Овочі

На обід, полуденок або обід ця картопляна рості змусить нас поїхати до Швейцарії за іншим, але простим рецептом, в якому смажені яйця додадуть останнього штриху.

Так само, як усі країни, включаючи Іспанію, мають свою версію хліба, немає країни без знакових рецептів картоплі. Чому? Ну, адже, врешті-решт, це дешева їжа, що отримує допомогу, і яка допускає нескінченність препаратів.

рості

Цей рецепт дуже схожий на те, що було б хешем Браун у Сполучених Штатах, або, рятуючи різниці, картопляним омлетом в Іспанії. Швейцарську страву «Рості» спочатку їли ще до того, як фермери поїхали на поля працювати. Це було сильним і наповнило кишечник. Сьогодні він став дуже відомим і готується в багатьох сусідніх країнах на обід.

Далеко не те, що може здатися, це дуже простий рецепт, але це правда, що до нього потрібно поводитися делікатно, оскільки млинці можна легко розібрати. На кухні є трохи возиння, але результат того вартий. Особливо, якщо ми «спанішизуємо» і додаємо смажене яйце і, можливо, трохи чатні перцю або, кожен, що завгодно.

Щоб дати цей прохолодний контрапункт, хоча традиційний рецепт не включає його всередину, ми можемо додати ту квашену капусту, яку ми бродили кілька тижнів тому, і вона додасть їй тієї сили та умами, що нам, не знаючи дуже добре, чому це так подобається.

Як зробити з картоплі з квашеною капустою рості

Інгредієнти

  • Велика картопля, 2 од
  • Квашена капуста, 50 г.
  • Сир маскарпоне, 1 велика столова ложка
  • Сіль, 2 чайні ложки
  • Чорний перець, 1 чайна ложка
  • Оливкова олія для смаження яйця та на сковороді, 300 мл
  • Яйця з вільного вигулу, 4 од
  • Необов’язково: перець чатні, обсмажені гриби. тощо

Хороша річ цього рецепту, як і більшості картопляних страв, полягає в тому, що він дуже пристосовується і допускає нескінченну кількість заготовок. З кабачками вони чудово працюють або, використовуючи сезонні овочі, такі як гарбуз, вони виходять чудовими, крім того, що вони дуже здорові. Овочеві млинці, які продовжують так само добре поєднуватися з яйцем у будь-якому його нескінченному прояві.

Крок 1

Помийте картоплю і очистіть його від шкірки. Натріть на тертці крупною терткою, або, якщо такої у нас немає, ми також можемо розім’яти картоплю в кухонному комбайні, злегка, щоб не зробити пюре. Ідеал - наносити сухі удари подрібненого, поки ви цього добре не побачите.

Крок 2

Змішайте натерту картоплю з квашеною капустою (яку купують у банках у супермаркеті) та сиром маскарпоне. Також додайте велику кількість солі і чорного перцю. Ми можемо замінити сир маскарпоне звичайним вершковим сиром.

Крок 3

Розігрійте сковороду з невеликою кількістю олії, краще, якщо сковорода не прилипає, і покладіть ложки препарату. Ретельно сформуйте його з млинця. Ми можемо допомогти собі шпателем. Залиште спочатку на середньому вогні, щоб він добре підсмажився і накрився, так картопля також звариться всередині, ми можемо трохи знизити вогонь, щоб він не пригорів.

Крок 4

Через 4 хвилини з одного боку, дуже обережно і за допомогою двох шпателів переверніть млинці. На середньому вогні коричневий з іншого боку також накривається, ще 4 хв. Ви повинні пам’ятати, і це дуже важливо, що картопля всередині рості повинна бути приготовлена, і це не займе багато часу, тому що вона перетерта, але потрібно трохи. Ви також можете закінчити деруни в духовці при 180 ºC протягом 10 хвилин.

Крок 5

На сковороді розігрійте велику кількість олії, коли воно стане гарячим, додайте яйця по одному, щоб обсмажити їх гілочкою. Секрет смаженого яйця полягає у великій кількості олії, додайте якомога нижче і смажте протягом 45 дюймів, не торкаючись його. Потім дістаньте лопаткою до тарілки з невеликою кількістю паперу, щоб видалити надлишки олії.

Крок 6

Подавайте Rosti зі смаженими яйцями зверху і, за бажанням, з трохи перцевого чатні або чого завгодно: трохи обсмажених грибів, трохи трюфеля, трохи їжакових жовтків, трохи сосисок, трохи бекону.