Наразі це була одна з найпоширеніших порад: Використовуйте маленькі тарілки допомагають зменшити кількість під час їжі. Це звучить логічно, якщо тарілка велика, і ми хочемо бачити її повністю повною, ми в підсумку вкладемо в неї набагато більше їжі, але чи справді ми так поводимось?
Кілька років тому з’явилося кілька досліджень, які, здавалося б, підтверджують цю гіпотезу, наприклад, опубліковане в 2005 році в престижному медичному журналі JAMA Super Bowls: Обслуговування чаші та споживання їжі, яке пов’язувало більший розмір споживаних порцій із більшими контейнерами, хоча пізніше були й інші випробування, які не дали однакових результатів.
Нещодавно були опубліковані два повні огляди на цю тему:
Перше: чи менші пластини призводять до меншої талії? Систематичний огляд та мета-аналіз впливу експериментальних маніпуляцій з розмірами посуду на споживання енергії, для яких було обрано дев'ять експериментів з восьми публікацій, в яких після аналізу даних остаточно не знайдено немає суттєвої різниці при вживанні їжі серед учасників, коли вони їли з великих або малих тарілок.
У другому Вплив розміру тарілки на склад їжі. Огляд літератури та експерименту, результати дослідження вказують на те, що розмір посуду не робив істотного впливу на загальна калорія їжі, однак учасники, які використовували велику тарілку, зазвичай подавали більше овочів як гарнір.
Зрештою, обидва дійшли висновку, що зменшення розміру тарілки, здається, не є адекватним заходом для зменшення загального споживання калорій з метою сприяння втраті ваги.
Ще один міф про їжу, яку поки що нам доведеться припаркувати. Особисто мені більше подобаються великі страви, і я зазвичай вимірюю кількість при готуванні їжі більше, ніж при подачі, але я усвідомлюю, що, готуючи спагетті, я віддаю перевагу меншому глибокому блюду, переповненому і добре наповненому, ніж бачити велике наполовину порожнім. Справа смаку.
Врешті-решт, найкраще слухати своє тіло і вставати з-за столу с трохи почуття голоду, справедливий, той, що негайно проходить, бо насправді це вже не голод по-справжньому. І перш за все також враховувати якість того, що ми їмо, а не лише кількість.
Як ти гадаєш? Чи зазвичай ви використовуєте фокус на маленькій тарілці, щоб менше їсти?