Наведу в якості ілюстрації лише кілька слів, запозичених з угорської, у віденській мові - що є більше, ніж діалект - угорцем є Янтчі, Мішко - бармен з угорської Міски, Schanigarten csákó, Тещик - свого роду з братів тедді-теддо, Лангос залишився настільки угорським, що навіть не пише з sch, як Гулашт, який також був прийнятий. І разом із цим ми повернулися до гастрономії Відня, якщо хочете, Австрії.
Австрійський "Гюлаш" насправді смажений, його сік густіший, коричневіший за вітчизняний, навіть якщо він містить перець, він не міцний і виготовляється з яловичини чудової якості. На Fiakergulaschra збивають смажене яйце, а панське рагу (Herren-gulasch) покривають делікатесно нарізаним огірком. Якщо ви не шукаєте смаку угорського рагу, але їсте його як віденську страву, вам точно сподобається.
Подібно до того, як австрійська кухня взяла на себе і перетворила угорський гуляш, вона взяла і перетворила кишечник з чеської кухні: вона перетворила пакальний суп у добре відомий пакарагу, ми змішуємо легені лосося з серцем. Все це, можливо, послужило підставою для думки, процитованої в історії гастрономії, що існує австро-угорська кухня.
Можливо, багато австрійців навіть не знають, що віденський шматочок називали ескалоп-міланез, який був італійським, точніше міланського походження, колись поширеним у французькій мові. Але він справді став віденським, йому не вистачало томатного соусу та тертого сиру пармезан, справжнього віденського шматочка телятини, приготованого з повітряним круасаном та гарніром із картопляного салату. Якщо громадянин Відня приїжджає додому з довшої поїздки за кордон, він або вона майже напевно замовляє віденський шматочок у своєму улюбленому ресторані. Або варену яловичину, тарілку або ніжку, яка є справжньою віденською стравою. Однак найправдивішим є Тафельшпіц, який є настільки віденським, що його назва не розуміється або не розуміється в інших мовних областях.