Автори: Річард Беліво, Денис Гінграс

розгляньте

Переклад: MUDr. Янка Залешакова, проф. RNDr. Йозеф Карський, CSc.

Кількість сторінок: 216

Видавництво: Balneotherma s.r.o.

ISBN 978-80-96911-1-2

Виняткова книга, якої не повинно бракувати у бібліотеці кожного освіченого студента середньої школи та університету, який дбає про захист свого здоров’я та здоров’я своїх близьких від однієї з найбільших загроз сучасного світу - раку. Автори є найкращими працівниками у дослідженні та лікуванні раку, і чудово, як їм вдалося включити найновіші знання про цю хворобу, її походження, профілактику та лікування у формі, дуже добре зрозумілій неспеціалістам у цій галузі. Річард Беліво - професор біохімії та хірургії в медичній школі Університету Квебеку та директор лабораторії молекулярної медицини в Онкологічному центрі Шарля Бруно в Монреалі. Денис Гінграс - старший науковий співробітник Онкологічного центру Університету Квебеку в Монреалі.

Книга була видана в 2005 р. Французьким та англійським оригіналом у Монреалі досі у трьох виданнях загальним обсягом 200 000 примірників. Наразі його перекладено на 12 мов, включаючи словацьку, готується переклад на чеську мову. У р. У 2006 році вона посіла 5 місце в рейтингу "бестселерів", що продаються в Канаді та США. Ці дані засвідчують не лише його унікальність, а й популярність серед читачів.

Мета книги - надати сукупність сучасних наукових знань про фактори, що викликають рак, включаючи ті, що містяться в продуктах, які ми споживаємо. Однак натуральна їжа містить переважно речовини, що мають значні протиракові властивості. Включення їх у раціон може запобігти розвитку та зростанню багатьох злоякісних пухлин. Ось чому важливо їх пізнати, щоб ми могли цілеспрямовано їх використовувати. Примітно, що публікація з таким акцентом виникла на північноамериканському континенті, колисці закладів швидкого харчування, які споживають багато синтетичних інгредієнтів замість натуральних та здорових харчових інгредієнтів. Саме цей "західний" стиль їжі пояснюється епідемією захворюваності на рак протягом останніх десятиліть, яка в західних країнах значно вища, ніж у країнах Східної Азії, де дуже добре перевірена користь натуральної їжі, особливо рослинного походження, зберігається.

Монографія багато ілюстрована повчальними кольоровими малюнками та таблицями. Він складається з трьох частин, кожна з яких складається з кількох глав: 1. Рак - страшний ворог. 2. Нутріцетика - їжа проти раку. 3. Дієтотерапія на кожен день. В кінці книги - список найважливішої додаткової літератури та короткий словник використаних термінів.

У першій частині йдеться про те, що рак страждає в середньому кожен третій чоловік до досягнення ними 75-річного віку, а кожен четвертий такий помирає від ускладнень, пов’язаних із цією хворобою. Тільки в Північній Америці в даний час 10 мільйонів людей мають рак, і 600 000 з них помирають протягом року. Окрім цих тривожних цифр, рак стоїть на передньому краї людських трагедій, які загрожують і вбивають рідкісних і дорогоцінних для нас людей.

З відомих причин раку лише відносно невелика частина спричинена чинниками, на які ми не можемо вплинути. Сюди входять спадкові фактори (15%), інфекції (5%), забруднене довкілля (2-5%). З іншого боку, на фактори впливає кожна людина, включаючи погані харчові звички (30%), куріння (30%), ожиріння (5%), алкоголь та наркотики (5%). З нинішніх епідеміологічних досліджень до 80% демонструють, що адекватне споживання фруктів та овочів призводить до значного зниження ризику клінічних проявів раку.

У наступній частині монографії коротко згадуються порушення основних функцій клітини, що спричинюють ініціювання, поширення та прогресування росту пухлини; обговорюються нові можливості в боротьбі з раком - про вплив ангіогенезу; з питань профілактики раку за допомогою харчування та фітохімікатів з протипухлинною дією. Поширену нині захворюваність на рак можна віднести до західного стилю дієти, в якому під їжею розуміють необхідність поповнення енергії без її впливу на здоров'я. Ця філософія почала панувати в західних країнах на початку 20 століття. До того часу в основі всіх лікувальних процедур лежала хороша дієта, як головний засіб здоров’я. Така філософія зберігається в країнах Східної Азії та враховує багатотисячолітню спадщину основних відносин між людиною, їжею та природою.

Донедавна вважалося, що вітаміни, мінерали та клітковина є єдиними речовинами, що сприяють благотворному впливу фруктів та овочів на профілактику хронічних захворювань, таких як рак. Однак експериментальні результати останніх років показують, що протипухлинна дія фруктів та овочів залежить головним чином від вмісту таких фітохімікатів, як поліфеноли (флавоноїди та фенольні кислоти), терпени (каротиноїди), сполуки сірки (діалілсульфіди та ізотіоціанати) та сапоніни (стероїди) ). Вміст їх у різних видах фруктів та овочів різний. Найбільший вміст протиракових фітохімікатів у зеленому чаї, сої та куркумі. Однією з найвідоміших їх властивостей є антиоксидантна активність. Вітаміни А та Е також мають антиоксидантну дію, однак антиоксидантна активність сама по собі не має великого протиракового значення. Про це свідчать результати клінічних досліджень, в яких курці протягом тривалого часу отримували високі дози вітамінів А та Е. Однак ці вітаміни, замість захисту курців, явно збільшували ризик раку. Це означає, що протираковий ефект фруктів та овочів пов’язаний не тільки з антиоксидантною дією їх компонентів.

Найбільша частина - це друга частина монографії, де детально розглядаються властивості, а також історія та використання нутріцевтичних продуктів - продуктів із протираковим ефектом. У ньому є такі розділи: Капустяні овочі - головний ворог раку, часник і цибуля - утримують рак від організму, соя, протиракові спеції - ми представляємо куркуму, зелений чай, ягоди (малина, полуниця, журавлина, чорниця), омега-3 жирні кислоти - нарешті жири, корисні для нас, помідори - найкращі друзі простата, цитрусові, червоне вино, шоколад - здорова одержимість.

Деякі з представлених даних відомі, інші менше. Однак у більшості випадків вони надають багато нової та цікавої інформації. Наприклад Набагато вищий рівень захворюваності на гормоногенні пухлини (рак молочної залози та передміхурової залози) у західних країнах порівняно із країнами Східної Азії пов'язаний із значно вищим споживанням соєвих продуктів в азіатських країнах. Цікавим є протираковий ефект куркуміну, діючої речовини куркуми, також відомої як індійський шафран. Це пряність, яка широко використовується в Індії, що пояснюється значно нижчою частотою різних видів раку в Індії, ніж у США.

Протиракові властивості катехінів, активних речовин, що містяться у зеленому, але не чорному чаї, відомі давно. Однак важливо, що ці речовини містяться у значно вищих концентраціях у свіжозвареному «несвіжому» чаї. Елагова кислота та антоціани мають значні протиракові властивості та містять багато полуниці, малини, журавлини та чорниці.

Найбільшим дефіцитом харчування людини в Північній Америці та Європі є відсутність омега-3-поліненасичених жирних кислот. Вони містяться в необхідній кількості лише в жирній рибі (сардини, гарінг, райдужна форель), свіжих волоських горіхах і насінні льону. Вони дуже нестабільні, і тому їх заміна різними додатковими препаратами є спірною. Червоне вино - це інший алкогольний напій, ніж інші. На додаток до багатьох фітохімікатів з протипухлинною дією, він також містить ресвератрол, який, як вважають, сприяє довголіттю на додаток до свого протиракового ефекту. Чорний шоколад містить ряд поліфенолів, які позитивно використовуються для профілактики не тільки ракових, але і серцево-судинних захворювань. Все вищезазначене та багато інших цікавих тверджень зроблено авторами на основі експериментальних результатів та задокументованих клінічних досліджень, опублікованих у великих журналах karent, і їх можна вважати науково обґрунтованими.

В заключній частині вони містять докази значно кращої користі для здоров'я від споживання натуральних продуктів, таких як синтетичні або напівсинтетичні харчові добавки. Наприклад згаданий ресвератрол також продається в капсулах. Однак його вміст в одній капсулі такий, що для того, щоб отримати стільки ресвератролу, скільки міститься в склянці червоного вина, потрібно було б «взяти» кілька тисяч таких капсул. Протилежний приклад - вітаміни. Вони ефективні в кількості, яка міститься в натуральних продуктах харчування, а не в таблетках, де їх зазвичай надмірна кількість.

На закінчення я можу лише повторити твердження з початку огляду про те, що це не лише виняткова, але й надзвичайно корисна книга, чудовий словацький переклад якої легко, чітко та повчально знайомить читача з тим, що таке рак, що це серйозна хвороба, але багато людей з ними можуть жити нею довгі роки. Цього можна запобігти та зменшити його несприятливий вплив розумною перебудовою життя, особливо шляхом коригування харчових звичок та інших видів діяльності. Необхідно вести не тільки нас, дорослих, але і наших дітей, адже ракова трансформація клітини починається в дитинстві і вже кілька десятиліть переростає в клінічну стадію. Натуральна їжа, особливо рослинного походження, є основою здорового харчування, яке протягом десятиліть розвивалось як дуже потужна зброя, яка утримує новоутворені клітини пухлини у "сплячому" стані без ознак агресії, що призводить до захворювання, що загрожує життю. Монографія про цей факт містить багато цілком конкретних доказів, але не лише цього. У ненав’язливій формі це також дає людині керівництво щодо зміни життєвої філософії з точки зору можливості її безпосередньої участі у захисті власного здоров’я. Це його неоціненна цінність.