28.11.2019 | Свідомий покупець

росток

Взимку, коли свіжих овочів і фруктів мало, їжте паростки, багаті вітамінами та мінералами. Однак експерти з безпеки харчових продуктів кажуть, що на кілька речей варто звернути увагу.

  • # зародок
  • # Здоров'я
  • # Харчовий напій
  • #загоєння
  • # вегетаріанський
  • # Овочі, фрукти

Благословенний ефект паростків був добре відомий з давніх часів. Вони також мають м’який, яскраво виражений, пряний і виразно гострий смак. Вони містять багато вітамінів, значну кількість амінокислот, ферментів, антиоксидантів та мінералів, що робить їх важливим, цінним - і, що не менш важливо, смачним джерелом поживних речовин. Це особливо важливо в зимові місяці.

Мікроби - це повноцінна, повністю засвоювана їжа, яка забезпечує миттєву енергію організму. Регулярно споживаючи їх, ми можемо допомогти зберегти своє здоров’я. Фізіологічний вплив найвідоміших мікробів узагальнено в таблиці нижче. (Якщо вас цікавлять різні фізіологічні ефекти сезонних рослин, знайдіть статті в нашій серії "Дерево дерев дерев". Якщо вам цікаво, яка трава корисна для яких проблем, перегляньте нашу базу даних про трави.)

На що слід остерігатися?

Однак є кілька важливих правил, яких слід дотримуватися при їх споживанні. Якщо вдома ми пророщуємо себе, завжди майте це на увазі використовувати тільки насіння, призначені для пророщування, оскільки ці насіння не містять хімічних речовин, залишків хімічних речовин, на відміну від одягнених насіння.

У своєму повідомленні попереджаючи про небезпеку споживання паростків, Health Canada. Звертається увага на той факт, що ФАО та ВООЗ класифікують їстівні паростки як рослинні корми середнього ризику на основі їх мікробіологічного забруднення, оскільки технологія виробництва зародків ідеальна не лише для росту мікробів, але й для росту патогенних бактерій (сприятлива температура, вологість)., активність води, тривалий час проростання).

Кілька порад щодо споживання мікробів:

✓ Діти, вагітні жінки, люди похилого віку та особи зі слабкою імунною системою не повинні їсти сирі зародки.

✓ При покупці завжди вибирайте охолоджений, свіжий продукт.

✓ Не вживайте неприємний запах.

✓ Ніколи не тягніться до коробки пінцетом, а пінцетом або чистими гумовими рукавичками та виймайте зародок, який потрібно з’їсти.

✓ Не їжте сиру капусту в ресторані.

Сьогодні супермаркети та гіпермаркети пропонують широкий вибір рослинних паростків. Ми можемо вибирати між зародками злакових культур (наприклад, пшениці), бобових культур (боби мунг), овочів (цибуля-порей, цибуля, брокколі, редис) та трав та люцерни (люцерна). Давайте подивимося, який з них хороший для чого!

пшениця

Хлорофіл допомагає транспортувати кисень до крові, очищає печінку, врівноважує артеріальний тиск, допомагає підтримувати рівень цукру в крові, підвищує захист від радіоактивного випромінювання та сприяє травленню. Протизапальний, бактерицидний, катарактичний. Зміцнює нервову систему, підвищує потенцію.

гречка

З високим вмістом білка. Вміст рибофлавіну та його рутина стимулює роботу мозку та зміцнює стінки судин. Його зародок також можна використовувати як основну страву. Цінне доповнення до хлібного тіста.

овес, троянда

Він має високий вміст вітамінів групи В і Е. Вітамін В необхідний для нормальної роботи нервової системи, а вітамін Е живить шкіру та волосся.

Бобові культури

боби адзукі

Солодкий смак, стимулююча функцію нирок, природний регулятор інсуліну, зниження рівня холестерину, регулятор артеріального тиску, підсилювач серця. Значне джерело заліза. При пророщуванні це не викликає газифікації кишечника.

об'єктив

Він має значний вміст клітковини. Зниження рівня холестерину. Завдяки вмісту ясен і пектину він значно зменшує раптовий підйом рівня цукру в крові після їжі і тому підходить для доповнення раціону діабетиків. Він має значний вміст магнію, заліза, цинку та хрому.

соєві боби

Він містить усі необхідні амінокислоти. З високим вмістом вітаміну Е, міді, цинку та лецитину.

зелений горошок

Природний регулятор інсуліну, зниження рівня холестерину, регулятор артеріального тиску та підсилювач серця. Містить речовини, що блокують рак та профілактику раку. Значне джерело заліза.

маш

Він має надзвичайно високий вміст білка та значний вміст заліза та вітаміну С. Він легко засвоюється в пророслому вигляді і не викликає газифікації кишечника.

Зародок олійного насіння

лляного насіння

Вміст основних жирних кислот пригнічує відкладення холестерину, протизапальний.

насіння

Найпопулярніший зародок дієт. Має приємний смак, вміст йоду та сечогінну дію. Це благотворно впливає на діабет. Він містить багато фосфору, кальцію, білка та вітаміну Е. Містить усі амінокислоти (30% білка), дезінтоксикаційну, очищувальну, сечогінну. Він має високий вміст клітковини і живить здорову флору кишечника. Високий рівень фосфору і кальцію необхідний для здорових зубів, кісток, перетравлення жирів, вуглеводів, тонусу тканин і м’язів. Вміст хлорофілу допомагає транспортувати кисень до крові. Залізо необхідне для утворення еритроцитів, мідь - для вживання заліза. Магній допомагає м’язам, мозкові та легеневі тканини працювати. Йод є компонентом гормону щитовидної залози і має важливе значення для функціонування нервових клітин.

Зародок овочів

брокколі

Він містить сульфорафан, який запобігає розмноженню злоякісних клітин.

кріп

Антиферментація та проти здуття живота. Варто включити його в щоденний раціон майбутніх мам через його молокорозмножувальну дію.

часник

У народній медицині він відомий як протизапальний, антибактеріальний, підсилювач імунітету. Знижує рівень холестерину, антиоксидант, омолоджує.

цибуля

Він має антибіотичну та дезінтоксикаційну дію, це ліки від запалень та виразок. Протипухлинне, знижує рівень холестерину, підвищує опірність організму.

цибуля-порей

Природний антибіотик. Очищає кров, печінку. Він поєднує в собі фізіологічну дію цибулі та часнику. Це благотворно впливає на травну систему.

редька

Володіє природним антибіотиком, очищає, детоксикує та посилює імунітет. Це допомагає вивести надлишок слизу, очищає дихальну систему, а в разі застуди усуває закупорку чола та навколоносових пазух. Сечогінний засіб, очищає уретру, сечовий міхур, нирки. Апетитні в невеликих кількостях. Зменшує ревматичні болі, високофосфорні сполуки усувають прищі, очищають та прикрашають шкіру.

Червона капуста

Він містить загоювальник виразки, протизапальний, вітамін U, який забезпечує здоров’я слизових оболонок. Він живить шкіру, очищає кров, покращує зір. Підсилювач кровообігу. Вміст кальцію у нього такий самий, як у молоці.

Зародок трав і люцерни

базилік

Протизапальний засіб, що підсилює імунітет, ефективний при порушенні травлення, здутті живота. Сечогінний засіб, очищувач нирок, засіб для видалення каменів.

метелик насіння
(пажитник)

Частина холестеринової дієти, сприяє травленню. Надає очищує кров, протизапальну та кровотворну дію. Рекомендується при застуді та інфекціях. Лецитин діє на центральну нервову систему, стимулює та відновлює функцію нервових клітин, стимулює пам’ять. Він очищає хворі лімфатичні вузли артерій, зменшує перевиробництво лейкоцитів. Він зменшує напади паніки, є жарознижуючим, допомагає виробленню інсуліну, зв’язує шлункову кислоту. Вміст селену зміцнює імунну систему. Дуже сильний антиоксидант. Покращує апетит, допомагає травленню. Містить похідні флавоноїдів та колаген. Він омолоджує клітини. Він стрункий, оскільки очищає організм і розщеплює жир. Діуретичний ефект.

конюшина

Це покращує загальне самопочуття та підвищує життєвий тонус. Може використовуватися для зняття змінних теплових хвиль.

люцерна

Вміст мінеральної солі підлужує кров - інфекція кандиди допомагає. Його клітковина витісняє відкладення холестерину зі стінок судин, вміст сапоніну розчиняє його. Марганець знижує рівень цукру в крові. Завдяки високому вмісту хлорофілу, його особливо рекомендують людям із серцево-судинними захворюваннями. Вміст вітаміну В12 допомагає при анемії, а вміст вітаміну К запобігає утворенню тромбів і зменшує кровотечу. Рослинний гормон може допомогти запобігти розвитку раку молочної залози, зробити неприємні симптоми менопаузи стерпними та стимулювати секрецію молока у годуючих матерів. Лікарська їжа для людей, хворих на коліт, має роботодіючу дію. З високим вмістом білка. Він містить L-бурштинову кислоту, яка відповідає за еластичність сполучних тканин.

капуста, ріпак

Він має високий вміст жирних кислот омега-3 та омега-6, безпосередньо впливає на роботу серця, відновлює еластичність стінок судин, запобігає кальцифікації коронарних артерій, покращує кровопостачання капілярів ока. Це допомагає виробленню колагену, змінюючи тим самим еластичність шкіри, покращуючи водний баланс шкіри. Це підвищує кількість еритроцитів, знижує високий рівень холестерину.

насіння гірчиці

Через ефект пітливості рекомендується вживати, особливо під час хвороб. Він очищає кров, травну систему та печінку. Також рекомендується зупинити випадання волосся.

рукола

Він має фізіологічні ефекти, подібні до кресу. Завдяки високому вмісту ненасичених жирних кислот, він є харчовою добавкою при серцево-судинних захворюваннях. З високим вмістом вітаміну Е. Зменшує запалення.

крес

Його з давніх часів цінували за цілющі властивості. Особливо рекомендується діабетикам. Регулярне вживання зародків крес-салату може запобігти інфаркту, він містить 80% насичених жирних кислот, які важливі при серцево-судинних захворюваннях. Хлорофіл очищає, оновлює кров.

Високий вміст вітаміну Е (1200 мг/кг) має судинорозширювальну, антикоагулянтну дію, сечогінну та гіпотензивну дію. Антиоксиданти (вітаміни А, С, Е, ß-каротин та селен) зміцнюють імунну систему, затримують старіння, зменшують запалення, допомагають запобігти раку молочної залози та товстої кишки, збільшують чоловічу силу.