редька

Хоча деякі овочі, як відомо, відомі як борці з хворобами, в інших ми часто пропускаємо їх використання. Наприклад, така редиска, одна з перших весняних стимуляторів, з якої можна приготувати чудовий сироп від кашлю, чудово підсилює імунітет.

Білі, чорні, червоні, жовті, фіолетові, двоколірні, вони всі кольори редиски, старша сестра якої редька - одна з найдавніших культурних рослин. Смак приємно гострий і залежить від вмісту гірчичних олій та поливу протягом вегетації.

Ви знаєте, що…?

Раніше дику редиску їли свіжої перед сніданком. Згідно із забобонами, людина таким чином уникала різних незручностей, з якими можна було зіткнутися вдень.

Редька і редька відомі в народній медицині, а також визнані сучасною медициною. Сік використовується в терапевтичних цілях, що значно сприяє виробленню жовчі, покращує роботу печінки та сприяє розчиненню каменів у жовчному міхурі. Він очищає організм і відновлює його функції. Змішаний з медом, його споконвіку застосовували для лікування запалення дихальних шляхів. Вплив соку на змащувальне волосся, утворення лупи та проти надмірного виділення шкірного сала шкірою є дуже цікавим. Навпаки, він не підходить людям, які страждають на діарею, захворювання шлунка або збільшення щитовидної залози. Також редька містить багато клітковини, яка стимулює перистальтику кишечника, очищає його від осілих токсинів і діє проти запорів. Він має м’яку сечогінну дію і є частиною здорового харчування в будь-якому віці.

Вітаміни

B1, B2, B6, B9, C, D, E

Поживні речовини та мінерали

гірчичні олії, ефірна олія, клітковина, кальцій, калій, фосфор, сірка, мідь, селен

Плоди редьки в основному їдять у сирому, неочищеному та очищеному вигляді. Їх додають в овочеві салати, спреди та супи, вони є чудовим гарніром до м’яса. Редис також можна тушкувати. Також можна вживати зелене листя, більш старі листя чудово замінюють шпинат. Пекучий смак редиски можна зменшити, замочивши в холодній воді, злегка підсоленими скибочками. Під час миття редиски теплою водою посилиться їх пекучий смак. Редис, вирощений на відкритому повітрі, смачніший за тепличний редис.

Редис, швидше за все, походить з далекої Азії - Японії чи Китаю, де їх також вирощували як декоративні рослини в садах. Вони також знали їх у Стародавньому Єгипті під час будівництва пірамід, де разом з часником та цибулею вони були ще одним з основних овочів для робітників. Вони також пресували олію з насіння в Єгипті. Редька потрапила в Європу близько 400 років тому. Нині найбільшими виробниками у світі є Китай та Японія, а також Нідерланди в Європі.