У Мексиці 70% дорослих страждають від надмірної ваги або ожиріння

розвинені

Більша купівельна спроможність країн з економікою, що розвивається, не перетворюється на розумніший та здоровіший вибір продуктів харчування

Розвинені країни споживають м’ясо, жир та цукор у великих кількостях

"За останні 30 років у світі відбувся вибух ожиріння та надмірної ваги", - підсумовує останній звіт Інституту закордонного розвитку (ODI) Стів Віггінс та Шарада Кітс, експерти з економіки розвитку сільського господарства.

І це не перебільшення. Згідно з доповіддю під назвою «Дієти майбутнього. Наслідки для сільського господарства та витрат на їжу », в даний час кожна третя доросла людина у світі страждає ожирінням або надмірною вагою.

У 2008 році 34 відсотки дорослих людей у ​​цілому мали надлишкову вагу або ожиріння, тобто вони повідомили, що індекс маси тіла (ІМТ) перевищує 25. Порівняно з цим, у 1980 році цей відсоток становив 23.

Зараз саме країни, що розвиваються, є головними в цій кризі громадського здоров’я. Більша купівельна спроможність країн з економікою, що розвивається, не перетворюється на розумніший вибір продуктів харчування, а навпаки, на збільшення споживання м’яса, жиру, цукру та солі, разом із прийняттям більш малорухливого способу життя.

У 1980 році кількість людей з ожирінням або надмірною вагою в розвинених країнах світу становила 250 мільйонів. У 2008 році ця кількість зросла до 904 мільйонів, більш ніж утричі.

"Для людей з вищими доходами їжа стала настільки рясною, що вони можуть обирати свій раціон, не турбуючись про вартість", - йдеться у звіті ODI.

Сьогодні спостерігається тенденція споживання, що відзначається заміною зернових та зернових - раніше споживаних у великих кількостях - продуктами тваринного походження, оліями, жирами та цукром.

У свою чергу, цей харчовий перехід спричиняє за собою "епідеміологічну кризу неінфекційних захворювань", таких як різні типи раку, діабет, хвороби серця та інсульт.

Однак поряд з цією реальністю недоїдання продовжує залишатися проблемою для мільйонів людей у ​​країнах, що розвиваються, де найбільше занепокоєння "викликає неадекватне харчування дітей, яке погіршує їх психічний та фізичний розвиток. І ставить їх у невигідне для життя життя".

Мексика продовжує "жиріти"

Серед даних, представлених у звіті, опублікованому ODI, регіони Латинської Америки, Північної Африки та Близького Сходу сьогодні мають відсоток людей із ожирінням або надмірною вагою, подібний до рівня європейського континенту, де 58 відсотків дорослих мали надлишкову вагу або ожиріння. у 2008 році.

У Латинській Америці в той рік 57 відсотків жителів страждали ожирінням або надмірною вагою.

Згідно з повідомленням, у Китаї та Мексиці кількість жителів із надмірною вагою та ожирінням подвоїлася за період з 1980 по 2008 рік.

Фактично, минулого року Продовольча та сільськогосподарська організація ООН (ФАО, її скорочення англійською мовою) виявила у звіті "Стан продовольства та сільського господарства 2013", що в країні переважає 32,8 дорослих із ожирінням, лише вище США, які зафіксували 31,8 відсотка.

Збільшення споживання цукру та підсолоджувачів - понад 20 відсотків на людину з 1961 по 2009 рік - є показником змін, що відбуваються у харчуванні.

І полягає в тому, що Мексика є одним з найбільших споживачів цукру у світі, поряд із США, Бельгією, Нідерландами, Новою Зеландією та Коста-Рікою.

У звіті пояснюється, що з Угодою про вільну торгівлю в Північній Америці (NAFTA), яка набрала чинності в 1990 році, американські компанії здійснили великі інвестиції в Мексиці, включаючи бурхливий розвиток мереж супермаркетів та міні-магазинів.

До 1998 р. «Кількість мексиканців, які вважали себе ожирінням або надмірною вагою, досягла 59 відсотків, із збільшенням діабету 2 типу, який страждає на 8 відсотків населення. З тих пір спостерігається тривожне збільшення споживання жирів та рафінованих вуглеводів, особливо солодких напоїв ".

Ожиріння до кісток

Наслідки ожиріння виходять за рамки серцево-судинних захворювань та діабету.

Дослідження, проведене Державним університетом Сан-Паулу, свідчить про те, що ожиріння впливає на ріст кісток підлітків, які мають надлишок жиру в організмі.

До зразка дослідження, результати якого були опубліковані в Nutrition, було включено 400 бразильських підлітків у віці від 10 до 19 років, з яких 42 відсотки мали стандартну вагу, 13 відсотків мали надлишкову вагу, 38 відсотків страждали ожирінням і 7 ​​відсотків вважалися надзвичайно ожиріними . Жоден з молодих людей не займався фізичними вправами.

Учасники пройшли тест на мінеральну щільність кісткової тканини (МЩКТ), щоб виміряти мінерали в їхніх кістках. І було встановлено, що щільність кісткової тканини та вміст мінеральних речовин не зростали відповідно до відсоткового вмісту жиру як у чоловіків, так і у жінок.

За словами Тамари Голдберг, авторки дослідження, запобігання ожирінню є найкращим способом захистити себе, щоб зменшити частоту метаболічних серцево-судинних подій (високий кров'яний тиск, діабет) та інших факторів, які заважають збільшенню кісткової маси ".

Поживна крупа

Усвідомлюючи проблему ожиріння в Мексиці, студенти з Міждисциплінарного центру наук про здоров'я (CICS), Національний політехнічний інститут (IPN) розробили зернові культури, які, окрім полегшення втрати ваги, живлять, знижують рівень холестерину та вміст глюкози в крові. та попереджає інші захворювання.

Це "Кампі", виготовлений з вівсянкою, кактусом та чорницею.

IPN повідомив, що "нопал містить вуглеводи, кальцій, білки та велику кількість харчових волокон, які мають тенденцію запобігати і полегшувати запори та геморой, одночасно запобігаючи появі раку товстої кишки".