Нове дослідження в Греції свідчить, що дотримання рослинного раціону не обов’язково знижує ризик серцево-судинних захворювань. Щоб побачити цю користь, необхідно, щоб дієта зосередилася на певних групах здорової їжі.

автоматично

Дослідження, представлене на щорічній науковій зустрічі Американського коледжу кардіологів зі Світовим кардіологічним конгресом, виявило, що люди на рослинній дієті, яка включала менш здорову їжу, таку як рафінована їжа чи солодощі, не виявляли значної переваги з точки зору серцево-судинного ризику з людьми, які не дотримувались рослинної дієти.

Провідний автор дослідження Демосфен Панагіотакос (Афінський університет Гарокопіо) каже: "На основі цих результатів здається, що простого дотримання рослинної або вегетаріанської дієти недостатньо для зменшення ризику серцево-судинних захворювань. Важливо також зосередитись на конкретних, здорових групи рослинної їжі, щоб побачити переваги. з точки зору зменшення серцево-судинних захворювань ".

Дієти на рослинній основі стають все більш популярними

Харчові звички, які включають більше продуктів рослинного походження, стають дедалі популярнішими в багатьох частинах світу завдяки відчутній користі для здоров'я. Ці дієти не завжди є вегетаріанськими або веганськими, але, як правило, містять більше продуктів рослинного походження, таких як цільні зерна, насіння та бобові, а також м’ясо, яйця та молочні продукти або зовсім відсутні.

Під час поточного дослідження Панагіотакос команда моніторила харчові звички понад 2000 дорослих греків та спостерігала за розвитком серцево-судинних захворювань серед них протягом десяти років. Коли вони були зараховані в 2002 році, учасники відповіли на всебічний опитувальник частоти прийому їжі, який вони заповнили через п’ять років і через десять років.

Через десять років команда оцінила зв'язок між харчовими звичками учасників та розвитком серцево-судинних захворювань за допомогою дієтичного індексу, який розділив їх на три групи відповідно до того, скільки їжі від тварин, таких як м'ясо, яйця та молочні продукти, вони споживають щодня.

Це свідчить про те, що в цілому чоловіки, які споживали менше їжі тваринного походження, мали на 25% менший ризик серцево-судинних захворювань порівняно з чоловіками, які споживали більше цих продуктів. Ця тенденція також спостерігалася у жінок, хоча і менш значуща, із загальним зниженням ризику захворювання на 11% у тих, хто споживає найменшу кількість їжі тваринного походження.

Цікаво, що хоча відмінності між групами ризику захворювання були значними, різниця в кількості споживаної їжі для тварин була відносно невеликою. Учасники, які дотримувались рослинного раціону, їли в середньому три тваринні страви на день, у порівнянні з п’ятьма на день для учасників, які не мали такої дієти на рослинній основі.

Навіть незначне зменшення вмісту менш здорової їжі може сприяти здоров’ю серця

Панагіотакос зазначає: "Ці висновки наголошують, що навіть невелике скорочення щоденного споживання продуктів тваринного походження - особливо менш корисних, ніж перероблені м'ясні продукти - супроводжується збільшенням кількості здорової рослинної їжі може сприяти покращенню здоров'я серцево-судинної системи".

Крім того, дослідники зосередились лише на учасниках, які дотримувались рослинної дієти, і розділили їх на дві групи: тих, хто дотримувався здорової дієти, багатої фруктами, овочами, бобовими, цільнозерновими продуктами, горіхами, олією та чаєм чи кавою, та тих, хто дотримувався нездорової дієти, яка включала більше підсолоджених напоїв, соків, рафінованих продуктів, солодощів та картоплі.

Дослідники виявили, що лише ті, хто сидить на здоровій рослинній дієті, мали менший ризик серцево-судинних захворювань, ніж учасники дієти, що ґрунтується на тваринах.

Різниця в харчових звичках та серцево-судинний ризик між чоловіками та жінками

Різниця в харчових звичках та пов'язане з цим зниження ризику захворювання також спостерігалися між чоловіками та жінками. Загалом чоловіки їли приблизно три рази на день, тоді як жінки, як правило, їли більше і їли приблизно чотири-п’ять разів на день. Серед учасників групи нездорових рослин жінки зазнали більш значного зниження ризику серцево-судинних захворювань, ніж чоловіки, а серед учасників групи здорових рослин це зниження було ще більшим.

Панайотакос стверджує, що висновки свідчать про те, що перекуси здоровою їжею протягом дня можуть бути корисними для здоров'я, тоді як закуски до нездорової їжі можуть збільшити ризик захворювання.

Наслідки для майбутніх дієтичних рекомендацій

Команда визнає, що дослідження не обмежувалось самозвітуванням з-за дієтичних звичок, але стверджувало, що результати все ще підтверджують докази того, що рослинна дієта може бути корисною для здоров'я серця і може допомогти дієвим рекомендаціям для подальшого зниження серцево-судинного ризику.

"Я вважаю, що в майбутньому буде корисно, якщо в керівних принципах з профілактики серцево-судинних захворювань будуть чіткіші та конкретніші рекомендації щодо харчових продуктів щодо рекомендованих видів їжі та порцій, які слід вживати", - говорить Панагіотакос.