Автоматично ми зазвичай пов’язуємо слово білок з м’ясом або рибою. Однак не тільки ці продукти містять білок. Харчові продукти рослинного походження також мають білок і мають дуже хорошу якість. Ми збираємось зробити невеликий підсумок двох типів білків.

Що таке білки?

Білки - це макромолекули, що складаються з амінокислот. Ці амінокислоти пов’язані між собою зв’язками, які називаються пептидними зв’язками. Білки є основною поживною речовиною для формування м’язів нашого тіла. Так само вони регулюють різні багато інших завдань.

здорові

Білки, які наш організм виробляє з різних амінокислот, виконують такі функції:

  • Вони служать як каркас і основа наших органів і тканин. Вони необхідні для нарощування та відновлення м’язів, кістки, нігті, шкіра, судини тощо.
  • Компоненти нашої імунної системи, які називаються антитілами, є білками. Тож вони дуже важливі, коли справа стосується захищати наше тіло.
  • Ферменти нашого організму - це також білки. Ці ферменти є біохімічні каталізатори необхідне у фізіологічних реакціях організму.
  • Так само гормони, такі як інсулін або мелатонін вони є білками. Перший відповідає за стабільний рівень цукру в крові і другий регулятор нашого внутрішнього годинника.
  • Вони є сировиною для утворення травних соків.
  • Вони діють як транспортування газу як кисень і вуглекислий газ у крові (гемоглобін) та у багатьох інших функціях.

Перетравлення білка

Білки не можуть використовуватися організмом, оскільки вони містяться в їжі. Процес травлення та асиміляції необхідний, щоб ми не виганяли їх, коли їх їмо. Для їх використання ми могли б сказати це наше тіло має нарізати їх на невеликі «шматочки», які називаються амінокислотами. Ці амінокислоти згодом будуть використовуватися нашим організмом для побудови власних білків, пристосованих до відповідної функції.

Перетравлення білка - це складний процес, при якому належні амінокислоти будуть засвоєні, а ті, що не працюють, будуть усунені. Це травлення починається в шлунку завдяки дії соляної кислоти та пепсину. Їм потрібно досить кисле середовище для перетравлення та розкладання. Незважаючи на це, у шлунку засвоюється лише від 10 до 20% з них. Більша частина його травлення відбувається в тонкому кишечнику за допомогою ферментів підшлункової залози.

Білки рослинного походження

Білки рослинного походження можна знайти в таких продуктах харчування: бобові, лобода, сейтан, рис, амарант, водорості спіруліни, насіння чіа, горох. горіхи тощо.

Однією з головних переваг рослинних білків у порівнянні з білками тваринного походження є те, що у них набагато менше пурнанів. Пурини - це речовини, які печінка повинна розчиняти і виводити нирками у вигляді сечової кислоти.

Дуже часто споживається занадто багато пуринів, якщо ми харчуємось дієтою, багатою на білок або ми регулярно вживаємо алкоголь. Надлишок пуринів - це один з найбільших ризиків при гіперпротеїнових дієтах, які приймає стільки спортсменів і які є настільки небезпечними для здоров'я

Пурини в рослинних продуктах менш шкідливі, оскільки містять калій, який є сечогінним засобом, тому їх краще фільтрують і виводять.

Так само жири, що супроводжують білки рослинного походження, є instarudas які ми вже знаємо, набагато здоровіші жири. Також рослинні продукти не містять холестерину.

Потрібно також враховувати, що рослинні білки супроводжуються їх клітковиною, що робить їх більш травними та менш стресовими для печінки та нирок. Вони також набагато легше засвоюються.

Білки на рослинній основі ідеально підходять для низькокалорійних дієт, а також є дешевшими та шанобливішими до планети.

Білки тваринного походження

Білки тваринного походження містяться в Росії м'ясо, риба, яйця та молочні продукти. Перевага цього білка в якість його амінокислот. Існує два типи амінокислот:

  • Незамінні амінокислоти: Наше тіло має забезпечуватися дієтою, оскільки воно не в змозі створити його, змішуючи інші молекули
  • Незамінні амінокислоти: Наш організм здатний синтезувати їх з інших речовин, якщо ми маємо різноманітне харчування.

Ми так говоримо якість білка залежить амінокислот, які він містить. Він вимірюється індексом, який називається біологічна цінність. Чим більше амінокислот має білок, тим вище він буде і матиме вищу біологічну цінність.

Найкращі білки - це з грудного молока та яєць. Потім з’являються м’ясні, рибні, а потім молочні продукти.

Білки тваринного походження зазвичай вважаються більш повноцінними та мають більшу кількість біологічних, ніж рослинні білки. Зазвичай не говорять про зусилля, які доводиться докладати організму для засвоєння білків тваринного походження.

Щоб рослинний білок вважався повноцінним, його доведеться змішувати з іншою їжею, що містить амінокислоти, які його доповнюють.. Наприклад:

Бобові культури (бідний метіоніном та цистином) + крупи (бідний лізином).

Сухофрукти (бідний лізином та метіоніном) + молочні продукти.

Овочі (бідний цистином, метіоніном та ізолейцином) + яйця-

Правда полягає в тому, що дуже легко отримати повноцінний білок. Потрібно мати лише різноманітне харчування.

Коротше кажучи, як ви могли переконатися, білки дуже важливі для нашого здоров'я. Факт прийому їх тваринного або рослинного походження буде залежати від ваших харчових звичок.

У будь-якому випадку, Якщо ваш раціон різноманітний, і ви регулярно вживаєте свіжу та цільну їжу, напевно внесок усіх видів поживних речовин буде оптимальним. Настійно рекомендується, щоб усі споживані вами продукти рослинного та тваринного походження були екологічного походження, оскільки таким чином ви надзвичайно сприяєте своєму здоров'ю та здоров'ю планети. Було виявлено, що в органічних продуктах харчування набагато більше поживних речовин, ніж у неорганічних, і тварини, вирощені в органічному землеробстві, також забезпечать вас набагато якіснішими поживними речовинами.

ПАМ’ЯТАЙТЕ: основа для здорового здоров’я багато разів полягає у зміні наших звичок, як це пропонується Створити метод здоров'я . Потреба виховувати нас правильно і активувати нас робити речі, які сприяють нашому загальному добробуту.

Крім того, для турботи про наш розум існують такі інструменти, як додаток Відчути - що ви можете завантажити тут - які можуть бути великими союзниками на вашому шляху до здорового життя. Її методологія проста у використанні, оскільки вона включає уважність та позитивну психологію для покращення вашого самопочуття, зменшення стресу та, до речі, бути щасливішим.