Салат - овоч, який часто використовується в нашій країні. Овочі містять велику кількість поживних речовин, вітамінів і мінералів і низький вміст насичених жирів і цукрів.

дієтичні

Як приготувати салат.

На що слід звернути увагу при митті салату.

Салати з салату, які вже трохи в’януть, замочіть у теплій воді (холод буде шоком). Після миття оберніть чистою тканиною і висушіть - першокласний настій не можна розбавляти водою.

Як зробити салат хрустким.

Перед маринуванням покладіть його в мікронний мішечок і зберігайте в холодильнику 10 хвилин.

Як промити пісок від салату.

Салат слід надовго залишити під проточною водою. Потім ми піднімаємо його з води, знову занурюємо і повторюємо кілька разів. Для макаронних виробів ми можемо використовувати більший напівсферичний ситечко, який поміщаємо у більший посуд і пускаємо в нього воду. Так салат промивається з усіх боків, а пісок змивається.

Як приготувати класичний салатний настій.

Просто: з першокласним оцтом, високоякісною олією, сіллю та чорним перцем. Його ще називають італійською заправкою (з оливковою олією). Покладіть оцет спочатку в миску, а потім олію по краплях при перемішуванні. Замість оцту ми також можемо використовувати лимонний сік. Настій буде краще поєднуватися, якщо ми коротко його перемішуємо.

Покладіть настій на салат безпосередньо перед подачею. У більшій мисці акуратно перемішайте його чистими руками. Тож ми можемо працювати з більшими емоціями, ніж якби використовували салатні столові прилади.

РЕЦЕПТИ НА САЛАТ

Салат з салямі та сиром

Сирі матеріали

4 салату, 4 яйця, 80 г твердого сиру (ейдам), 200 г шинкової салямі, 4 менші помідори, стручковий перець, редька, масло, кетчуп, йогурт, чорний мелений перець, сіль, петрушка або цибуля, базилік тощо.

Яйця твердо відварити, остудити, очистити від шкірки і натерти на тертці. Обсмажте салат цілим і дайте йому стекти. По всьому периметру тарілок покладіть шинку з шинки посередині голови салату, яку ми поливаємо сумішшю кетчупу, йогурту, трохи гірчиці, солі та чорного перцю. Для фарбування йогурту ми кладемо лише кетчуп та гірчицю. Посипте порції салату тертими яйцями та сиром. Полити невеликою кількістю кетчупу і прикрасити скибочкою помідора, петрушки, редьки та масла. Залежно від пори року для прикраси ми можемо використовувати кілька видів овочів.

Салат по-американськи

Сирі матеріали

1,5 дл олії, 5 PL оцту (винного або яблучного), пасти з анчоуса, 1 чайної ложки цукрової пудри, меленого солодкого перцю, 2 головки салату

Ми будемо використовувати лише тверді інтер’єри з салатних голів, ми видалимо великі зовнішні листя. Добре промийте їх і злийте воду. Готуємо заправку з олії та оцту, яку смакуємо меленим перцем, цукровою пудрою та пастою з анчоуса. Замість пасту з анчоуса ми можемо використовувати 1 дл солоного томатного пюре.

Салат з яйцем

Сирі матеріали

2 яйця, 1 tc гірчиці, 3 PL олії, 1 PL лимонного соку або оцту, цукор, сіль, 2 салату

Яйця сильно відварити, охолоджені очистити від шкірки і видалити жовтки. Ми будемо використовувати лише тверді інтер’єри з салатних голів, ми видалимо великі зовнішні листя. Добре промийте їх, злийте воду і четверть. Натріть жовтки гірчицею, додайте по краплях олію і лимонний сік або оцет. Посолити, підсолодити, добре перемішати і вилити на чверті салату.

Салат з яблуками

Сирі матеріали

3 яблука, булочки, 50 г ядер волоських горіхів, олія, салат

Помістіть розібране, промите і закапане листя салату в миску, посипте дрібно нарізаними ядрами горіхів і нарізаними на шкірку очищеними яблуками без ядер. Обсмажте нарізану кубиками булочку на олії, полийте салат і добре перемішайте.

Салат з зеленню

Сирі матеріали

цибуля, 2 PL тертого хрону, яйця, 2,5 дл кулінарних вершків, лимонний сік, салат, молоде листя кориці, пиріг або сатурейка, ставікров ап.

Яйця твердо відварити, остудити, очистити від шкірки і натерти на тертці. Добре промийте салат, залийте трави на ситі окропом. Помийте або дрібно наріжте промитий і проціджений салат, дрібно наріжте цибулю і зелень. Змішайте з хроном, вершками, сіллю за смаком, полийте лимонним соком, приправте подрібненою сушеною зеленню. Посипте поверхню дрібно нарізаним яйцем, остудіть і подавайте з темним хлібом.

Салат з салату з заправкою з трав

Сирі матеріали

нежирне молоко, 4 ч. ложки білого винного оцту, 1 дл нежирного майонезу, цукровий пісок, часниковий порошок, орегано, базилік, чорний мелений перець, сіль, салат

У невеликій мисці збийте майонез з молоком та оцтом до поєднання. Збийте орегано, базилік, цукор, сіль, порошок часнику і чорний перець. Залийте заправку рваними листочками салату.

Салат з морквою

Сирі матеріали

2 головки салату, 2 моркви, лимон, цукор, сіль, вода

Вимитий і капаний салат наріжте локшиною або порвіть, а очищену моркву дрібно натріть. Змішайте і залийте настоєм води, солі та цукру. Ретельно перемішайте і подавайте охолодженим.

Салат з оливками

Сирі матеріали

чорні оливки з кісточками, помідори, 1 PL винного оцту, олія, мелений чорний перець, сіль, салат, вода

Розібрати салат, порвати його, вимити і дати стекти. Змішайте оцет з олією та водою. Додайте салат, очищені і нарізані скибочками помідори, чорні оливки та олію. Приправити сіллю і перцем. Залити настоєм. Подавати як гарнір до смаженої телятини та іншого легкого м’яса.

Салат з салату з фруктами та блакитним сиром

Сирі матеріали

4 мандарини або апельсини меншого розміру, 100 г сиру з синими жирами, персик, 100 г ядер волоських горіхів, 1 дл оливкової олії, 1 дл яблучного оцту, 1 чайна ложка діжонської гірчиці, зубчик часнику, 1 чайна ложка меду, мелений чорний перець, салат, головка червоного цикорію (радикіо), мангольду або листя шпинату

Вимити вимитий салат, цикорій та мангольд (або шпинат) насухо і порвати на шматки. Додайте персики та нарізані чверть мандарини або апельсини, подрібнений сир та смажені волоські горіхи. Полийте рослинною олією, яблучним оцтом, гірчицею Діжон, подрібненим часником, медом та чорним меленим перцем.

Салат з салату з редискою

Сирі матеріали

2 головки салату, краватка з редьки, 2 цибулини, лимон, оливкова олія нежирний, чорний мелений перець, сіль

Миємо промитий і закапаний салат на окремі листочки, поміщаємо в салатник, прикрашаємо поверхню подрібненою цибулею і редискою, солимо, злегка приправляємо чорним перцем і поливаємо лимонним соком. Капати маслом безпосередньо перед подачею.

Салат з салату з редискою та цибулею

Сирі матеріали

2 головки салату, 10 редисок, 3 цибулини з оцтом, 2,5 дл білого йогурту

Під проточною водою промийте розібране листя салату і викладіть, капаючи в миску, посипте подрібненою редискою, подрібненою цибулею цибулею і на тонкі кружечки подрібненою цибулею та викою. Змішайте, прикрасьте білим йогуртом і подавайте до випічки.

Салат з блакитним сиром

Сирі матеріали

100 г сиру з синими жилками, 2 зубчики часнику, 2 яйця, 5 PL олії, 1 tc гірчиці, цукор, сіль, 2 головки салату з петрушки

Яйця твердо відварити, остудити, очистити від шкірки і нарізати кубиками. Подрібніть часник, додайте нарізані скибочками варені яйця, оцет, олію, сіль, цукор і все добре перемішайте. Наріжте салат локшиною, з’єднайте з підготовленим соусом.

Салат з цибулею

Сирі матеріали

салат, цибуля, 2 - 3 PL оливкової олії, 3 PL оцту, 3 - 4 PL цукру, сіль, кріп, 7,5 dl води

Змішайте дрібно нарізану цибулю з подрібненою цибулею цибулею і кропом. Посоліть за смаком і дайте постояти. З води, оцту, цукру та щіпки солі приготуйте настій, залийте підготовлену суміш і дайте їй постояти. Ретельно вимиті листя салату дрібно рвуть (або нарізають півсантиметровою локшиною), складають у миску, заливають підготовленим настоєм і перемішують. Перед подачею полийте оливковою олією.

Весняний салат з йогуртовою заправкою

Сирі матеріали

2,5 дл білого йогурту, приправа (вегета тощо), редька-редиска, цибуля-краватка з внатами, молода морквяна краватка, 2 молоді кольрабі, 2 головки салату

Викладіть приправу в йогурт. Очищаємо овочі, миємо їх і ріжемо на укуси. Полийте йогуртовою заправкою і подавайте до столу. Як закуску його можна подати, помістивши овочі в миску та на миски окремо з йогуртовою заправкою. Підходить з житньою випічкою.

Салат айсберг з овечим сиром та оливками

Сирі матеріали

100 г овечого сиру або сиру Фета, салат, 4 помідори, 3 яйця, 100 г чорних оливок без кісточок, оливкова олія, 3 PL бальзамічного оцту або лимонного соку, чорний мелений перець, сіль, голова салату айсберг

Покладіть нарізаний кубиками овечий сир (або Фета) у суміш спецій. Яйця сильно відварити, очистити від шкірки і грубо натерти або подрібнити. Салат порвіть, наріжте очищені огірки та помідори колесами. Змішайте сир і прикрасьте яйцями. Полийте оливковою олією та оцтом, приправте меленим білим перцем та сіллю. Злегка перемішати.

Різноманітний салат

Сирі матеріали

4 салату менше, 4 яйця, 80 г твердого сиру (ейдам), 200 г салямі з шинки, 4 менші помідори, стручковий перець, редька, кетчуп, гірчиця, майонез, масло, чорний мелений перець, сіль, петрушка

Яйця твердо відварити, остудити, очистити від шкірки і натерти на тертці. Обсмажте салат цілим і дайте йому стекти. По периметру тарілок покладіть салямі з шинки посередині голови салату. Полийте соусом з кетчупу, майонезу, трохи гірчиці, солі та чорного перцю. Кетчуп і гірчицю кладемо лише для того, щоб фарбувати майонез. Посипте порції салату тертими яйцями та сиром. Полити невеликою кількістю кетчупу і прикрасити скибочкою помідора, петрушки, редьки та масла. Залежно від пори року для прикраси ми можемо використовувати кілька видів овочів.

Гострий салат

Сирі матеріали

4 цибулини з редькою, редька, молода кольрабі, 2-3 помідори, 2 PL діжонської гірчиці, 4 PL оливкової олії, цукор, мелений чорний перець, сіль, 2 салату

Салат розібрати, помити і дати стекти. Наріжте зелену цибулю з внатами та редискою на колеса, кольрабі невеликими кубиками, помідори - восьминогами. Полийте діжонською гірчицею, олією, сіллю, цукром і чорним меленим перцем. Все добре перемішайте і дайте йому відпочити на холоді. Перемішайте безпосередньо перед подачею.

Суміш для салату

Сирі матеріали

200 г салату (суміш), 50 г твердого сиру (пармезан), 0,5 дл оливкової олії, чорний мелений перець, сіль

Листя салату добре вимити і порвати на шматки. Ми готуємо заправку з оливкової олії, солі, чорного перцю і лимонного соку і ретельно змішуємо її з салатом. Посипте тертим пармезаном.

Якщо ви хочете схуднути, натисніть і заповніть наступну форму