Активістка Селіна Юулова була шокована тим, скільки їжі потрапить у кошик. За п’ять років це змінило датські гіпермаркети та їх клієнтів.

навчила

До самотнього банана на прилавку було достатньо додати простий знак із написом «Візьми мене, я один», і кидання бананів зменшилось на 90 відсотків. Ніяких серйозних змін не було потрібно навіть для кондитерських виробів.

Магазин зменшив свою вагу, тим самим знизивши ціну, а викидання хліба значно зменшилось. За всім цим стояла не велика група активістів, а єдина жінка - Селіна Жуул, яка допомогла Данії зменшити харчові відходи до 25 відсотків.

Споживчі зомбі

Коли їй було 13, вона прибула в країну з колишнього Радянського Союзу. Після падіння комунізму в Росії багатьом не було чого їсти.

"Я приїхала сюди з Москви, де комунізм щойно зруйнувався, а полиці в гіпермаркетах були порожніми", - сказала вона ВВС. "Часто бракувало їжі".

З іншого боку, у Данії був надлишок їжі, і їжа часто потрапляла в кошик. Ще більше вона була вражена, коли почала працювати в магазині і побачила, скільки хліба викидають щодня лише тому, що це не виглядає приємно.

У 2008 році вона створила щоденник та закликала датчан не витрачати їжу зі своїми статтями. Її сайт швидко став настільки популярним, що через два тижні її запросили на національне телебачення.

Незабаром після цього вона заснувала організацію «Зупини марно харчуватися» та почала активно співпрацювати з данськими супермаркетами. Наприклад, вони перестали пропонувати обсяжні знижки на їжу, але лише на окремі продукти. Вони також попередили покупців не витрачати їжу даремно.

Вона працювала з трьома урядами Данії над освітніми програмами для шкіл. Він також погодився з 300 ресторанами, де розміщує пакети з невикористаною їжею, які волонтери потім роздають бездомним. Вона також написала книгу рецептів залишкових продуктів.

У 2012 році вона виступила на конференції TEDx і розповіла про те, як часто їжа потрапляє в кошик. "Середньостатистичний американець або європеєць викидає 25 відсотків своїх покупок", - сказала вона на лекції. "Отже, кожна четверта покупка закінчується прямо в кошику".

"Не будь споживчим зомбі", - закликала вона людей. "Навіщо купувати ще три коробки з молоком, коли у вас вже є одне молоко в холодильнику? Чому ви не використовуєте те, що вам залишилось? »- запитала вона. "Чому б вам не поділитися трапезою з сусідами? Існує нескінченна можливість не витрачати їжу ".

Юулова поступово змінила Данію з країни, де щороку викидали 29 000 тонн хліба, на таку, яка перетворила харчові відходи на бізнес.

Магазини, додатки та волонтери

Торік вони відкрили перший магазин WeFood у Копенгагені, де продають продукти харчування з гарантією та товари з пошкодженою упаковкою за зниженою ціною. За даними агентства AFP, у Данії продукти, які закінчились після закінчення терміну придатності, можна продавати, якщо вони не завдають шкоди здоров’ю.

У магазині WeFood волонтери також регулярно перевіряють. При цьому ціни на їжу вдвічі нижчі, ніж в інших магазинах. Магазин став настільки популярним, що створив ще два магазини. Успіх усієї концепції може бути зумовлений тим, що ціни на їжу в Данії в середньому втричі вищі, ніж, наприклад, у Центральній Європі.

Кілька датських ресторанів також працюють через додаток Too Good To Go. Це дозволяє замовити порцію їжі, яку ресторани викинули б в кінці дня. Просто виберіть із пропозиції та заплатіть половину початкової ціни. Замовлення в ресторанах приймаються не тільки в обід і вечерю, але і після закриття. Клієнт може замовити їжу не тільки собі, але і комусь, хто цього потребує.

Інші неприбуткові організації також з'явилися в Данії, щоб просувати нові способи не викидати їжу. Датська компанія Handicaporganisationer працює з волонтерами, які збирають нереалізовану їжу та роздають її сім'ям з низьким рівнем доходу.

Однак Данія не єдина, хто бореться з харчовими відходами. Два роки тому французькі євродепутати прийняли закон, що забороняє розпорядження нереалізованою їжею. Магазини повинні дарувати ці продукти на благодійність, тваринницькі ферми чи компостування.

За даними ООН, щороку викидається 1,3 мільярда тонн їжі, яка може нагодувати голодних у всьому світі.