принципи його приготування.

Що таке сувої Цезаря?

Ситні рулетики Цезар - це фаст-фуд з найкорисніших продуктів, які можна знайти в будь-якому холодильнику. Саше з лавашем зручно їсти руками в русі, як буріто, гамбургер або турецька шаурма, донер-кебаб. Родзинкою цієї закуски є можливість безпечно експериментувати з начинкою та розміром, використовувати улюблений маринад для м’яса, перемикати та додавати інгредієнти, зелень та спеції за смаком.

Склад страви

Список інгредієнтів, необхідних для приготування рулетів Цезар, може відрізнятися залежно від рецепта. Стандартний набір продуктів - це скибочки курки, смажені в сухарях, свіжі помідори, сир та салат. Соус готується окремо від оливкової олії, гірчиці, яєчних жовтків. За основу використовують коржі, бездріжджові коржі, лаваш. Вони не повинні бути занадто сухими, інакше начинка не спрацює.

Калорійність

Кількість калорій у рулеті Цезар буде залежати від пропорцій та компонентів начинки, наприклад, наявності панірування, складу заправки або виду сиру. Енергетична цінність булочок, які ви можете придбати в ресторані швидкого харчування, становить приблизно 500 ккал на порцію. Класичний варіант закуски складається переважно з вуглеводів (46 грам), тому вона добре втамовує голод. Білок і жир: у 2 рази менше, приблизно стільки ж.

Як зробити рулет з Цезаря в домашніх умовах

Перед тим, як зробити рулет з Цезаря вдома, вам слід або відварити скибочки курки до готовності, або обсмажити до золотистої скоринки. М’ясо змішується з подрібненими помідорами, подрібненим салатом, тертим твердим сиром, крекерами, заправляється підливою і загортається в основу. Перед подачею ви можете покласти закуску на деко, застелене пергаментним папером, випікати при 180 градусах або використовувати режим конвекції.

Особливості приготування соусу

Начинка «Рол Цезар» вийде соковитою, якщо звернути увагу на заправку і приготувати смачний класичний соус. Він включає 3 сирі жовтки, 3 зубчики часнику, сік лимона, 5 столових ложок оливкової олії і трохи діжонської гірчиці. Сіль, перець додаються за смаком. Всі інгредієнти потрібно змішати за допомогою блендера або збити вручну, вони повинні бути однакової температури. Калорійність цього соусу становить більше 330 ккал на 100 г продукту.

готувати

Рецепт приготування

Смак рулетів Цезар залежить від складності покрокового рецепту, а також від якості інгредієнтів. Традиційний варіант закуски дуже простий: салат Цезар загортають у пиріг, приправлений соєвим соусом, табаско, оливковою олією або діжонською гірчицею. Замість філе іноді додають пепітас, креветки, анчоуси. При необхідності можна піти на компроміс і використовувати напівфабрикати, курячі котлети, креветки, зварені в розсолі, копчену грудку.

Рол Цезар з куркою

  • Час: 30 хвилин.
  • Порції в контейнері: 4 людини.
  • Калорійність: 218 ккал на 100 г.
  • Призначення: аперитив.
  • Кухня: європейська.
  • Складність: середня.

Щоб приготувати рулет Цезар, знадобиться не більше півгодини. Важливо не сушити куряче філе, оскільки воно не нарізане дуже тонкими соломками. Соус буде гострим, якщо додати дрібку куркуми для жовтуватого кольору або вичавити трохи лимонного соку. Сир повинен бути твердим, овочі - свіжими, але не перезрілими. Закуска вийде ніжною, злегка солодкою, якщо ви використовуєте помідори черрі.

  • лаваш - 2 шт .;
  • куряче філе - 490 г;
  • помідори - 95 г;
  • салат - 210 г;
  • майонез - 190 г;
  • твердий сир - 130 г;
  • часник - 3 зубчики;
  • батон - 140 г;
  • рослинна олія - ​​за смаком;
  • спеції за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Нафаршируйте філе, наріжте соломкою. Приправити, смажити на олії.
  2. Помідор нарізати скибочками.
  3. Натріть сир.
  4. Промити і обсушити листя салату.
  5. Наріжте хліб кубиками, обсмажте.
  6. Змішайте майонез з подрібненим часником.
  7. Лаваш розріжте навпіл, змастіть часниковим соусом.
  8. Пластовий сир, салат, помідори, стейки, сухарі.
  9. Загорніть рулет Цезар, обсмажте його.

З креветками

  • Час: 45 хвилин.
  • Порції в контейнері: 4 людини.
  • Калорійність: 203 ккал на 100 г.
  • Призначення: аперитив.
  • Кухня: європейська.
  • Складність: середня.

Рулет Цезар з креветками та свіжими овочами має приємний морський аромат, менше калорій. Ви можете або відварити креветки самостійно, або купити в розсолі. Кунжут рекомендується для попереднього обсмажування. Його немає в оригінальному рецепті салату, але він є джерелом антиоксиданту сезаміну, знижує рівень холестерину в крові і надає начинці цікаву текстуру.

  • лаваш - 2 шт .;
  • креветки - 480 г;
  • Пармезан - 110 г;
  • батон - 120 г;
  • салат - 210 г;
  • помідори черрі - 160 г;
  • майонез - 180 г;
  • кунжутне насіння - 45 г;
  • часник - 2 зубчики;
  • оливкова олія - ​​за смаком;
  • спеції за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Креветки вимити і почистити. Варити до готовності.
  2. Кубики хліба, обсмажте на оливковій олії.
  3. Наріжте кожен помідор черрі на 6-8 скибочок.
  4. Подрібніть часник, з’єднайте з майонезом і кунжутом.
  5. Тертий пармезан.
  6. Промити і листя салату. Розривання рук.
  7. Змішайте соус з салатом, вишнею, хлібом, креветками, сиром. Приправити спеціями.
  8. Розріжте лаваш навпіл, у кожну частину покладіть начинку, сформуйте рулети Цезар.
  9. Укутати, смажити.

З самородками

  • Час: 50 хвилин.
  • Порції в контейнері: 4 людини.
  • Калорійність: 208 ккал на 100 г.
  • Призначення: аперитив.
  • Американська кухня.
  • Складність: середня.

Рулет із насіння Цезар буде ще смачнішим, якщо ви використовуєте трохи вустерширського соусу як добавку до заправки. Твердий, круглий або квадратний вірменський лаваш стане м’яким і гнучким, він не зламається при формуванні рулету, якщо змастити його тонким шаром майонезу або скропити теплою водою. Якщо соус занадто рідкий, до суміші можна додати трохи крохмалю. Кожен листочок салату потрібно порвати руками.

  • куряче філе - 520 г;
  • лаваш - 2 шт .;
  • салат - 280 г;
  • хлібні крихти - за смаком;
  • твердий сир - 130 г;
  • соняшникова олія - ​​120 мл;
  • лимонний сік - 45 мл;
  • помідори - 160 г;
  • Гірчиця діжонська - 35 г;
  • яйця - 2 штуки;
  • часник - 3 зубчики;
  • оливкова олія - ​​45 мл;
  • спеції за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Наріжте стейк, приправте спеціями.
  2. Додайте яєчні білки, залиште на 15 хвилин.
  3. Паніруйте м’ясо в сухарях, смажте на рослинному маслі до готовності.
  4. Помийте, подрібніть салат.
  5. Помідори, сир нарізати тонкими скибочками.
  6. Приготуйте соус, поєднуючи подрібнений часник, гірчицю, жовтки, оливкову олію, лимонний сік та спеції.
  7. Лаваш розріжте навпіл, змастіть соусом.
  8. Покладіть зверху салат, м’ясо, сир, помідори.
  9. Загорніть рулети, обсмажте.

Гарячий рулет Цезар Темпура

  • Час: 50 хвилин.
  • Порції в контейнері: 4 людини.
  • Калорійність: 327 ккал на 100 г.
  • Призначення: аперитив.
  • Кухня: європейська.
  • Складність: середня.

Ролики Цезар із золотистими смаженими креветками в клярі - це сміливий і креативний погляд на фаст-фуд. Темпура, історія походження якої бере свій початок з далекої Японії, урізноманітнює раціон і швидко перекушує на новий ресторанний рівень. Ви можете використовувати будь-яке тісто, але важливо не зловживати приправами: вони не повинні переривати ніжний смак тигрових креветок.

  • лаваш - 2 шт .;
  • тигрові креветки - 20 штук;
  • борошно - 55 г;
  • вода - 100 мл;
  • помідори - 85 г;
  • соєвий соус - 100 мл;
  • Пармезан - 150 г;
  • салат - 240 г;
  • рослинна олія - ​​200 мл;
  • батон - 120 г;
  • спеції за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Креветки без шкаралупи.
  2. Зробіть тісто, змішуючи крижану воду з борошном.
  3. Дурити креветки в тісті, смажити їх на розігрітій олії протягом 3 хвилин.
  4. Гриль пармезан.
  5. Помідор наріжте тонкими скибочками.
  6. Промити і обсушити листя салату.
  7. Наріжте хліб довгими вузькими смужками, обсмажте.
  8. Киньте креветки з помідорами, салатом, крекерами. Плаття з соусом та спеціями.
  9. Лаваш розрізати навпіл. Покладіть начинку, сир.
  10. Загорніть рулети, відправте під контактний гриль або обсмажте під кришкою до золотистої скоринки.

Запечена в духовці

  • Час: 1 година.
  • Порції в контейнері: 8 осіб.
  • Калорійність: 136 ккал на 100 г.
  • Призначення: аперитив.
  • Кухня: європейська.
  • Складність: середня.

Рулет Цезар потрібно обережно скручувати, щоб начинка не витікала. Перед використанням сковороду слід змастити або застелити пергаментним папером. Смажити філе слід на добре розігрітій олії, щоб воно мало красивий і рівний колір, не вбирало зайвий жир. М’ясо слід вчасно вийняти з каструлі і перекласти на паперові серветки, щоб вбралося решту олії.

  • омлет - 8 штук .;
  • куряче філе - 460 г;
  • помідори - 180 г;
  • червона цибуля - 85 г;
  • вапно - 60 г;
  • кукурудза - 240 г;
  • сир - 240 г;
  • салат - 370 г;
  • спеції за смаком.
  • рослинна олія - ​​за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Наріжте стейк, обсмажте зі спеціями на сковороді.
  2. Подрібнена цибуля, помідор, салат.
  3. Киньте консервовану кукурудзу на друшляк.
  4. З’єднайте стейк, помідори, салат, кукурудзу, цибулю. Приправте половиною соку лайма, тертим сиром.
  5. Покладіть начинку на корж.
  6. Укутайте, відправте в духовку, поки сир не розтане.

Як загорнути рулет Цезар у лаваш

Секрет популярності Сезара криється не лише у незабутньому смаку, а й у презентації. Інгредієнти викладають на тонкий пшеничний корж, намагаючись розподілити себе ближче до центру. Нижня частина піднімається, прикриваючи начинку і утворюючи «кишеню». Потім, по черзі, заправте бічні краї і залиште верх відкритим. Інший варіант - закрити рулет з усіх боків, а потім розрізати його по діагоналі.