Чотириценткові рулони повинні бути стандартними. Це може вплинути на їх якість або вагу, попереджає пекар.

центів

Чотириценткові рулони повинні бути стандартними. Це може вплинути на їх якість або вагу, попереджає майстер гільдії пекаря.

БРАТИСЛАВА. Ви заплатите шість центів за звичайний круасан у корпоративній пекарні пекарні United Bakeries в Жиліні. Той самий круасан коштує чотири центи в місцевому супермаркеті. Наприкінці року кілька великих торгових мереж знизили ціни на круасани на третину.

Раніше це коштувало шість центів. Ви могли купувати рулети за таку ціну як мінімум протягом останніх п’яти років, що підтверджується цифрами Статистичного управління.

Магазини в основному мовчать про те, чому вони раптом знизили ціну. Тільки Білл запропонував пояснення: "Ми могли б вимагати нижчої ціни, оскільки ціна на борошно впала", - каже менеджер з маркетингу Біллі Мартіна Ковач.

У минулому році борошно справді дешевшало, приблизно на десяту річний показник. У листопаді кілограм напівгрубого борошна коштував 46 центів.

Під тиском цехів?

Майстер гільдії Гільдії пекарів та кондитерів Войтех Шемес ставить під сумнів таке пояснення. "На борошно припадає третина-половина ціни на хліб, а деякі інші ресурси дорожчають", - зазначає він.

За зниженням кутових цін він бачить тиск торгових мереж. "Вони хочуть звикнути до того, що люди щодня купують випічку, і крім круасанів, ви можете покласти в кошик і інші товари", - вважає Шемеш.

З ним погоджується і бізнес-аналітик Любомир Драговський. "Звичайна випічка була, є і буде важливим товаром. Він доставляє клієнта до магазину, і він уже купує там інші товари ", - каже він.

Він додає, що це одна з причин, чому торговці розміщують кошики з хлібобулочними виробами в кінці магазинів. По дорозі споживачі зустрінуть багато інших продуктів.

Вони схуднуть?

Якщо зниження ціни на круасани буде довгостроковим, це вплине на їх якість або вагу, вважає Семеш.

"Коли ви виробляєте 300 000 рулонів на день, що є великою пекарнею, і ви берете по два грами з кожного, ви економите 15 000 рулонів на виробництві, що є економією 600 євро на день за чотири центи за штуку. А ви взяли всього два грами ", - вказує він.

Тест на МСП ще не підтвердив, що пекарі реагуватимуть на зниження ціни на круасани, зменшуючи свою вагу.

З трьох звичайних сорокаграмових булочок, які ми придбали в Білл, Теско та Моє Самошка, жоден не важив менше 40 грам.

Законодавство допускає незначні коливання ваги нерозгорнутого хліба. Державна ветеринарна та харчова адміністрація, мабуть, почне перевіряти, чи не надто вони великі для дешевих круасанів.

"Ми також можемо перевірити вагу хліба, інспектор у магазині вирішує фокус інспекції залежно від обставин", - сказала Пауліна Комарова з ветеринарного та харчового звіту.

Три зважені круасани від Біллі, Теско та Моє Самошка важили щонайменше 40 грам, один з них важив 42 грами.
Фото: МСП - Томаш Бенедікович

Вони відкидають меншу вагу

Роздрібні продавці виключають зменшення ваги круасанів. Вони продовжують заявляти на цінниках, що продають сорокаграмові рулети.

На даний момент Lidl також продає більший 80-грамовий рулон на сім центів, але пропонує лише тимчасово.

Прес-секретар "Лідли" Томаш Безак повідомляє, що ціна чотирьох центів за 40-грамовий круасан планується у мережі мережі вже давно.

На цінниках Tesco заявляє, що знизив ціну на круасан на цент, зараз він коштує чотири центи. "Якщо ринок цього вимагає, ми розглянемо довгострокове зниження ціни", - заявив речник мережі Томаш Ференчак.

У деяких магазинах COOP Jednota рулети все ще коштують шість центів, але інші пропонують їх дешевше.

Маленьким не потрібно виживати

Szemes попереджає, що така ціна може бути для менших пекарів, які виробляють десятки тисяч рулонів на день, ліквідація.

"Оптимальна ціна - шість центів, що було давно. За чотири центи це може впоратись лише велика пекарня ", - каже давній пекар.

Якщо ціна знизиться далі, Шемес побоюється, що ми будемо імпортувати хліб з Австрії чи Польщі.

Підприємець Андрій Бабіш, який є власником пекарні Penam, також застерігав від краху хлібопекарського ремесла. Вони не хотіли коментувати зниження кутових цін.

[content type = "avizo-clanok" img-db = "cikovsky" url-type = "sme-article"] За продажем рулонів, нижчої за виробничу ціну, не обов’язково ховається якесь шахрайство, а лише маркетинг, пише Konštantín Čikovský [/зміст]