Практичні поради та корисні поради

секрети
Хоча в наш час ви можете придбати майже все в магазинах, виготовлення власного варення або мармеладу, безумовно, коштує трохи зусиль, оскільки воно має багато переваг. Ви можете бути впевнені, що ваш домашній делікатес у скляній пляшці зроблений з якісних, свіжих і ретельно вирощених фруктів. Крім того, ви можете насолоджуватися вишуканим смаком сезонних фруктів протягом усього року. Ми пропонуємо вам кілька порад та підказок, які зроблять вас майстром гелеутворення. За допомогою желюючих продуктів Dr.Oetker кожен бажаючий може приготувати приготування варення або мармеладу всього за 6 хвилин! Ви можете використовувати решту часу, щоб придумати нетрадиційні поєднання фруктових смаків.

Раніше в наших коморах та пабах переважали варення та мармелад із класичними словацькими смаками. У садах найчастіше вирощували такі плодові дерева, як абрикос, вишня, персик та слива. У садах зазвичай можна було знайти малину, ожину, полуницю чи агрус. Сучасна кухня пропонує багато натхнення, і сучасні господині не бояться експериментувати з екзотичними смаками або поєднувати популярні фрукти. Наприклад, полуниця чудово поєднується з ревенєм, смородиною або вишнею. Традиційний смак сливи роблять особливим яблука або, наприклад, кориця або аніс. Екзотичний ананас напрочуд добре поєднується з яблуками. Залежно від вашого смаку, ви також можете додати горіхи або різні трави, які зроблять смак особливим. Однак сучасний час приніс також загрозу алергії, цивілізаційних хвороб та поширення таких хвороб, як діабет. Ось чому виробництво домашніх джемів та мармеладу, коли ви повністю контролюєте якість смачного продукту, сьогодні популярне та затребуване.

Короткий словник для кухні
Багато людей плутають варення з варенням або желе. Однак є різниця - джем - це варення, яке готується з цитрусових (таких як апельсини). З іншого боку, варення готується з одного або декількох фруктів, крім цитрусових. Желе виготовляють із фруктового соку та цукру, воно прозоріше, ніж варення або мармелад. Ми не просто повинні готувати фрукти, ми також можемо приготувати кетчуп, варення або різні види чатні таким чином. Чатні - це кисло-солодкий гострий соус, приготований з фруктів та/або овочів зі спеціями та зеленню, який повільно, але впевнено стає частиною нашої кухні.

Чого ви не знайдете в книзі рецептів
• Використовуйте свіжі та бездоганні фрукти для приготування джемів, перестиглі або пошкоджені фрукти можуть вплинути на термін зберігання, смак та колір варення. Якщо ви не можете гелевувати, як тільки збираєте фрукти, ви можете заморозити їх і використовувати пізніше.
• Фрукти очистіть і очистіть від кісточок, наріжте скибочками (варення) або змішайте (мармелад). Забирайте його лише в такому стані. Тільки так ви можете розрахувати правильну кількість гелеутворювача.
• Желейні препарати містять пектин, який підтримує гелеутворюючу здатність фруктів і який отримують екстракцією з цитрусових та яблук. Кількість і якість пектинів різняться в продуктах різних виробників. Якщо ви хочете приготувати по-справжньому смачне варення, завжди віддайте перевагу перевіреному фірмовому гелеутворювача.