Відкрийте для себе найкращу рослинну їжу, багату білком. Сьогодні ви дізнаєтесь, як правильно поєднувати рослинні білки. Також я розповім вам про основні помилки, коли ви дотримуєтесь вегетаріанської дієти.
Якщо ви один з тих, хто шукає альтернативу м’ясу, або вам потрібні нові ідеї, щоб харчуватися здорово та різноманітно, ви не можете пропустити цю статтю.
Ви отримаєте спокій, отримуючи всі повноцінні рослинні білки. На завершення я покажу вам свої 7 улюблених овочевих страв з білками.
Джерела білка
Знання джерел білка є однією з найбільших проблем, коли ви перестали їсти м’ясо.
Поширена думка, що ми можемо отримувати білки лише в продуктах тваринного походження. Але я можу з повною впевненістю сказати, що це неправда.
Існує багато рослинної їжі, багатої на білок, яка повинна бути основою нашого раціону.
Але перед тим, як представити вам, які є продукти з рослинними білками, дозвольте мені показати вам основні помилки у погано спланованій вегетаріанській дієті.
Помилки вегетаріанської дієти
Коли ми починаємо незаплановану вегетаріанську дієту, дуже легко впасти в помилку замінити рисом та макаронами м’ясо чи рибу. Це велика помилка.
Не тому, що ці продукти нездорові, а тому, що споживання білка недостатньо. Ви напевно закінчите зловживати вуглеводами.
Вашим пріоритетом має бути збільшення споживання бобових, овочів, горіхів, насіння та фруктів.
Якщо ви будете дотримуватися добре спланованої вегетаріанської дієти, ви отримаєте багато переваг для свого здоров'я.
Особисто я завжди рекомендую справжню їжу замість будь-якої обробленої. Оскільки оброблені продукти (навіть якщо вони призначені для веганів) зазвичай мають список інгредієнтів, що залишає бажати кращого. Завжди дивіться на маркування.
Якщо вам потрібні свіжі ідеї для вашої кухні, ви не можете пропустити нашу електронну книгу. У вас буде повний тиждень корисних рецептів покроково.
Завантажте нашу електронну книгу
Зробіть свій спосіб життя здоровим.
Ви отримаєте його безкоштовно відразу.
- Повна тижнева програма
- Поради щодо харчування
- Прості рецепти та техніки
- Нові продукти
Зараз ми поговоримо про різницю між рослинними та тваринами білками та про те, як досягти ідеального споживання білка з рослинною їжею.
Рослинні та тваринні білки
Білки, незалежно від їх рослинного або тваринного походження, є необхідні для нашого організму. Білки необхідні для побудови та відновлення м’язів, тканин та інших органів.
Білки - це будівельний матеріал вашого організму
Коли ми їмо їжу, багату білком, наша травна система розщеплює її на менші шматочки, які називаються амінокислоти.
Амінокислоти доступні для засвоєння. Тоді саме наше тіло буде збирати (синтезувати) потрібні йому білки.
Важливою деталлю є це рослинні білки відчувають дефіцит деяких амінокислот. Сказавши так, може здатися, що рослинні білки гірші.
Але ось головне:
Головне - знати, як поєднувати правильні рослинні білки, щоб отримати повноцінні білки.
Сьогодні ви досягнете того, що рослинні білки мають таку ж ефективність, як тваринні білки. Але з тією різницею, що вони не містять холестерину або насичених жирів. Іншими словами, ви отримаєте здоровіші білки.
Отже, позбудемося такої кількості амінокислот і познайомимося з рослинною їжею, багатою на білок, що врешті-решт є тим, що нас цікавить.
Натуральні рослинні білки
Якщо ви дотримуєтеся вегетаріанської дієти, дуже важливо навчитися поєднувати рослинні білки. Спочатку давайте згадаємо, які основні продукти з рослинними білками повинні з’явитися у вашому раціоні.
Спочатку, бобові та його похідні; як текстурована соя, тофу або темпе. Усі вони необхідні для правильного споживання білка.
Цілісні зерна, сейтан, горіхи та насіння забезпечують білків, хоча і в меншій кількості.
Отримайте свою персоналізовану вегетаріанську дієту
Якщо ви хочете добре сплановану вегетаріанську дієту, розроблену для вашого повсякденного життя і без харчових дефіцитів, вам просто потрібно зв’язатися з нами.
Як поєднувати рослинні білки
Навчитися поєднувати різні рослинні білки спочатку може здатися важким. Але правда полягає в тому, що за допомогою цих 3 простих формул ви отримаєте бажані повноцінні рослинні білки.
- Бобові + злакові культури
- Бобові + горіхи
- Крупи + горіхи
За допомогою цих трьох можливих комбінацій протягом дня ви отримуватимете повноцінні рослинні білки.
Не потрібно змішувати рослинні білки в одному посуді або в одній їжі.
Я не знаю про вас, але зараз я можу придумати незліченну кількість комбінацій для приготування смачних і корисних вегетаріанських рецептів. Щоб вам було ще простіше, я підготував список своїх улюблених.
7 Овочеві страви з білками
Ось мої 7 страв з рослинних білків. Тобі сподобається. Вони також надзвичайно прості та швидкі у виконанні.
Фокус, який економить мені багато часу, полягає в тому, щоб у холодильнику готувати цільнозернову крупу та бобові. Тоді справа в тому, щоб знати, як поєднати і кинути фантазію.
1. Вегетаріанський бургер з кіноа та гороху
Так само просто, як готувати кіноа та горох, приправте за смаком та добре перемішайте всі інгредієнти, поки не вийде однорідна суміш.
Потім, щоб сформувати гамбургери, я рекомендую вам допомогти собі злегка зволоженими руками.
Ви готуєте його туди-сюди на сковороді і вуаля. До речі, я раджу вам приготувати відразу багато овочевих гамбургерів, оскільки ви можете заморозити їх без проблем.
2. Бутерброд з хумусом
Щось, чого не бракує в моєму холодильнику, - це овочевий паштет. Вони дуже корисні в ті дні, коли у вас немає часу чи бажання готувати.
Поєднання, яке я абсолютно люблю, - це бутерброд із цільної пшениці з хумусом з чорного часнику, руколою, сушеним помідором та баклажанами на грилі. Простіше і краще неможливо!
3. Маринований тофу
Відтоді, як я відкрив тофу, він став однією з основних страв на кухні. Мені це дуже подобається, але, на жаль, він має погану репутацію нудного та нудного.
Зазвичай я мариную його з соєвим соусом, паприкою, орегано та часниковим порошком. Але маринувати його можна тисячами способів ... наприклад, ароматними травами, каррі, місо чи куркумою.
Це дуже універсально на кухні і виявляється таким відмінний замінник м’яса.
Я даю йому відпочити принаймні 15 хвилин, щоб він набув смаку, і роблю це добре підрум’яненим на сковороді.
Тоді я просто супроводжую його гарними обсмаженими овочами, і ви навіть можете супроводжувати його крупами, такими як лобода або рис. Вам це сподобається!
4. Фалафель червоної сочевиці та буряка
Фалафель - це курячий нут арабського походження. Я готую дуже швидкий і барвистий варіант з червоною сочевицею і буряком.
Для приготування фалафеля необхідно замочувати 1 склянку червоної сочевиці не менше 1 години.
Помістіть змочену і відціджену сочевицю, 1 подрібнену сиру буряк, трохи часнику, петрушки та солі у склянку блендера. Всі інгредієнти добре перемішайте, поки вони не утворять дрібне тісто.
За допомогою ложки ви формуєте котлети. Смажте у великій кількості гарячої олії до золотистої скоринки та подавайте з хорошим салатом. Багатий і різний!
5. Нут каррі з рисом
Карі з нуту - сміливий і інший варіант приготування рагу. Якщо ви любите пробувати нові рецепти, цей рецепт ідеально підходить для вас.
Тушкуйте овочі, які вам найбільше подобаються, в каструлі з невеликою кількістю олії. Наприклад, цибуля, часник, морква, гриби та кабачки. Приправити каррі, перцем і кмином.
Додайте варений нут, кокосове молоко, томатну пасту та сіль. Перемішайте і варіть на середньому вогні близько 15 хвилин. Подавайте з невеликою кількістю нарізаної кінзи і вареного рису. Насолоджуйтесь без зайвих сумнівів!
6. Овочевий та темний шашлик
Темпе - це їжа природного бродіння сої, хоча її також можна знайти з нуту або гороху.
Як і тофу, він став однією з моїх класик на кухні. Зазвичай я готую його на стейках на грилі, нарізаних кубиками або соломкою.
Щоб зробити шампур, вам потрібно лише вставити та чергувати тако з темпе і овочів. Наприклад, можна використовувати цибулю, гриби, червоний перець і кабачки. Ви маринуєте його за смаком і готуєте на сковорідці або сковороді.
7. Така червона квасоля
Як відомо, бобові культури вкрай необхідні в моєму харчуванні. Тож тако з червоних бобових - ідеальна здорова альтернатива швидкого харчування.
Вони ідеально підходять, коли у вас є гості вдома. Смачно і швидко готується.
Ви можете наповнити тако чим завгодно найбільше. Сьогодні я пропоную тако з приготованою червоною квасолею, трохи гуакамоле та піко де галло. З пряною крапкою вони жорстокі!
Це були мої 7 Овочеві страви з білками, Сподіваюся, вони вам сподобались і вам сподобається. Якщо ви їх готуєте, розкажіть про свій досвід у коментарях.
Висновки
Якщо ви зайшли так далеко, ви навчитесь правильно поєднувати рослинні білки. Як ми вже бачили, існує незліченна рослинна їжа, багата білком.
Якщо сьогодні ви добре харчуєтесь, ваше тіло віддячить вам завтра.
Залиште свою нездорову та нудну їжу. Приєднуйтесь до нашої спільноти.
Тиждень за тижнем ви будете отримувати поради щодо харчування та приготування їжі. Ви також отримаєте абсолютно безкоштовну електронну книгу зі здоровими рецептами, що покроково пояснюються протягом цілого тижня.
Годуй своє здоров’я
Приєднуйтесь до нашої спільноти. Наші послідовники вже покращують своє здоров’я. Доступ БЕЗКОШТОВНО до ексклюзивного вмісту.
Назарет Перейра Перес
Дієтолог і кухар. Спеціалізується на здоровому харчуванні.
Вам напевно буде цікаво
Підбірка останніх статей, розроблених саме для вас.