захищає

На думку експертів ООН, дієти на рослинній основі, їх введення та подальші заходи можуть сприяти боротьбі зі зміною клімату, а також можуть зменшити виробництво парникових газів, які також відповідають за підвищення середніх температур та рівня моря.

Згідно з заявою ООН про землекористування та зміну клімату, велике споживання м'яса та молочних продуктів збільшує глобальне потепління. Гази, що утворюються в результаті тваринництва, є однією з основних причин цього стану, тому нам потрібно змінити свої харчові звички, якщо ми хочемо врятувати нашу планету. Одне з рішень може бути рослинна дієта.

Мета вчених не в тому, щоб кожен громадянин прийняв вегетаріанський або веганський спосіб життя. Швидше, у разі зменшення споживання м’яса можна було б приготувати більше страв, тоді як потреба в сільськогосподарських землях була б меншою.
Згідно з документом, підготовленим 107 вченими Міжурядової групи з питань зміни клімату, яку фінансує ООН, більш ефективне використання земель призведе до зниження викидів вуглекислого газу. Звіт закликає до радикальних дій щодо припинення пошкодження ґрунту та опустелювання (процес деградації земель до пустельної зони) - обидва процеси сприяють зміні клімату.

"Ми не переконуємо людей перестати їсти м'ясо. У деяких районах у них немає іншого вибору. Однак очевидно, що на Заході споживання м’яса велике », - сказав професор Піт Смітс, вчений з екології з Абердінського університету.

Який зв’язок між зміною клімату та їжею?

Зміна клімату становить певну небезпеку для продовольчих запасів. Підвищення температури, посилена активність дощів та штормів та значні коливання погоди впливають на рослини та тваринництво.
Водночас виробництво та виробництво продуктів харчування сприяють глобальному потеплінню. На сільське господарство - разом з лісовим господарством - припадає близько чверті викидів парникових газів. Тваринництво також сприяє глобальному потеплінню завдяки метану, виробленому тваринами, і все більше пасовищ створюється шляхом вирубки лісів.

Вплив виробництва м’яса на навколишнє середовище важливий для багатьох веганів та вегетаріанців. Група #NoBeef, яка діє у Великобританії (Великобританія), лобіює те, щоб яловичина і баранина (баранина) були виключені з меню аудиторії.
У США вони готують веганські гамбургери з рослинних замінників м’яса, які, на їх думку, своїм смаком зобов’язані так званим сполука гему, багата залізом.
Однак у деяких частинах світу (наприклад, в Китаї) споживання яловичини збільшується. Тим не менше, китайський уряд вживає заходів, щоб сприяти класичній оригінальній дієті.

Можна зменшити харчові відходи?

Автори дослідження підтримують припинення харчових відходів. Їжа, призначена для відходів, може бути використана як частина корму для тварин або, в цьому випадку, може бути запропонована благодійним організаціям з метою задоволення потребуючих людей.
Одна організація - Partage -, яка працює в Швейцарії, збирає викинуті або непродані страви, продукти в магазинах і роздає їх місцевим сім’ям, які цього потребують. Це, наприклад, також сприяє зменшенню виробництва вуглекислого газу завдяки виробництву їжі.

Дерева більше не поглинають рукотворний діоксид вуглецю?

Додаткова доза вуглекислого газу, що виробляється людиною, живить ріст лісу - особливо на північній земній кулі. Це може допомогти пом'якшити зміну клімату, але все базується на балансі факторів. На думку експертів, вплив на ліси незначний, якщо Земля перегріється.
Насправді, згідно з повідомленням, в районах навколо екватора рослини можуть вимерти через термічний стрес.

Доктор. Катрін Флейшер з Технічного університету Мюнхена зазначає, що подекуди нестача фосфору в грунті також може запобігти зростанню зелених насаджень. Фосфор є ключовим компонентом росту та розвитку рослин. Як він заявляє: "Це може означати, що тропічні ліси досягли свого максимуму, вони більше не зможуть поглинати більше вуглекислого газу".
"Якщо цей сценарій підтвердиться, клімат Землі буде нагріватися набагато швидше".

Яка роль ґрунту?

Грунтами, як частиною кліматичної системи, часом нехтують. Водночас це друге за розміром джерело вуглецю після Світового океану. Рослини поглинають вуглекислий газ з повітря і зберігають його в ґрунті. Однак вирубка лісів та саме сільське господарство завдають шкоди цій особливості. З розкладанням ґрунту охоронець потрапляє назад у повітря у вигляді вуглекислого газу, тоді як подальший розвиток рослини загрожує загрозі.
Зміна клімату, швидше за все, лише прискорить цей процес. Високі температури можуть сприяти розщепленню органічних речовин у ґрунті, збільшуючи вироблення парникових газів.

Згідно з повідомленням, пом’якшення збитків ґрунту, відповідно. його припинення, негайно принесуть користь суспільству. Краще управління земельними ресурсами може покращити його родючість, тим самим сприяючи зменшенню бідності та покращенню продовольчої безпеки. Це також може включати контрольований випас худоби та посадку дерев.
"Дійсно очевидно, що країні завдає шкоди надмірна експлуатація, і це лише ще більше зіпсує кліматичні зміни", - сказав професор Сміт.

"Грунт є частиною проблеми, але якщо ми з розумом подумаємо про його використання, це може бути частиною вирішення кліматичних проблем".

На думку вчених, люди повинні захищати природні ліси, особливо в тропічних районах, і зменшувати споживання червоного м’яса, одночасно збільшуючи споживання овочів. Не менш важливим є підтримка лісового господарства (крім дерев на лісосмузі ростуть інші рослини або одночасно з вирощуванням лісових тварин), а також регулювання видів рослин.

Згадане рішення - біоенергетика, згадане як одне із рішень щодо зміни клімату, ретельно приймається експертами. На думку авторів звіту МГЕЗК, перетворення земель на біоенергію може перетворити окремі країни на родючі, продуктивні землі та вирощування необхідних рослин.