Корейський буряк: рецепти з фото. Як приготувати сирий або варений буряк по-корейськи в домашніх умовах

Зміст статті

• Як приготувати буряк по-корейськи
• Корейський буряк - рецепт
• Буряк по-корейськи
• Корейський буряк на зиму
• Маринований сирий буряк
• Корейський буряк
• Буряк по-корейськи з капустою
• Як приготувати буряковий віск у корейському стилі: секрети кулінарів

Взимку, коли не вистачає різноманітності свіжих овочів, на допомогу приходять салати. Вони можуть допомогти організму впоратися з нестачею вітамінів. Одним з популярних варіантів буде корейський буряк, який сподобається тим, хто завжди любив гостру моркву або спаржу. Готувати не складно.

Як приготувати буряк по-корейськи

Щоб правильно приготувати корейський буряк, знадобиться трохи часу та пара корисних порад. Почніть з підготовки продуктів. Буряк найкраще їсти з солодким вінегретом, який соковитіший. Буряк нарізають на спеціальній тертці або нарізають дуже тонкою соломкою. Так що готовий салат краще вимочувати в спеціях.

Неможливо зробити корейський салат з буряка, не вибравши попередньо суміш спецій і приправ. Обов’язковими будуть часник, оцет або есенція, рослинна олія і порошок чорного перцю або горох. До них можна додавати інші спеції: червоний перець, насіння кунжуту, мелений коріандр. Готову суміш зручніше купувати в магазині, так що ви точно не помилитеся з пропорціями.

Подрібніть овочі, влийте рослинне масло, оцет і спеції. Добре перемішавши, суміш видаляють холодною для маринування протягом 3-4 годин. Ви також можете приготувати консервовані бутерброди на зиму; для цього потрібно помістити салат в стерилізовані банки, простерилізувати або полити маринадом на основі оцту, закатати.

Корейський буряк - рецепт

Кожна кулінарія корисна в корейському рецепті буряків, щоб порадувати гостей чи друзів приємною солоною закускою. Якщо дотримуватися технологій, приготування займає кілька хвилин. Корейський рецепт буряка в домашніх умовах передбачає використання різних сумішей приправ, які ви можете вибирати як завгодно.

Буряк по-корейськи

• Час приготування: півгодини.
• Порції в контейнері: 5 осіб.
• Калорійність страв: 126 ккал.
• Призначення: для перекусу.
• Кухня: корейська.
• Складність: середня.

Швидкий буряк по-корейськи може приготувати менше 10 хвилин, але вимагає тривалого соління - від півгодини до кількох годин. Тому його краще насичувати приправами. Їдкий аромат використовуваних спецій робить буряк улюбленою стравою для всіх членів сім'ї, а також добре поєднується з улюбленим картопляним пюре, м'ясом або куркою...

• буряк - фунт;
• сушений часник - 10 г;
• мелений червоний перець - 10 г;
• коріандр - 10 г;
• оцет 9% - 20 мл;
• рослинна олія - ​​півсклянки;
• кунжутне насіння - 10 г;
• сіль - 2 г;
• чорний перець - 2 грами.

Спосіб приготування:

1. Промийте овоч, видаліть шкірку. Натріть на тертці або наріжте соломкою, посипте спеціями.
2. Перемішайте в глибокій мисці, трохи запам’ятайте.
3. Нагрійте олію оцтом, не кип’ятячи, вилийте заправку на бурякову солому.
4. Покласти в банку, накрити, переставити в холодильник на чотири години.
5. Подавати з картопляним пюре та яловичим гуляшем.

Корейський буряк на зиму

• Час приготування: 1 година.
• Порції в контейнері: 10 осіб.
• Калорійність: 127 ккал
• Призначення: для перекусу.
• Кухня: авт.
• Складність: середня.

Не менш вдалим кулінарним експериментом стане ароматний корейський буряк на зиму, який зберігається довше. Як і будь-яка консервація, вона вимагає підготовки банок; їх потрібно стерилізувати разом із кришками. Влийте в маринад більше оцту, тоді вам не доведеться додатково варити готовий салат.

• буряк - 1 кг;
• оцет - 60 мл;
• часник - головка;
• червоний перець - 5 г;
• чорний перець - 5 г;
• коріандр - 10 г;
• цукор - 20 г;
• сіль - 10 г;
• соняшникова олія - ​​40 мл.

Спосіб приготування:

1. Промийте коріння, залиште хвощі листяними щілинами, залийте їх водою. Варити після закипання 15 хвилин, охолодити під проточною водою.
2. Очистити, подрібнити, перекласти в миску. Посипте сіллю, цукром, влийте оцет. Перемішати, перекласти в стерилізовані банки, ретельно утрамбувати.
3. Через півгодини сік починає виділятися.
4. Додайте спеції, вичавіть часник.
5. Розігрійте сковороду, влийте олію. На цьому етапі потрібно закласти основу для маринаду, розмішати і смажити протягом 10 секунд.
6. Готову олію налийте в банки, щільно закрийте стерильними кришками, стерилізуйте 10 хвилин у воді, що закриває банки біля «плечей».
7. Озноб, озноб.
8. Подавати з запеченою куркою з яблуками або лимонами.

Маринований сирий буряк

• Час приготування: півгодини.
• Порції в контейнері: 5 осіб.
• Калорійність страв: 125 ккал.
• Призначення: для перекусу.
• Кухня: корейська.
• Складність: середня.

Маринований сирий буряк - традиційний варіант салату. Його готують із сирого овоча, щоб зберегти його хрусткість, приємний смак та легку солодкість, яка також доповнена спеціями. Ви можете заправити салат із сирого корейського буряка підготовленою сумішшю, але ви можете заправити себе, змішавши червоний і чорний перець, коріандр, гвоздику та сіль...

• буряк - фунт;
• оцет - 25 мл;
• сіль - 5 г;
• цукор - 10 г;
• рослинна олія - ​​півсклянки;
• Приправа з корейської моркви - 20 г;
• часник - 3 зубчики.

Спосіб приготування:

1. Буряк почистити, промити, обсушити, натерти в глибокій ємності.
2. Продаємо часник через прес.
3. Додайте в буряк оцет, сіль, цукор, перемішайте. Дайте постояти, поки не вийде сік.
4. Злийте, полийте приправою, перемішайте.
5. Розігріти олію, вилити овочі, вимісити, перекласти в літрову банку настоятися на холоді.
6. Подавайте смажену свинину з помідорами та аджикою.

Корейський буряк

• Час приготування: 1 година.
• Порції в контейнері: 5 осіб.
• Калорійність страв: 128 ккал
• Призначення: для перекусу.
• Кухня: корейська.
• Складність: середня.

Варена буряк по-корейськи відрізняється від страви з сирих овочів більш м’якою консистенцією та кращою приправою зі спеціями. Приємно подавати як гарнір або начинку для смаженого м’яса, запеченої курки або вареної риби, разом з квашеною капустою та іншими соліннями до картоплі фрі або запеченим з грибами. Для додання різкості візьміть свіжі насіння коріандру і подрібніть безпосередньо перед приготуванням. Не покладайтесь на удачу і кидайте занадто багато приправ.

• буряк - 1 кг;
• червоний перець - 5 г;
• чорний перець - щіпка;
• часник - 6 зубчиків;
• оцет - 10 мл;
• насіння коріандру - 10 г;
• рослинна олія - ​​60 мл;
• цукровий пісок - 20 г;
• сіль - 10 г.

Спосіб приготування:

1. Коренеплоди промити, вилити у воду, варити 15 хвилин, остудити холодною цівкою.
2. Очистити, подрібнити (краще натерти на корейській тертці), посипати сіллю, цукром, полити оцтом.
3. Налийте олію на сковороду, приправте спеціями та великим подрібненим часником, тримайте в теплі 10 секунд.
4. Вилийте салат.
5. Нехай відпочиває, не більше 10 днів.
6. Подавати з рисом, гречкою, кускусом, посипавши кінзою.

Буряк по-корейськи з капустою

• Час приготування: 1 година.
• Порції в контейнері: 10 осіб.
• Калорійність страв: 122 ккал
• Призначення: для перекусу.
• Кухня: авт.
• Складність: середня.

Замість традиційного набору російських солінь господиням сподобається корейський буряк з капустою, який має приємний смак з насиченим хрускотом. Додаючи буряк, капуста фарбується в приємний малиново-рожевий колір. Цей зимовий урожай порадує всіх в родині, ідеально підходить як ситний і яскравий гарнір до курки або свинини.

• білокачанна капуста - виделки;
• буряк - 2 шт .;
• часник - 4 зубчики;
• цибуля - 1 шт .;
• літр води;
• сіль - 20 г;
• цукор - 100 г;
• рослинна олія - ​​півсклянки;
• 9% столовий оцет - 2 столові ложки;
• лавровий лист - 2 шт .;
• чорний перець - 5 горошин.

Спосіб приготування:

1. Капусту наріжте невеликими шматочками. Буряк, очищений соломкою або натертий соломкою корейської терки.
2. Часник наріжте соломкою, цибулю півкільцями.
3. Покладіть всі компоненти на тарілку.
4. Для маринаду закип’ятити воду з сіллю, цукром, лавровим листом, чорним перцем. Варити 10 хвилин, влити оцет.
5. Залийте овочі маринадом, залиште на вісім годин при кімнатній температурі. Поставте в холодильник на сім годин.
6. Якщо хочете, поміняйте банки, закатайте на зиму.
7. Запропонуйте запечену картоплю з грибами та вершковим соусом.

Як приготувати буряковий віск у корейському стилі: секрети кухарів

Відомі професіонали своєї справи розкривають новачкам кулінарного мистецтва секрети виготовлення корейського буряка корейською мовою:

• Корейський салат з буряка смачніший, якщо його готують з жорстких сортів одного виду овочевого салату;
• смачним варіантом приправи є суміш часнику, червоного перцю, меленого коріандру та оцту;
• Не полінуйтеся правильно помити основні компоненти, якщо плануєте подавати їх сирими;
• Виходить оригінально, якщо приправити овоч сумішшю цибулі, часнику, сушеної гвоздики, подрібненого коріандру, червоного, чорного перцю, кориці;
• Змішана цибуля дасть корейському салату з буряка змішану цибулю, часник, коріандр, червоний перець, лимонний або лаймовий сік, оцтову есенцію;
• краще змішати компоненти руками (або вам може знадобитися силіконовий шпатель);
• чим свіжіше ви виберете овочі, тим соковитішим буде салат;
• оцет легко замінити лимонним соком, який найкраще вичавлювати безпосередньо з половини плодів;
• не можна смажити олію на вогні; просто доведіть до кипіння і відразу влийте його в салат;
• сіль можна замінити соєвим соусом.

• Урбек що це, як пити і готувати вдома за рецептами з фото
• Рецепт москвичського печива Як зробити їх вдома; Легкі, легкі та швидкі рецепти приготування
• Вегетаріанські рецепти, як зробити корейський кімчі в домашніх умовах
• Рецепти гуа-бао, як приготувати бутерброд без калорій в домашніх умовах
• Рол Цезар як готувати вдома, фото та відео