Після помідорів, персиків або полуниці в даний час сади прикрашають гарні кольорові гарбузи. Ми порадимо вам, як їх правильно зберігати і що добре приготувати, щоб ви могли сподобатися всім членам сім’ї.
Ми вирощуємо гарбузи: коли їх збирати і як зберігати
Якщо вам цікаво, чи вже не пізно на урожай гарбуза, ви встигнете ми переконаємось у зворотному. Досвідчені виробники збирають урожай лише тоді, коли у них вже є гарбузи сушений стебло. Це зменшує ризик гниття та зараження небажаними бактеріями. Отже, гарбузи платить не відразу, а поступово відповідно до стиглості.
Якщо є можливість, виберіть порвати гарбузи, які плануєте зберігати сонячний день. Гарбузи не отримують користі від вологи, тому, якщо ви хочете зберігати їх без варіння або кип’ятіння, залиште їх добре просушити.
Найпростіший спосіб - це зберігати гарбуз цілим. Деякі виробники забороняють підвал під час зберігання. Але будьте обережні: місце, де ви будете зберігати гарбузи протягом наступних місяців, має бути:
- сухий,
- провітрюваний
- і з температурою вище нуля.
Волога і цвіль вони, мабуть, найбільші вороги гарбузів. Тому розмістіть гарбузи на достатній відстані, а в ідеалі також підкладіть їх соломою. Він поглинає вологу, яка потім не загрожує гарбузу.
А який ваш урожай цього року? Не хвилюйтеся, що ви не зможете з’їсти гарбуз. На соломі та в сухому середовищі вони залишатимуться спокійними до нового року.
Ми купуємо гарбузи: як їх вибрати і як зберігати
Спагетті, мускатний горіх, хоккайдо, великоплідні гарбузи ... Не можете знайти найрізноманітнішу пропозицію на ринках та в магазинах? Роблячи покупки, майте на увазі, що гарбузи:
- повинен мати тверда і досить матова шкіра без м’яких плям і коричневих плям,
- у нього висохлий стебло, тому фермер не збирав його, поки він не дозрів,
- звучить як дуто, коли ви легенько постукаєте пальцем,
- це не підозріло легко - в такому випадку в ньому багато насіння.
Ви також можете зберігати гарбуз у квартирі. Для цього, наприклад, підходить поличка або ящик, який ви вистеляєте соломою і зберігаєте гарбузи так, щоб вони не торкалися один одного шкіркою. Ідеальна температура навколо 15 градусів - продовжте термін зберігання ваших гарбузів до максимуму - навіть на півроку.
Якщо ви купили кілька гарбузів і хочете зберігати їх обробкою, у вас є кілька варіантів:
- Наріжте гарбуз і заморозьте в міцніших мішках з морозильною камерою. Ви можете використовувати кубики в будь-який час, наприклад, для супу.
- Якщо у вас є сушарка, розріжте гарбуз гострим ножем, варіть у цукровому розчині і сушіть.
- Можна приготувати гарбуз як компот, варення або м’ясна добавка - чатні.
- Можна зробити з вершкового масла гарбуз гарбузове масло, який триває до року в чашках.
- Спробуйте обробити м’якоть як начинка для штруделя, Висушіть і їжте насіння, адже вони містять багато цинку, вітамінів, заліза та білка.
Одні, можливо, вже є вашими фаворитами, інші не бійтеся спробувати.
Що приготувати з гарбуза, а що - до решти
Наприклад, якщо ви починаєте з смаженого гарбуза, гарбузових паростків або супу, а у вас залишився шматочок гарбуза, загорніть його у фольгу. Триває приблизно 4-6 днів у холодильнику.
А якщо ви хочете обробити решту гарбуза, спробуйте швидкий рецепт. Наприклад, спробуйте:
- гарбуз на грилі як гарнір,
- деруни з тертим гарбузом замість частини картоплі,
- вареники з тертого вареного гарбуза,
- тертий гарбузовий пиріг хоккайдо.
Один з улюблених рецептів - ризотто з гарбуза. Основний рецепт насправді простий, і ви знайдете багато натхнення в Інтернеті, щоб доповнити та прикрасити різотто.