Що може бути кращим пробудженням, ніж мріяти про Францію на березі Рейну, де снідатимуть кілька ельзаських моллетних яєць. Частина мрії може бути здійснена безпечно всього за 30 хвилин. Щоб насолодитися в поодинці або в супроводі, ця страва завжди буде відмінним варіантом.
Яйця моллет характеризуються тим, що після їх відварювання білок вариться, але жовток залишається м’яким. З цієї нагоди сенс надає класика німецької гастрономії - квашена капуста.
Яйця моллет ельзаські
Інгредієнти
- 8 яєць
- 500 грам квашеної капусти
- 1 літр молока
- 70 грам пшеничного борошна
- 70 грам вершкового масла
- 100 грам сиру Груйер тертий
- Щіпка мускатного горіха
- Сіль і перець
Підготовка
- Нагріти духовку до 230 ºC.
- У каструлі розтопіть масло на повільному вогні, а потім додайте борошно і варіть протягом п’яти хвилин, постійно помішуючи.
- Додайте трохи молока і продовжуйте перемішувати, поки воно не почне закипати. Приправте сіллю, перцем і щіпкою тертого мускатного горіха. Варити 10 хвилин на повільному вогні.
- Зварити цілі яйця в каструлі з підсоленою водою, вийняти через 6 хвилин і занурити в ємність з холодною водою.
- Покладіть квашену капусту в окремий посуд і нагрівайте на повільному вогні. За необхідності додайте води.
- Очищайте яйця дуже обережно. Їх можна залишити в холодній воді, щоб вона пронизувала оболонку і полегшувала процес. Яйце все одно має бути м’яким.
- Покладіть квашену капусту в глибокий посуд, який можна запікати. Покладіть яйця зверху, залийте їх соусом і посипте грюєром. Випікати до запікання. Подавати в даний момент.
Ви також можете прочитати: Це спосіб приготування ньоккі без борошна