Рорі Фрідман та Кім Барнуен Йона

рорі

Переклад Адама Шеберта

Рорі Фрідман та Кім Барнуен Йона, керівництво з харчування, якщо ви хочете виглядати чудово ATHENAEUM

Розділ 3 Цукор - це диявол Ми всі знаємо, як важко відмовитись від цукру. Але якщо ви не виключите цю сатанинську расу зі свого раціону, ви ніколи не станете благодійником! Озирніться навколо своєї кухні та усвідомлюйте, на яких моментах підстерігає зло. Ви, мабуть, відкриєте місця, яких не очікували б у своїх мріях. Просто прочитайте, які є інгредієнти для сніданку, як хліб, печиво, гризуни та все! Цукор схожий на кокосовий горіх, і байдарочники знають, що якщо втиснути його в їхні продукти, ви збираєтеся ходити їм по шиї все більше і більше порцій. Але що саме це за пекельна гонка? У найпростішому вигляді це цукровий очерет і сік цукрових буряків. Тож овочевий сік: це така гарна штука, так? Правда,

Цукор сам по собі є дияволом 29, порушуючи баланс нейромедіаторів мозку. 19 І цукор-рафінад до верху, навіть при відгодівлі! Надлишок запасається печінкою у вигляді глікогену, але рано чи пізно печінка насичується і відправляє цукор назад у кров у вигляді жирних кислот. 20 І де, на вашу думку, закінчується жир? Ну на талії, животі, стегнах і попі! Цукрова промисловість Америки - це великий бізнес: США - найбільший у світі експортер цукрової тростини. Недостатньо отруїти американських громадян, нам доведеться обдурити цілий світ за кілька брудних доларів. Інший мерзотник, який якимось чином потрапляє в нещадну кількість їжі, - кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози. Виробники люблять його, оскільки він дуже універсальний і містить майже все: сік, газовані бризки, пиво, йогурти, енергетичні скибочки, печиво, цукерки, хліб і навіть речі Міреліт. Кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози проходить ще більш ретельний процес обробки, ніж цукор, і навіть солодший. Фермери, навпаки, добрі друзі, бо їх дешево виробляти. Як і рафінований цукор, кукурудзяний сироп негативно і навіть різко впливає на рівень цукру в крові. Добре виконаний Американським журналом клінічного харчування

30 На думку дияволів, сам цукор, цукровий діабет та ожиріння безпосередньо пов’язані із споживанням рафінованого цукру та кукурудзяного сиропу з високим вмістом фруктози. 21 Ми не говоримо, що ви більше ніколи не повинні з’їсти шматочок печива, оскільки ми хочемо його уникнути, щоб через це почалися хвилювання. Ми просто рекомендуємо шукати природні, корисніші альтернативи рафінованому цукру. Верхній список очолює нектар агави або сироп агави. Цей високопоживний підсолоджувач може мати прямий сприятливий вплив на ваше здоров'я. Він не містить хімічних речовин, які були додані під час переробки, а сирий (тобто абсолютно необроблений) викид також містить вітаміни та мінерали. У будь-якому продукті будь-який рецепт можна сміливо використовувати замість цукру. Інший переможець - пакет стивії або жасмину, який добувають із рослини, знайденої в Парагваї. Японці використовували цей підсолоджувач протягом століть, а південноамериканці - підсолоджувач протягом століть. Крім того, сотні мільйонів у всьому світі використовують його, щоб збалансувати рівень цукру в крові, вгамувати свою мучну тягу до солодощів та сприяти хорошому травленню. Відомо також протимікробне (тобто розмноження бактерій)

32 Цукор - це диявол У деяких людей навіть є складні вуглеводи. 23 Ми не говоримо, що ви їсте кекси, підсолоджені природою, на сніданок, обід та вечерю. Але той факт, що коза може бути ситою, а капуста може залишитися, а точніше, що ви можете їсти пиріг, але все одно триматися подалі від цього! Суть полягає в тому, щоб використовувати голову, навіть якщо мова йде про кількість споживаних солодощів. А тепер ми просимо гомілку, тому що ми перераховуємо деякі з наших улюблених солодощів: веганське печиво дядька Едді, шоколадні батончики Tropical Source або Terra Nostra, крани Back to Nature або Country Choice Oreo, органічне печиво Fig Fig Newman та Sun Flour Baking Co. та все печиво від Alternative Baking Co. Тепер, коли ви почули добрі новини про натуральні підсолоджувачі, настав час також придумати багато-багато поганих новин. Очевидно, що рафінований цукор для вас шкідливий, як і кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози. І якби ви загнали голову в попку під час першого розділу, скажемо ще раз: Ніколи більше не їжте і не пийте продукт, що містить аспартам! Включаючи дієтичні газовані закуски та всі продукти без цукру, що містять NutraSweet або Equal.

36 Цукор із власного списку ефектів диявола: пошкодження мозку, втрата пам'яті, пошкодження нейронів, мігрень, репродуктивні розлади, психічні розлади, сліпота, біль у суглобах, хвороба Альц-Хей-мер, здуття живота, розлади нервової системи, випадання волосся, підвищений апетит, збільшення ваги. 28 «Аспартам» - це бізнес на 1 мільярд доларів. 29 Національна судова ліга розпочала низку судових процесів проти виробників продуктів харчування, що використовують аспартам, за звинуваченнями у отруєнні населення. Судовий позов, поданий у вересні 2004 року, вимагав від Nutra Sweet та Американської асоціації діабету збитків на 350 мільйонів доларів. У документах також згадується міністр оборони Дональд Рамсфельд, який використав свій політичний вплив для отримання дозволу FDA на аспартам. 30 NutraSweet і Equal містять аспартам. Коли ця сполука потрапляє в організм, один із її компонентів, метиловий спирт, перетворюється на формальдегід, який є смертельним нейротоксином. 31 Окрім аспартаму, Equal також містить амінокислоту, яка називається фенілаланін. Фенілаланін, як правило, присутній у мозку, але вищий за необхідний рівень збільшує ризик інсульту і може призвести до депресії, а також до шизофренії. 32 Не менш погана річ: NutraSweet - теж

Цукор сам по собі є дияволом 37 Рівний - це теж зло. Але Sweet & Low теж не є священним: цей штучний підсолоджувач містить сахарин, який є сполукою вуглецю. 33 Утримайтеся від нього. І якщо нам так весело, давайте також викинемо лайно з недавнього підсолоджувача під назвою Splenda. Спленда виробляється хлоруванням цукру для зміни його молекулярної структури. Назва готового продукту - сукралоза. Змішувачі отрут намагаються продавати, маючи статус без калорій, і стверджують, що його безпечно вживати і діабетикам. FDA заявляє, що він становить 98% чистоти, а решта 2% містить невелику кількість важких металів, метанолу та миш'яку. 34 Ну, боже мій, принаймні в ньому немає калорій! Що має значення цей маленький миш'як? Встановлено, що сукралоза викликає діарею, пошкодження органів, генетичні, імунні та репродуктивні функції, набряки печінки та нирок та втрату ваги плода. 35 Чудовий продукт, справді! Доктор Джозеф Меркола пише про це у своїй статті "Потенційні небезпеки сукралози", опублікованій у журналі некомерційної організації "Consumers Research": немає чітких доказів того, що замінники цукру сприяють зниженню ваги. Однак є дані, що ці речовини можуть стимулювати апетит. 36

38 Цукор - це диявол Не тільки було здійснено низку колективних акцій проти Splenda, але навіть президент Національної асоціації цукру та виробник Equal підняли зброю проти нього. Обидва подали до суду на виробників Splenda за введення споживачів в оману, заявляючи, що компанія намагається натуралізувати продукт, хоча це хімічна сполука, що виробляється під час інтенсивної переробки. Але не вірте, що гіганти штучних підсолоджувачів та цукрова промисловість раптом почали піклуватися про здоров’я людей! Просто розумна маркетингова стратегія Splenda руйнує показники їх продажів. Але навіть д-р. Майкл Ф. Якобсон, виконавчий директор Центру науки в інтересах суспільства, також був змушений погодитися з ними, хоча він, як правило, критично ставиться до Національної федерації цукру: реклама та етикетки товарів повинні надавати реальну інформацію і не вводити споживача в оману., здоровий чи нездоровий. це продукт. Очевидно, що штучні підсолоджувачі та цукор-рафінад шкодять вам з ряду причин. Наведемо ще один приклад. У нашому тілі постійно діє тонкий механізм балансування: відновлення значення ph. В основному, все має своє значення ph, яке ви встановлюєте

Цукор сам по собі є дияволом 39, якого ми їмо. Під час травлення (залежно від мінерального вмісту їжі) в організмі залишається кисла або лужна, тобто лужна зола. Увага, сюрприз: штучні підсолоджувачі, якщо вони є, сильно утворюють кислоту! (Як і у випадку з кавою, надмірна кількість білка, м’яса, пастеризованих молочних продуктів, рафінованого цукру та жирної їжі.) 38 Коли в нашому організмі занадто багато кислоти, ми набагато більше схильні до захворювань. Іноді ми навіть не усвідомлюємо, що хворіємо, поки не пізно. Можуть виникати слабкі симптоми (такі як проблеми зі шкірою, алергія, головний біль, застуда або дріжджові інфекції) або навіть більш серйозні травми, такі як важке ураження щитовидної залози або ураження печінки або печінки. Коли наш рН низький, тобто кислий, він викликає захисну реакцію нашого організму: він мобілізує підщелачують мінерали, щоб нейтралізувати кислоту з наших запасів, або якщо у нас мало запасів, з кісток і м’язів. 39 Якщо вас це теж не лякає, подумайте про поширену віру, що ракові клітини можуть легко розмножуватися в кислому середовищі. 40 Ви могли б логічно подумати, що цитрусові фрукти також є кислими, навіть якщо вони насправді мають підлужувальну дію при прийомі всередину. Ми знаємо, що це твердження суперечить використанню вашої головної мантри, оскільки цит

40 Цукор, диявол, самі росіяни виглядають так, ніби вони кислі. Але вони також містять калій і кальцій, які є лужними мінералами. Крім того, частка солей лугів також велика в цитрусових. Потрапляючи в організм, майже всі фрукти мають рослинно-бобовий підщелачуючий ефект. 41 До лужних продуктів належать морські овочі, місо, соя та тофу. Фрукти - це добре, натуральний підсолоджувач - це добре, рафінований цукор - це погано, штучний підсолоджувач - погано. Є питання?